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一。教学内容分析
本节课选自九年级化学沪教版教材“第八章食品中的有机化合物"的《本章作业》,教学内容属于****题课",从一些简单知识考察的****题到综合才能考察的****题,逐渐深化考察学生应用所学知识解决实际问题的才能.(精品文档请下载)
二。教学对象分析
由于本节课属于第八章复****课后的一节****题课,学生对食品中的有机化合物已经有所理解,通过****题课测查,学生应该具备的以下才能:能从组成上识别有机物和无机物;理解对生命活动具有重要意义的有机物(糖类、油脂、蛋白质、维生素等);知道某些物质(甲醛、***等)对人体安康有危害,认识掌握化学知识能帮助人们抵御有害物质的损害;初步认识化学科学的开展在帮助人类战胜疾病和营养保健方面的重大奉献;能列举生活中一些常见的有机物;认识有机物对人类生活的重要性。(精品文档请下载)
初三学生大多是十四、五岁的孩子,对事物具有很强的好奇心和探究欲。在处理****题的过程中增加实验呈现,引导学生发现新的问题,进一步进步学生通过设计探究实验来解决实际问题的才能.(精品文档请下载)
1。知识和技能:
(1)能从组成上识别有机物和无机物,理解对生命活动具有重要意义的有机物(糖类、油脂、蛋白质、维生素等)(精品文档请下载)
(2)理解蛋白质、糖类、油脂、维生素对人体的营养作用和来源,掌握葡萄糖、淀粉、蛋白质的鉴定方法
:
通过实验探究:哪些因素会破坏水果、蔬菜中的维生素C,培养学生的分析才能及解决问题的一般思路。
:
(1)知道合理饮食的重要性,培养科学的饮食****惯;初步认识化学学科的开展在帮助人类战胜疾病和营养保健方面的重大奉献(精品文档请下载)
(2)开展学生运用控制变量法设计完成简单化学实验的才能及团结合作的精神
、难点
重点:1。稳固营养物质和人体安康的关系及合理安排饮食的重要性
2。鉴定葡萄糖、淀粉、蛋白质的方法
难点:学****运用控制变量法设计实验
化学是以实验为根底的自然学科,可以将本章作业中涉及的一些实验题进展改编,如区别牛奶和米汤改为用米汤、牛奶书写密信
,增加实验的兴趣性;区别葡萄糖和可溶性淀粉、区别蚕丝和棉纱线都让学生进展实验来体会知识的应用。设计实验说明食醋显酸性,充分挖掘学生对酸的性质实验的掌握和应用,通过不同试验方法的呈现,进步学生评价实验方案的才能。难点是结合****题“怎样烹调蔬菜才能减少其中维生素C的损失”进展生物和化学不同学科知识的横线联络,提出“探究果蔬中维生素C含量的影响因素”并引导学生利用控制变量法进展实验的设计。(精品文档请下载)
本节课是基于“十六进制根底教育云平台”开展的课堂教学,以“一堂两测"、“再现实验"为核心设计教学流程如下:(精品文档请下载)
学生用“手机端”完成作业,老师通过“优师端”汇总作业,并通过“教育平衡开展联盟”平台进展课堂展示和点评。
作业检测、点评
(课前线上作业)
重点****题实验再现
(演示、分组)
发现问题、进展探究
(控制变量法)
当堂检测、点评
(及时稳固拓展)
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区别牛奶和米汤、葡萄糖和可溶性淀粉、蚕丝和棉纱线,说明食醋显酸性等再现实验。
以“怎样烹调蔬菜才能减少其中维生素C的损失”展开讨论,提出新的问题“探究维生素C含量的影响因素”,指导学生结合生物有关维生素C检验的知识并运用控制变量法设计方案,解决问题。
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精选本章****题进展测验,使用“学****魔方”,进展成绩汇总,通过“教育平衡开展联盟”平台及时反响、点评。
七。教学过程
教学环节
老师活动
学生活动
设计意图
作业
检测
使用“教育平衡开展联盟"平台布置线上本章作业1—5题(见附录)
学生课前用“手机端”完成作业,并提交
检测学生对本章知识的掌握及应用情况
作业
点评
讲解
使用“教育平衡开展联盟”平台,根据线上作业提交和汇总情况,针对问题较多的****题进展针对性讲评,重点剖析易错点.
积极听课,查缺补漏
通过对易错题的梳理,帮助学生查缺补漏,稳固知识
实验
再现
展示用牛奶和米汤书写的密信并提问:如何让字迹显示出来,哪个更适宜用来书写密信?
根据方案进展实验演示
出示两包白色粉末葡萄糖和可溶性淀粉,如何鉴别呢?
(注意方案的多样性)
仔细分析
答复以下问题
设计方案
米汤书写书信的显色反响,增加兴趣性,防止****题课的枯燥。
通过对重点****题的实验再现,锻炼学生应用所学知识解决实际问题的才能,
根据方案进展实验演示
食醋是厨房中重要的调味品,如何设计实验证明显酸性?
(提示:结合酸的通性)
指导学生优化实验方案,选择最正确方案进展实验验证。
并进步对实验方案的优化才能.
