文档介绍：关于酒与酒文化
的调查报告
范能
数学与统计学院 00 级信息与计算科学专业
摘要:为了解普通民众对酒的行为、对酒文化的理解,了解
地区饮酒风俗****惯,我们在贵阳、淮北、延边、南充四个城市进
行了一个问卷调查。
本文就是这一调查结果的报告,首先交代了这次调查的目
的、形式、时间、地点、调查对象,最后给出了本次调查的归纳
性结论。在文章主体中,首先介绍了被调查者的基本情况,然后
详细地运用数字、图表、文字描述了本次调查的结论,并做了简
单的结果分析。在文章的结尾,简单的介绍了此次调查的过程和
自己的感想。
此调查报告对于我们了解一些普通民众对酒与酒文化的理
解与认识,对于分析地区酒与酒文化的差异具有一定的参考价
值。此调查报告对于研究者或一些相关企业人士具有一定的参考
价值。
序言
“兰陵美酒郁金香,玉碗盛来琥珀光。”
“对酒当歌,人生几何?”
⋯⋯
这些朗朗上口的诗歌总让我们想到一种豪情,一种思绪,古人的情思似乎和
酒紧紧相连。酒,在人类文化的历史长河中,它已不仅是一种客观物质,而且作
为精神的载体繁衍出源源流长的酒文化。
酒,古之名酒如茅台醇、青春、女儿红,今天的茅台、五粮液等,它们无不
是酒中的极品,精致的色香味使得多少文人、政客、普通百姓为之倾倒,流传出
一段段历史故事,颂出了一首首动人的诗歌,留下了很多杰出的艺术作品,也造
就了多少名人骚客。鸿门宴、煮酒论英雄、杯酒释兵权⋯⋯这是与酒相关的历史。
《饮中八仙歌》、《醉翁亭记》、《将进酒》、《短歌行》⋯⋯从中流颂出不朽
的名句。杜康、李白、曹操⋯⋯这些人对酒情有独衷。
在今天,同样有很多与酒相关的佳话。周总理、江总书记的国酒外交、尼古
拉醉酒点兵⋯⋯这些无不显示出酒在生活中的魅力。
因为酒,产生了各式的酿酒方法,喝酒的****俗、规矩,饮酒的器具,⋯⋯这
些也都是酒文化的一部分。
由于对酒和酒文化有着特殊的感情,于是我便想了解当今普通民众对酒的了
解与认识,同时了解他们的饮酒****俗以及他们了解的关于酒文化的知识。特别是
在今天,因为酒也出现了许多新的社会问题。于是,利用暑假的机会,作好了《关
于酒与酒文化的调查表》,在几个朋友的帮助下,我做出了这篇调查报告。
调查目的:
鉴于酒与酒文化在中华文明史中的地位,为了解普通民众对酒的行为、
对酒文化的理解,了解地区饮酒风俗****惯,希望能从经济、文化、地理位置、
风土人文等方面的因素分析普通民众对酒的理解差异的原因。
调查形式:
问卷调查(具体的问卷请见附录:关于酒与酒文化的调查表)
调查时间:
2002 年 8 月
调查地点及简介:
贵阳、淮北、延边、南充
贵阳:贵州是一个酒乡,酒在贵州有它特殊的地位与魅力。贵州在春秋
战国至秦汉之际,就由汉人带入农耕技术,为酿酒的兴起提供了物质基础。
唐宋以来,贵州已是酒乡,境内各民族都善于酿酒,其中尤以茅台村酿的酒
最为甘冽,谓之“茅台烧”或“茅台春”,即今天茅台酒的鼻祖。贵州产美
酒。贵州的酒业主要分布在贵州的北部,大家熟知的有茅台****酒,赤水老
窖,小糊涂仙,小糊涂神,青酒,贵州醇,董酒⋯⋯可以说是一个名副其实
的酒乡了,如果是坐车路过茅台镇,酒的香味就会从车窗外飘进来让你似醉
非醉。作为贵州首府的贵阳,酒与酒文化自然在这里有其特殊的魅力。
淮北:淮北市位于安徽省最北部,与江苏,河南等附近省份相邻。地处
中原,历史悠久,曾是古代较繁华的地区,解放战争中淮海战役主战场。淮
北市濉溪县原名“口子镇”,有着从春秋时期开始的历史悠久的酒业,现产“口
子酒”系列,品质优良,品质价格比较高,在国内小有名气,是地方饮酒最
主要的品种。
延边:延边朝鲜族自治州是我国朝鲜族的主要聚居地区, 位于中国东北
吉林省的东部,地处中国、俄罗斯和朝鲜三国交界处,邻近日本海。气候属
于中温带湿润季风气候,春季干燥多风,六月至八月多雨,秋季凉爽,冬季
寒冷。这里民风纯朴,豪爽,大多数人喜好喝酒,而且酒量可都不小。这里
是无酒不成宴。属于东北的延边,每年冬天达零下 20 度的寒冷也是他们好酒
的一个原因,喝中高度的酒是他们御寒的一贯传统。
南充:南充市是已有建城 2200 年悠久历史的文化名城,四川省八大中
心城市之一。位于四川盆地东北部、长江最大支流嘉陵江的中游。自古就有
人文荟萃之地,自春秋战国以来,皆为都、州、府、路、道、署的治所。四
川名酒的数目也不少,这与产地的独特地理环境有密切关系。川黔一带湿润、
闷热的气候和独特的生态环境,形成了