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一一
浅谈我国啤酒厂废弃物综合
利用的现状及发展趋势
冯霖江泉
武汉东西湖啤酒集团公司科研所面两皤琵
摘要随着我国肆滔工业的发展,啤牺生产废弃物主要是啤酒废酵母、镨精,污水,圬泥,耐周围环境的
污照正在日益加剧本文总结和舟绍了国内啤酒废弃物综台利用的几种技术比较成熟、经济效益比较显著的方
法;以及束来粒年内,啤酒废弃物综台利甩的目标;对啤酉生产企业进行经营决策和战略决策有拯高的参考静
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关键词堡酲墨’呷翌塑:巨垄、苎呈虽综台耐用· 医、
啤酒是一种“洋酒”,它清凉、甘洌,爽口、企业纷纷与科研机构、大专院校联手,共同寻
略带苦味、富含营养,深受我国人民喜爱啤找啤酒废弃物综台利用的途径,已取得了一
酒酿造在欧洲有数千年的历史,在我国是一些可喜的进展。下面就简单地介绍一下国内
个新型产业,其历史只有一百多年,但就在这关于啤酒废弃物研究和利用的情况以及发展
一百多年中,特别是近十几年来,发展速度极趋势。
其迅猛,啤酒生产企业已达千多家,啤酒产
一
、啤酒废酵母泥的综合利用途径
量以年增% 的速度快速增长。据中国啤协
的统计资料,年我国啤酒产量是啤酒废酵母泥是指发酵后,不能再被用
万吨,年已突破万吨,列世界第二来作发酵菌种的废弃酵母其主要成份是啤
位。啤酒工业的发展,一方面反映了我国人民酒酵母,还含有少量的麦芽壳、大米碎片及酒
生活水平和生活质量的不断提高;另一方面花等。按每生产万吨啤酒产废酵母吨干
令人担忧的是啤酒生产产生的有害废弃物对重计算,我国一年有万多吨的啤酒废酵母
周围环境的污染程度在逐步加剧,人们的生资源可供开发利用啤酒废酵母,全身都是
存空间和生活环境正在日益受到威胁。,—%的棱
在啤酒生产中有害废弃物的来源主要糖核酸,%的族维生素,%的各
有三个方面:啤酒废酵母泥,占废弃物总量的胱甘肽及辅酶,还含有氨基酸等多种营养
;啤酒糟,占有机物含量很高的废成分。令人遗憾的是,我国大部分啤酒厂要么
水、污泥,占%。在欧美等发达国家,由于将废酵母直接排掉,要么打入啤酒糟,以几分
受环境保护法的严格制约,啤酒废弃物的综钱一斤的低廉价格,让附近的农民作肥料、饲
合利用获得高度重视。在我国,人们也在匿步料拉走这既成为江河、湖泊等的一大新的污
重视这个问题,近几年来,一些大的啤酒生产染源,又是一个惊人的浪费对啤酒废酵母泥
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的研究和利用已迫在眉睫。’年,中科院病毒所与江苏泰兴共同
废酵母泥的研究和利用大致有以下几个方投资多万元兴建了一座生化制药厂,就
面: 是利用啤酒厂的废弃酵母生产’核苷酸。
.干爆后,作蛋白饲料添加剂。我国是其流程为:
一个饲料,尤其是蛋白饲料严重贫乏的大国. 液撒:酵醇删衅.
啤酒废酵母
每年都要花大量的外汇从国外进口鱼粉、饲沉淀:酵母蛋白士璺。
料酵母等。国家“八五计划”中,将开发蛋白饲

料作了重点布置利用啤酒废酵母生产蛋白
饲料添加剂,是一举两得,于己于国都有利的
一核苷酸混合液分离卜腺苷酸
事情,我国一些大的啤酒生产企业,如:青岛胞苷酸
啤酒集团公司、沈阳雪