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工作分配
第一章项目实施纲要
第二章项目背景和基本设想
第七章人力资源
第四章原材料供应及节能节水措施
第五章建厂地区、厂址和环境
第六章工程设计和工艺
第八章投资估算
第九章财务分析和经济分析
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王诗淇
46110313
王红转
46110310
张琦
第三章市场分析与销售设想
共同编制
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目录
第一章 项目实施纲要 1
§、项目区位、项目简介 1
§: 1
1
1
1
2
2
3
§ 3
第二章 项目背景和基本设想 4
第三章 市场分析与销售设想 6
§ 6
6
6
8
10
§ 12
12
12
§ 13
13
14
第四章原材料供应及节能节水措施 15
§ 15
、质量和数量的确定 15
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15
17
17
§ 18
第五章建厂地区、厂址和环境 19
§ 19
19
19
19
19
19
19
、工资成本因素 20
§ 20
§ 20
§ 22
第六章工程设计和工艺 23
§ 23
§ 23
§ 23
§ 23
23
24
25
25
27
27
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第七章人力资源 28
§: 28
§ 28
第八章投资估算 34
§ 34
§ 34
§ 34
§ 35
第九章财务分析和经济分析 37
§ 39
总投资收益率(ROI): 39
投资回收期: 39
财务净现值(12%)(FNPV): 39
财务内部收益率: 40
§ 40
借款偿还期: 40
借款偿还期为一年较易实现。 40
利息备付率: 40
利息备付率为26>2有足够的资金支付利息,偿债风险小。 40
偿债备付率: 40
资产负债率: 40
§ 40
附表 41
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四季餐厅可行性研究报告
项目实施纲要
§、项目区位、项目简介
项目名称:四季餐厅,是一家非常具有特色的主题餐厅。
项目区位:我们的四季特色主题餐厅准备开设在重庆路上亚泰富苑附近,占地200平方米。
项目简介:随着生活水平的不断提高,人们在经历了从吃饱到吃好的阶段后,吃正逐渐演变成一种文化消费,在品尝美味的同时,更注重饮食的环境与氛围。四季餐厅不但为人们准备了精致又可口的食物,更为顾客提供优美又很有特色的饮食环境,让顾客可以沉浸在不同季节的景色里。我们没有办法让时间静止,让四季停止更替,但是我们希望可以尽我们所能创造出最真实的幻境,让您沉浸在您自己选择的季节里。走进四季餐厅,我们带您领略春的清新,夏的绚烂,秋的温馨,冬的浪漫!
§:
四季餐厅是一个以四季为主题的餐厅,餐厅内分为四个部分,分别表现出春、夏、秋、冬四个季节的不同特色,顾客可以自行选择自己喜欢的季节入座,餐厅饮食也分别按照季节进行合理搭配,我们真诚的希望,所有光顾我们餐厅的顾客可以在优美的环境、愉快的氛围中享受美食。
本餐厅的建设周期大约两个月,在接洽并签订租赁合同后,先会进行店面装潢整修,然后进行店面装饰与布置,待一切准备无误后,就可以开店。
首先,餐饮企业获得了国家政府的支持。国家商务部发布了“关于进一步做好餐饮业有关工作的通知”
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,并出台一系列有利于餐饮业发展的法律和法规。长春市政府也鼓励民营企业发展,餐饮企业相对于其他行业准入门槛低,技术要求和成本都较低,经营者容易快速进入行业并取得利益。
其次,被老百姓称为“金街”的重庆路商业街,是长春市的一张重量级烫金“名片”,经过几年的全新改造后,背负起长春市乃至吉林省商业中心的重任,承载着长春城市形象、城市发展、城市文化和生活形态流变的标示性作用。
另外,较之于大众餐厅,主题餐厅的优势在于强调差异——标准化基础上的差异化,即餐厅在激烈的竞争中,透过塑造一种与众不同的形象,使自己的产品与服务区别于竞争对手,优于竞争对手,进而使顾客偏爱自己的产品与服务。这种差异,就餐厅而言,是全面的,不仅包括有形的差异还包括无形的差异,不仅包括物质属性上的差异,还包括销售环境上的差异。
四季餐厅建立在这个繁华、客流量巨大的商业圈里,又十分具有特色,相信一定可以财运滚滚来!
