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酒店店长工作安排(通用4篇)
酒店店长工作安排篇1
在即将来临的20__年,我店将紧紧围绕利润这一核心目标,从经营管理,菜式出品,服务质量,成本限制,营销创新等方面着力打造“情满沙海,舒适家园”这一中心战略,开展工作,以顾客就是家人的心态做好各方面工作,以此制定出具体的工作安排及阶段性目标,分阶段的开展工作,努力提高营业收入,强化内部管理,尽可能将各项费用限制到最低,争取完成公司下达的安排指标。
一、经营思路:
1)、树立全体员工整体营销意识。不要空话套话,要融入到员工日常行为规范和服务管理中去。
2)、进一步调整目标市场定位和客源结构,在稳定维系好现有客源的基础上,主动开拓市场。
3)、主动整合酒店现有资源,通过外包及招商等措施,降低资源闲置率及经营最大化。(4S店、宿舍及办公区域)
4)、调整营销思路,推行客户量化管理标准,同时联营专业网络营销合作平台,增加销售力气。
5)、提升产品及服务的附加值,在产品打包组合上做文章。
6)、依据市场改变,结合营销手段,敏捷运用价格杠杆,最大限度地获得经济效益。
7)努力拓展市场份额,以各种节假日节事,节点为主线,作好节假日及日常婚宴的营销工作。
8)了解竞争对手的信息,知己知彼,有针对性的制定本店的营销安排。
9)努力提高本酒店的知名度,美誉度。
二、管理思路:
1)管理上定位“执行年”,内部管理重点为执行力建设。
2)加大经营、管理、服务及制度创新力度,树立管理的权威性和肃穆性。
3)把来宾的满足度(对外)和员工的满足度(对内)作为系统工程来抓。
4)改善整体薪酬水平,加大考核和管理力度,将绩效考核纳入到管理层薪酬管理中来,将被动管理为主动管理。
5)开源节流,增收节支,紧缩内部各项管理费用,从管理和技术上使节能降耗工作取得更大成效。
[经营安排]
◆市场开拓重点:
1,酒店周边新开发的工厂及企业;
2,宴会市场(不涉门槛档次,全面铺开)
3,开拓第三产业链条的延长效益,(竞标或承包工厂,学校用餐)4,直销产品推介及销售会议的市场。
◆营销重点管理措施(以服务带动营销,以营销去检测服务)
(一)全面推行客户量化管理标准。
1、建立有效的市场调查渠道,快捷、刚好、精确地了解市场动态与同行的基本经营状况。
2、全面系统建立客史档案,加强对客户档案的利用和管理。(关注客人对酒店体验感和关注度)
A、由餐饮部,客房部门负责收集客户相关资料和信息,由办公室负责汇总整理,全面建立客史档案。实现资源共享,统一管理。此项工作要求在20__年就起先系统细化落实做好。不要停留在口头敷衍了事。
B、客史档案的建立要求对客户特殊是常客及协议客户在酒店消费的嗜好、特别要求、联系方式及家庭的状况作具体的记录。
C、客史档案建立后,要求各经营部门在市场营销部充分加以利用,刚好供应特性化服务在体验的消费中感受到酒店温情,针对性地进行客我互动维护工作。根据客户量化管理标准,协调相关部门刚好有效供应折扣服务。
(二)宴会市场营销
1、宴会市场营销全面铺开,与婚庆公司、明政部门、婚纱影楼、珠宝店,花店建立长期稳固的合作关系,拓宽市场信息来源与渠道。
2、提升宴会服务流程,最大程度创建客户需求满足度,深化挖掘酒店本质优势,创建本地宴会独一无二的品牌,力求宴会成为酒店新的经济效益增长点。
3、提高宴会服务的附加值,提高客户满足度,产生营销的连环效应。
(20__年婚宴服务手册已经在执行,不够完善的是持续吸引顾客的亮点还在斟酌)
