厦门沙茶面.docx

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简介
吃过的面条有很多,但是,最喜欢的还是厦门的沙茶面。离开厦门有好多年了,每次回去,都要大吃沙茶面,有次与老同学相聚,还专门一起去中山路旁的一家老字号吃了沙茶面。沙茶面,汤色红亮,口味咸鲜香辣,营养搭配合理。味型咸鲜香辣,有点甜。
食材
主料
面条500g
 
辅料
猪瘦肉80g
猪肝100g
虾仁100g
油豆腐200g
小青菜100g
沙茶酱30g
花生酱适量
番茄酱适量
盐适量
糖适量
料酒适量
胡椒粉适量
淀粉适量
葱适量
姜适量
蒜适量
鸡精适量
 
厦门沙茶面的做法
,猪肉洗净切片,猪肝洗净,用清水漂净,青菜洗净,虾仁去虾线,洗净。
,淀粉搅拌好.
,淀粉搅拌好
,盐,淀粉搅拌好
,放适量水,煮开,下面条,把面条煮熟,捞出,用植物油拌匀
,放些油,姜片,葱结,料酒,放下肉片焯熟,捞出
,捞出
,捞出

,放入高汤(我用的骨头汤),放料酒,姜片,煮开,放油豆腐,煮5分钟
。


,盐,糖,鲜抽,放入胡椒粉,小火煮10分钟
,加鸡精,即关火

,虾仁,猪肝,油豆腐,青菜
,撒些葱花即可