文档介绍：从筷子看中日文化的差异
摘要筷子在中日两国人民一日三餐中扮演很重要的角色,但在很多细节上却有所不同。中日两国筷子外形上有所差别,在日本专筷的使用比中国普遍得多,有关用筷方面的礼仪和忌讳在两国之间也有不少相异之处。从筷子的诸多差异中我们可以窥见两国在饮食文化、信仰以及生死观上都有所不同。
关键词筷子中日文化差异
中图分类号:G04 文献标识码:A
筷子是中日两国人民最常用的餐具之一,在平常的饮食生活中有着不可替代的重要地位。中日两国一衣带水,文化交流源远流长,而日常餐具筷子的使用及其所蕴含的文化内涵在两国之间也有很多异同之处。中国人用餐时筷子是必不可少的,甚至可以视为手的延伸。而日本人用筷起初是从中国引入的。「はし」在中国古代就写作“箸”,这个字在传入日本后便一直沿用至今变成了现在日本的常用汉字「箸」。可以说筷子的历史在两国都很久远。在这漫长的历史中筷子形状和用筷讲究等等也不断演变,形成了各自独特的筷子文化。中日间筷子文化的不同折射出两国文化差异的方方面面。
1从筷子形状看中日饮食文化的差异
中国的筷子一般以圆柱形和四角柱形居多,末端并不太尖,而且上下通常差不多粗细。日本的筷子一般较中国短些,上面涂有一层漆,日语称为「?Tり箸」,翻译成中文就是
“漆筷”。末端很尖是日本筷子的一大特征。中国的筷子末端虽然也会稍细些,但并没有日本的筷子那么明显。这和中日两国饮食****惯的差异有很大的关系。中国属于内陆型国家,人们自古以来以米饭和内陆动物的肉类为主食,所以筷子末端即便形状圆润也丝毫不会影响其使用。与之相对,日本是岛国,典型的海洋性国家,其丰富的海产是古时人们主要食物来源之一。即便是现在,以鱼为主要食材的生鱼片和寿司也很受日本人的喜爱。在食用带有细小鱼刺的寿司和生鱼片之类的食物时,为了能够更好地将鱼刺挑出,筷子的末端很有必要设计成尖细形状。
除了筷子末端形状相异之外,中国的筷子要比日本的长一些。中国人家庭或者朋友聚餐通常都是大圆桌上摆满各色菜肴,大盘装着分量很足。大家一起吃桌上的菜,为了能夹得到所有的菜,将筷子设计得长一些更为方便。而且在中国互为家人朋友夹菜被视为热情友善的表现,筷子长一些自然更好给他人夹菜。与此相反,日本自古以来就有分食的****惯,或者称为定食制,即将食物分为几等份,每人一个小碗分装自己的那份食物各自享用。为对方夹菜被视为不尊重对方、将自己的喜好强加于人而且很不卫生的行为,是很冒失的表现。因此日本的筷子没有必要像中国那样做得那么长。
2从专筷使用看中日信仰的不同
餐具的使用在中国没有男女之分,谁用什么餐具也无特别规定。筷子也同样如此。然而在日本专筷的使用很普遍。不用他人的筷子这种****惯大概和古代日本人厌恶污秽的****俗有关。古代日本人为了净化不洁之身,会用清水洗净自己的身体,消除污秽,这种****俗被称为
“祓禊”。现在日本人在去参拜神社时也要在先在神社前的手水舍漱口洗手,算是一种简略化的祓禊。形成只用自己筷子的****惯并不仅仅因为日本人古代开始潜意识里有洗涤污秽的意识,还和日本人喜欢根据形状将自己的东西和他人的物品区分开来有关系。而且日本盛行互相送礼的****俗,为显示独特性,所送礼品中开始出现夫妇茶碗即男用女用的成对茶碗,而各有特色形状各异的筷子也开始慢慢多起来。中国人虽然也会经常互相送礼,但像日本那样送碗筷之类细碎生活用品的