文档介绍：中华人民共和国食品安全法
丁景旭

房山监督所综一科
食品安全法:共十章一百零四条
第一章总则
第二章食品安全风险监测和评估
第三章食品安全标准
第四章食品生产经营
第五章食品检验
第六章食品进出口
第七章食品安全事故处置
第八章监督管理
第九章法律责任
第十章附则
法中用语的含义
食品
指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品,但是不包括以治疗为目的的物品
食品安全
指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害
法中用语的含义
预包装食品
指预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品
食品添加剂
指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质
法中用语的含义
保质期
指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限
食源性疾病
指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病
法中用语的含义
食物中毒
指食用了被有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病
食品安全事故
指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品,对人体健康有危害或者可能有危害的事故
食品安全法施行日期
二00九年六月一日
立法目的
保证食品安全
保障公众身体健康和生命安全
适用范围
中华人民共和国境内从事
食品生产和加工
食品流通
餐饮服务
食品添加剂的生产经营
食品生产者的责任义务
义务
依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动
责任
对社会和公众负责
保证食品安全
接受社会监督
承担社会责任