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韩志宁
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绿色饭店:是指利用环境保护健康安全理念,坚持绿色管理,提倡绿色消费,保护生态和合理使用资源饭店。关键是为用户提供符合环境保护、健康要求客房和餐饮。
绿色饭店定义
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定义
环境绩效
EnvironmentPerformance
绿色客房
GreenRoom
绿色食品
GreenFood
有机食品
OrganicFood
环境方针
EnvironmentPolicy
绿色照明
GreenLighting
绿色服务
GreenService
环境标志
EnvironmentLabel
绿色饭店
(GreenHotel)
清洁生产
CleanerProduction
绿色设计
GreenDesign
绿色消费
GreenConsumption
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绿色饭店指导思想
以环境友好为理念,将环境友好行为、环境管理融入饭店经营管理中,落实环境保护、节约、健康和安全宗旨,坚持绿色管理和节约资源,建设绿色消费,保护生态环境和合理使用资源饭店。
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绿色饭店四个特点
环境保护、健康、节约、安全。
环境保护是指饭店在经营过程中降低对环境污染,实现服务与消费环境友好。
健康是指饭店为消费者提供有益于大众身心健康服务和产品。
安全是指饭店在服务中确保公共安全和食品安全。
节约主要是指在饭店经营过程中重视循环经济,节能降耗,水、电、煤等降耗物质应降低浪费。
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绿色饭店有三大标准
安全:消防安全、治安安全和食品安全;
健康:提供给消费者有益于健康服务和享受;
环境保护:降低和防止浪费,实现资源利用最大化。
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金叶级
银叶级
绿色饭店
等级与划分
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1饭店建立绿色管理机构,形成管理网络;
2自觉恪守国家相关节能、环境保护、卫生、防疫、规划等法律法规;
3分区域、分部门安装水、电、汽计量表,并有完备统计台帐;
4锅炉安装除尘处理设备;
5厨房安装油烟净化装置,并运行正常;
6污水处理设施完备或接入城市排污管网,不直接向河流等自然环境排放超标废水;
金叶级应具备:
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7室内空气质量符合GB/T18883-《室内空气质量标准》要求;
8不加工和出售以野生保护动物为原料食品;
9一年内未出现重大环境污染事故,无环境方面投诉;
10到达附录B评定细则240分以上。
金叶级应具备:
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(Rethinking)——转变观念
绿色饭店设计标准
饭店要重新思索现行生产、经营和服务方式,把环境原因作为一个主要内容来考查现有行为合理性,然后提出深入改进办法。
长久以来在旅游界流行"旅游业是无烟产业,不会造成对环境污染"观念需要改变。
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