◆各经营部门详细营销安排
(一)餐饮营销安排
A、定期推出特色、特价菜活动,依据节事,节点活动,推出酒店让利销售折扣实惠,吸引大众眼球达到增加人气,促进消费的目的。
B加大住店客户及内部员工的实惠力度,如:给住店客人凭房卡9折,给过生日员工当日消费8实惠等等。
C把火锅闲置设施场地利用起来,大众化的消费水平,开发接待中低档价位消费,争夺社会餐饮大众市场,达到增加人气扩大知名度,增加收入。(火锅就是一个短板,酒店就没重视起来,今年务必开拓火锅消费市场时间从2月份即起先)
D调整厨房技术力气和结果,引进本地菜系,避开“大而全”,出品上突出本地特色。(这点是今年后厨改进的重点,不要一尘不变)
E依据客史档案,有针对性推出高档及特色菜肴,体现高档次消费。
(二)客房营销安排
1、加强部分硬件设施的完善与改造,对楼层设备设施进行相应更换,(如一些一消耗品无需根据原有配置再去选购 配置)房间配置的电脑都已老化应当撤销,
2、通过价格手段,适时推出特价房、午夜房,吸引散客市场,与沙湖合作销售渠道的建立,提高客房利用率。
3、依据酒店经营、重新做好做细网络预订销售,进行逐步的推出
打包组合产品,与网络平台沟通、严格根据酒店要求的价格进行预订销售。(预料4月底起先最少与四家网络销售平台对接)
[管理安排]
◆薪酬改革安排及绩效考核方案(解决好管理层核心问题)
一总则
1、为提升管理层人员的工作绩效管理,提高酒店的整体运行效率促进酒店持续快速发展,特制定本则绩效考核管理制度。
2、通过对管理人员的工作业绩、工作实力、工作看法进行客观评价,为酒店管理人员薪酬管理供应有效依据,激励管理人员努力改善工作绩效,提高自身实力,提升管理水平。(此方案适用于酒店管理层含领班。)
二考核实施主体
4、酒店成立管理人员绩效考核领导小组,负责管理人员绩效考核工作的组织实施,由董事长干脆领导,行政办公室为考核小组下设日常工作办公室,详细负责考核数据统计工作。
三考核类别
:
个人的工资收入=职务的岗位工资(90%)+绩效工资(10%)
6、。两个个级别各占绩效工资权重的:。10%。5%。
7、考核小组对管理人员的考评成果分成A、B、两个等级。A级,考核成果者为达标;B级,考核成果基本达标;
四考核内容(三项考核内容分成26条若干)
8、考核内容分为工作业绩、工作实力、工作看法三部分。
9、工作业绩考核,是对管理人员履行岗位职责、完成酒店各项指令、实施部门管理状况的考核。工作业绩重点考核内容和标准如下:(后续假如根据此行方法实施,具体安排会呈现)
10、工作实力考核,是对管理人员的组织协调实力、分析推断实力、领导实力、创新实力、学****实力、业务实力、指导实力、执行实力、授权与激励实力等的考核
11、工作看法考核,是对管理理人员工作事业心、责任感、主动性、纪律性、协作性、奉献精神等进行考核
◆人力资源开发与管理
1、指导方针:仔细贯彻执行董事长提出的“品德、动机、潜能、理解力、学问、阅历”选人用人六大标准及“内提内培为主,外聘为辅”的人力资源管理方针。
2、主动稳定员工队伍,降低员工流失率。接着加强员工沟通沟通制度建设,推动民主与透亮化管理的进程,增加员工的归属感,通过多种途径体现酒店对员工的关切,最大限度地降低员工的流失率。◆员工培训
1)组织形式由酒店干脆组织员工培训为主调整为酒店提出安排和要求,实施监督指导为辅,部门实施组织为主的组织形式。
2)加大与同行之间特殊是外市区星级酒店间的沟通培训与学****