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主要内容
1微生物培养的类型与功能(分类)
2发酵培养基的成分及来源
3培养基优化策略
4实例
发酵培养基的优化方法与策略
1培养基类型与功能
微生物培养基:是指可供微生物细胞生长、繁殖所需的一组营养物质和原料、以及其它所必须的条件。
发酵培养基作用
(1)满足菌体的生长、繁殖
(2)促进产物的形成
发酵培养基的优化方法与策略
1培养基的类型及功能
(1)按纯度分类:
--合成培养基原料的化学成分明确、稳定。
营养单一,质量稳定;
适合于研究菌种基本代谢和过程的物质变化
--天然培养基
原料来源丰富(大多为农副产品)、价格低廉
成分复杂、原料质量不稳定性,生产过程易波动
发酵培养基的优化方法与策略
(2)按状态分类
固体培养基:适合于菌种和孢子的培养和保存,也广泛应用于食用菌类生产,如香菇、白木耳等的生产。(-%的琼脂)
半固体培养基(软琼脂):%~%,主要用于微生物的鉴定、观察细菌运动特征。
液体培养基:是发酵工业大规模常用的培养基。
发酵培养基的优化方法与策略
孢子培养基、种子培养基和发酵培养基
要求:使菌体茁壮生长,产生较多的优质孢子
基本配制要求:
⑴营养成分不能太丰富,尤其是有机氮。
⑵合适的水分、pH和盐浓度
(3)按用途分类
A孢子培养基
发酵培养基的优化方法与策略
生产上常用孢子培养基:
麸皮、大米、小米培养基;
由葡萄糖、蛋白胨、牛肉膏和食盐等配制的琼脂斜面培养基。
大米和小米常用作霉菌孢子培养基,因它们含氮少、疏松、表面积大,是较好的孢子培养基。水分控制在21%-25%。(手捏法)
发酵培养基的优化方法与策略
种子培养基是供(孢子萌发)、菌体生长和大量繁殖的培养基。
在种子扩培过程中,各级种子培养基的成分往往不一样。(种子培养基营养相对比较丰富)
最后一级的种子培养基的成分比较接近发酵培养基。
B种子培养基
发酵培养基的优化方法与策略
要求
①培养基能够满足产物合成的需要。
②培养基的原料应因地制宜,价格低廉;质量稳定,资源
丰富,便于运输、仓藏。
③所选用的培养基应能满足总体工艺的要求,如不应该影响
通气、提取、纯化及废物处理等。
④杂质少,发酵后所形成的副产物尽可能的少。
---发酵培养基是供菌体生长、繁殖和合成产物之用。
C发酵培养基
发酵培养基的优化方法与策略
、碳源
2发酵培养基的成分及来源
、氮源
、无机盐及微量元素
、生长因子、前体、产物促进剂
发酵培养基的优化方法与策略