实验
探究
提出问题:怎样烹调蔬菜才能减少其中维生素C的损失?
(提示:需要结合维生素C的性质展开讨论)
提问:维生素C如何检验?
进一步提出新的问题:“影响果蔬中维生素C含量的因素有哪些?
提示:维生素C能溶于水,易被氧化而破坏(尤其在加热或碱性环境中)。维生素
认真考虑
答复以下问题
回忆生物中学****过的知识答复:维生素C可以使高锰酸钾溶液褪色。
结合所学知识进展猜测:光照、温度、碱性环境、
以蔬菜的烹调方法引出维生素C的检验及影响含量的探究实验,拓展学生利用不同学科知识的交融解决问题的思路,进步学生解决问题的才能,同时纯熟运用控制变量法进展实验的设计。
C制剂不能存放太长的时间.
指导学生结合生物学科有关维生素C检验的知识并运用控制变量法设计方案,解决问题。
储存时间长短等会影响维生素C含量。
结合控制变量法设计方案.
师生研讨,设计以下实验进展探究:
%高锰酸钾溶液放于小烧杯中,用滴管汲取1—6号试管内的维生素C溶液,滴入高锰酸钾溶液中,一边滴加,一边摇荡,直至高锰酸钾溶液褪色(近无色)为止,记录滴数
编号
处理方式(课前24小时用Vc片配制溶液)
滴数
1
维生素C溶液放室内光线较暗的地方(对照)
2
维生素C溶液放在强烈阳光下照射
4
维生素C溶液煮沸10分钟后放于室内光线较暗的地方
5
维生素C溶液参加氢氧化钠溶液放于室内光线较暗的地方
6
维生素C溶液露置一段时间再放室内光线较暗的地方
……
……
结论:光照、温度、碱性环境、露置时间长短等会影响维生素C含量。
应用:尽量吃新颖果蔬,蔬菜烹调时间不宜过长、温度不宜过高,能生吃尽量生吃;不可加碱;先洗后切,防止菜汁流失。
课堂
检测
利用“学****魔方”布置课堂检测试卷(附录2),并回收、处理试卷,针对测试情况进展针对点评。
认真完成检测试卷
通过课后测查,进一步稳固知识,进步解决实际问题的才能。
本节课是基于“十六进制根底教育云平台”开展的课堂教学,以“一堂两测”、“再现实验”为核心进展教学设计,课堂容量大,既有旧知复****又有新问题的探究。(精品文档请下载)
通过“平台”进展课前检测并回收试卷,能快捷的发现学生存在的问题,课堂教学更有针对性,学生参和****题点评,能从别人的答题中发现问题并加以修正,
“白纸显字”兴趣实验激发了学生了学****兴趣;区别葡萄糖和可溶性淀粉让学生学生参和实验体会知识的应用。(精品文档请下载)
本节课难点是结合****题“怎样烹调蔬菜才能减少其中维生素C的损失"进展生物和化学不同学科知识的横线联络,提出“探究果蔬中维生素C含量的影响因素”并引导学生利用控制变量法进展实验的设计,大部分学生都能认真参和讨论和实验操作,课堂教学中个别组有较大误差的异常现象生成,我抓住这个时机引导学生对定量实验误差进展分析,获得了意外的收获。通过对维生素C含量影响因素的探究,让学生感受到化学就在身边,假设能将维生素C溶液变成新颖果蔬的汁液(比方黄瓜)进展实验,更能贴近生活实际,教学效果会更好.(精品文档请下载)
依托“平台”进展课后检测并回收试卷,能及时反响学生课堂学****效果,通过本节的难点教学,近三分之一学生仍然理解的不够好,还需要在以后教学中进展指导.(精品文档请下载)
总之,源于生活事实的化学才能让学生体会到化学的真实性,能应用于生活实际的化学才更能表达化学的学科价值****题课的教学设计更应充分挖掘实验的创新,凸显学科特色,让学生通过****题课对化学知识有更深化的理解和应用,思维才能得到进一步的拓展。(精品文档请下载)
附录1
作业检测:
1。以下物质中,属于有机化合物的是()
A。碳酸钙B。一氧化碳C。
2。以下变化中,属于物理变化的是()
A。蛋白质遇浓***呈黄色
B。葡萄糖氧化
3。以下说法中,正确的选项是()
A。胃酸过多可以服用稀氢氧化钠溶液
B。少吃蔬菜,多吃含蛋白质的肉类,可以增强体质
,有益安康
4。以下说法是否正确?不正确的请加以改正。
(1)组成中含有碳元素的物质都是有机化合物。
(2)称为糖类的有机化合物都有甜味。
(3)人们从食物中摄入蛋白质,在体内先要转化成各种氨基酸才能被吸收。
(4)工业酒精含有甲醇,不能用于勾兑饮用酒.
5。人们经常用甲醛溶液来浸制动物标本,但不能用甲醛溶液来泡制肉片、虾仁等食物,为什么?
?
牛奶和米汤:
葡萄糖和可溶性淀粉:
蚕丝和棉纱线:
?