本项目的总投资为1093425元人民币,一次性开发建设完毕,开发资金来源拟分为两个渠道:一是自有资金,二是对外融资即银行贷款,初步筹措方案为:
(1)自筹资金为736725元
(2)银行贷款30万元,%,主要用于店面装修等。
如图所示,根据财务分析,餐厅的营业收入逐渐提高直至稳定,收入相当可观。
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销售规划的战略目标:本餐厅通过树立产品和提升形象的形象战略来实现销售目标,人均消费:50~100元。
销售目标(单位:人)
10:00-14:00
16:00-22:00
周一
100
200
周二
100
200
周三
100
200
周四
100
200
周五
100
250
周六
150
250
周日
150
250
§
20世纪90年代时出现并逐渐发展起来的主题餐厅,让吃饭不单单是为了填饱肚子,更成为了一种文化享受。重庆路商圈以中高档服务群体为主要服务对象,突显出现代时尚、优雅豪华的特征,是人们在业余时间休闲、放松的好去处。根据上述财务分析可见,在重庆路开设餐厅是一个非常成功的想法,重庆路的客流量巨大且高端人群众多,消费层次大多很高,人们在逛街感到疲乏时,坐在优美的环境中用餐一定是一个非常不错的选择。我们的销售目标在每日300—400人,根据财务分析报表,当餐厅的业务步上轨道后,每月的营业收入十分可观,同时,为了拉动经济需求,餐饮业的发展还获得了政府的支持。因此我们认为,四季餐厅的建立与营业是十分可行并会有很好的发展前景的。
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项目背景和基本设想
四季餐厅是一个具有特色的主题餐厅。随着生活水平的不断提高,人们在经历了从吃饱到吃好的阶段后,吃正逐渐演变成一种文化消费,在品尝美味的同时,更注重饮食的环境与氛围。为求新求变,一种在欧美国家非常流行的餐厅形式——主题餐厅悄然出现。主题餐厅是通过一个或多个主题为吸引标志的饮食场所,希望人们身临其中的时候,经过观察和联想,进入期望的主题情境,譬如“亲临”世界的另一端、重温某段历史、了解一种陌生的文化等。第一个主题餐厅的出现是在20世纪90年代时,与一般餐厅相比,主题餐厅令人印象深刻的是它的用餐环境,它往往围绕一个特定的主题对餐厅进行装饰,甚至食物也与主题相配合,为顾客营造出一种或温馨或神秘,或怀旧或热烈的气氛,千姿百态主题纷呈。
提及主题餐厅,人们****惯上将其与特色餐厅等同起来。事实上,两者是相区别的概念。首先,主题餐厅一定是一个特色餐厅。主题餐厅的必备特质是特色,即主题餐厅生存和发展的资本是‘个性化’的特色。但是,特色餐厅不一定是主题餐厅。在现实餐饮市场上,存在着许多特色餐厅,但是,从严格意义上讲,不能称为是主题餐厅。因为主题餐厅除了要有特色鲜明的各类特色菜之外,还非常注重主题文化的深度开发,注重相应环境的营造,藉助于环境突出其主题特色。
较之于特色餐厅,主题餐厅更强调从菜式到环境的全范围的特色化和鲜明化。主题的关键在于如何充分调动各种‘因素’来深化特色,营造出一种无所不在的特色氛围。大凡在菜式上有新意的餐厅就可称之为特色餐厅,对于特色餐厅而言,关键在于菜式上的突破,而对于主题餐厅而言,追求的则是从菜式、环境、服务、文化等方面的整体创新巧特色。
现如今,餐馆要想吸引顾客就必须提供一种全新的饮食体验,要有吸引人眼球的娱乐项目、一次性鸡尾酒、常人意想不到的主题等。而事实上,一些颇具意味,稀奇古怪的饭店正悄然在世界各地流行起来,如漫画主题,天空之城主题,还有厕所主题在世界各地均有分布。
但是并不是所有的主题餐厅都能坚持下去,曾经风光一时的以邓丽君为主题的餐厅已然转让,黑暗餐厅也都悄然退隐。究其原因,有专家指出:一个餐厅最根本的生命力就是菜品质量。在很多主题餐厅里,菜单设计、内部装修、盘碟设计精美异常,花哨的噱头很多,却惟独没有在菜品上倾注更多的精力。优美的环境的确是主题餐厅一个最大的优势,可以在短时间内打响知名度,人们往往受餐厅的环境吸引而忽略了它的菜品,但这种好奇来得容易去得更容易,当新鲜感过后,单纯依靠环境维系的生意便会变淡。对于主题餐厅来说,抢眼的可能是氛围与环境,但留住客人的依然应该是食物的口味。
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较之于大众餐厅,主题餐厅的优势在于强调差异——标准化基础上的差异化,即餐厅在激烈的竞争中,透过塑造一种与众不同的形象,使自己的产品与服务区别于竞争对手,优于竞争对手,进而使顾客偏爱自己的产品与服务。这种差异,就餐厅而言,是全面的,不仅包括有形的差异还包括无形的差异,不仅包括物质属性上的差异,还包括销售环境上的差异。
这是个讲究个性消费的时代,主题餐厅既能让人满足口腹之欲,又能放松心情,还能满足一些有特殊心理需求的顾客,显然是未来餐饮业发展的一种有利竞争形式。