文档介绍：第卷第期 k V0153.
20148 Hubei Aug2014
不同品种信阳毛尖茶的品质和化学成分比较研究
-z2z
.泌阳县农、『、『幽鲜「咝程技术研究中心/
TT464000)
437
尖茶的感官品质和主要化学成分进行了初步研究,、,龙
:茶多酚和咖啡碱在龙井中质量分数较高,氨基酸和叶绿素在福
鼎大白茶中质量分数较高,、
关键词:绿茶:信阳毛尖茶;品种;品质;化学成分
中图分类号: A文章编号:———
Comparing and Quality
Tea Different Varieties
LIU 琙, Ren-lian92GUOGui-yi2
(1Agricuhural Extension Station , anChina2Department Tea 琗 College
Hcnan /
and ForcstD-ring Xinyang Maojian Tea 『,
Engineering Center()f Xinyang Tea and 琗 anChina)
AbstractThe changes 瑃琧 and amino acids and other
tea seven species including XinyangquntiBaihaozaoLongjing43FudingdabaiteaWuniuzaoYing
and Anjibai tea 甌 results shouted thatthe quality Wuniu was the and
was the worstThis the tea 甌 tea polyphenols and
the highestContents and chlorophyll Fudingdabai tea .
Key 篻 teaXinyangmaojianteavarietyqualitychemical
1
信阳市銮个县,以“细、圆、紧、直、多白毫、香
高、味浓、色绿”的独特风格而饮誉中外。茶叶品质信阳毛尖茶样
。基本上是一
,选取信阳群体种、白毫早、龙井、福鼎大
不同时期信阳毛尖茶的主要化学成分以及感官品 7
[3]“鲜叶摊放一杀
7青捎霉鐾采鼻嗷—揉捻捎萌嗄砘一理条
个茶树品种的水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡碱、捎猛凑穸嚼硖趸一初烘止ぬ苛娓
,,。
后的良种选育和引种提供参考。茶叶感官审评
3⑺、水温妗⒊迮 min
120140404
基金项目:河南省科技攻关项目;河南省教育厅闩然科学研究计划项目;;信阳市重大科技专项
(ZKJZX200701ZD(11021)(130018)
作者简介:刘一幽厦谘羧耍呒杜┮,缁电子信箱.
(1963)()1