文档介绍：莲雾栽培技术
主讲:韦其泰高级农艺师
主要内容
概述
桃金娘科蒲桃属
Eugenia javanica Lam
Wax-apple/Samarang rose apple
/Wax-jambo/Bell-fruit
栽培意义
鲜食具有苹果香味,营养丰富
冰镇后加盐清凉可口,为良好
消暑水果
果实可糖渍或果汁加工、沙拉
莲雾果汁
与沙拉和
冰激凌
又一特例,即莲雾果实受太多阳光照射,会破坏其色素而呈白色,若熟度够又会转成乳黄色,虽其颜色不美,但同样可口。
选购莲雾,除了注意颜色之外,从外形也可以识别其成熟度,莲雾的底部张开越大表示越成熟。粉红色种以果实大、饱满端正、果色暗红为佳,而以红得发黑的黑珍珠最甜,暗清红色次之。
莲雾底部比较容易藏有脏东西,要用水冲洗干净,略泡些盐水后再吃更好,吃的时候可以将果实底部的果脐切掉。
吃法:吃莲雾千万不要剖半,要整颗咬,咬出清脆声响,而且要从尖端咬起越吃越甜。听说端午节也很适合吃莲雾.
认识美味的泰国水果莲雾
.意义与进展
莲雾是桃金娘科蒲桃属的热带常绿果树,近年来热带、南亚热带地区新开发的珍稀果树之一,也是美化庭院的优良树种。
其果实色泽艳丽,果形独特,风味清香,肉味清甜,口感脆嫩,营养丰富,可消暑解渴和治疗多种疾病(如肺燥咳嗽等症)。
目前,我国仅台湾省有大面积栽培,台湾莲雾品种多以果色来命名,其中最有经济栽培价值的大果型栽培品种是粉红色种,俗称南洋种、‘黑珍珠’(‘Blake-Pearl’)莲雾等。
‘黑珍珠’莲雾果大质优,但其果实没有种子或在高温下偶尔发育出少数种子,常规以扦插繁殖,但倍数和生根率均低。采用组织培养的方法结合幼态扦插进行规模化育苗,可以快速繁殖大量种苗供生产之需。莲雾的组织培养和规模化生产在我国大陆地区尚未见报道。<br****性:
莲雾成年树高3米,在东南亚地区,3-4月份开1次花,5-6月果实成熟,7月下旬开2次花,8-9月果实成熟,12月份还有开花结果。一般果重70-80克。在台湾省莲雾栽培多实行产期调节,每年4-6次开花结果,,生长最适气温为25-30℃,喜好湿润的肥沃土壤,对土壤条件要求不严,砂土、粘土、红壤和微酸或碱性土壤均能种植,但经济栽培以灌溉条件较好的微碱性粘质壤土为佳,在海拔300米以下南向缓坡栽植能获得优质疏果、套袋以及戴手套采收作业和田边集货等都是台湾莲雾商品化强调的技术环节。
专业人士认为,这是果树科技研究成果的结晶之一,没有这一项栽培技术的提高莲雾可能还停留在庭院栽培的状态。莲雾结果较快,一般在栽种的翌年便能结出少量的的果实,以后逐年增加,一株树龄10多年的莲雾每年可采收三、四百公斤果实。
药用价值
莲雾是一种可治多种疾病的佳果,性味甘平,功能润肺、止咳、除痰、凉血、收敛。主治肺燥咳嗽、呃逆莲雾不止、痔疮出血、胃腹胀满、肠炎痢疾、糖尿病等症。用果核炭研末还可治外伤出血、下肢溃疡。另外,台湾民间有“吃莲雾清肺火之说”.人们把它视为消暑解渴的佳果****惯用它煮冰糖治干咳无痰或痰难咯出。
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莲雾果实中空(也有实的),状如蜡丸,在宴会席上人们还喜欢用它作冷盘,是解酒妙果。它淡淡的甜味中微带点酸,有一股苹果的清香,食后齿颊留芳。在莲雾中心挖个洞,塞进肉茸用猛火蒸约10多分钟,是台湾著名的传统名吃,美其名曰“四海同心”.用莲雾切片放盐水中浸泡一段时间,然后连同小黄瓜、红萝卜片同炒,不但色、形、味俱佳,而且清脆可口,是一道不可多得的夏令食疗佳肴。,