文档介绍：中华人民共和国国家标准
GB 14759—2010
食品安全国家标准
食品添加剂牛磺酸
2010-12-21 发布 2011-02-21 实施
中华人民共和国卫生部发布
GB 14759—2010
前言
本标准代替 GB14759—1993《食品添加剂牛磺酸》。
本标准与 GB14759—1993 相比,主要变化如下:
——修改了范围;
——硫酸盐指标由≤%修改为≤%;
——***化物指标由≤%修改为≤%;
——牛磺酸指标由≥%修改为 %~%;
——增加了电导率的指标及测定方法;
——增加了 pH 的指标及测定方法;
——增加了铵盐的指标及测定方法;
——修改了鉴别试验;
——牛磺酸的测定方法增加电位滴定法。
本标准的附录 A 和附录 B 为规范性附录。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为:
——GB14759—1993。
I
GB 14759—2010
食品安全国家标准
食品添加剂牛磺酸
1 范围
本标准适用于以环氧乙烷或 2-氨基乙醇为起始原料,经化学合成法制得的食品添加剂牛磺酸。
2 规范性引用文件
本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的
版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本标准。
3 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量
化学名称
2-氨基乙磺酸
分子式
C2H7NO3S
结构式
相对分子质量
(按 2007 年国际相对原子质量)
4 技术要求
感官要求:符合表 1 的规定。
表 1 感官要求
项目要求检验方法
色泽白色
取试样10 mL,置于试管中,在自然光线下,
气味无臭
观察色泽和组织状态,嗅其气味。
组织状态结晶或结晶性粉末
理化指标:符合表 2 的规定。
1
GB 14759—2010
表 2 理化指标
项目指标检验方法
附录中
牛磺酸(C2H7NO3S,以干基计) w/% ~ A
电导率(-1) ≤ 150 附录 A 中
pH ~ 附录 A 中
易炭化物通过试验附录 A 中
灼烧残渣 w/% ≤ 附录 A 中
干燥减量 w/% ≤ 附录 A 中
***(As)/(mg/kg) ≤ 2 附录 A 中
澄清度试验通过试验附录 A 中
***化物(以Cl-计) w/% ≤ 附录 A 中
2- 附录中
硫酸盐(以SO4 计) w/% ≤ A
+ 附录中
铵盐(以NH4 计) w/% ≤ A
重金属(以Pb计)/(mg/kg) ≤ 10 附录 A 中
2
GB 14759—2010
附录 A
(规范性附录)
检验方法
安全提示
本标准试验方法中使用的部分试剂具有毒性或腐蚀性,按相关规定操作,操作时需小心谨慎。
若溅到皮肤上应立即用水冲洗,严重者应立即治疗。在使用挥发性酸时,要在通风橱中进行。
一般规定
本标准所用试剂和水,在没有注明其他要求时,均指分析纯试剂和GB/T 6682-2008中规定的三
级水;试验中所用标准滴定溶液和其他所需溶液,在未注明时,均按GB/T 601、GB/T 602、GB/T 603
的规定配制。
鉴别试验
试剂和材料
展开剂:水-无水乙醇-正丁醇-冰乙酸(150+150+100+1)。
显色剂:茚三***的***溶液:20g/L。
硅胶G薄层板。
牛磺酸对照品。
分析步骤
薄层色谱
取实验室样品与牛磺酸对照品各适量,分别加水溶解并稀释制成每 1mL 中约含 2mg 的溶液,作
为样品溶液与对照品溶液。吸取上述两种溶液各 5µL,分别以条带状点样方式点于同一硅胶 G 薄层
板上,条带宽度 5mm,用展开剂展开,喷显色剂,在 105℃加热约 5min 至斑点出