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饭桌上的““潜规则””
餐饮礼仪可可谓源远流流长。据文文献记载可可知,至少少在周代,,饮食礼仪仪已形成一一套相当完完善的制度度,特别是是经曾任鲁鲁国祭酒的的孔子的推推崇称赞,而成为历朝朝历代表现现大国之貌貌、礼仪之之邦、文明明之所的重重要方面。。
餐桌礼仪在在中国人的的完整生活活秩序中占占有一个非非常重要的的地位,用用餐不单是是满足基本本生理需要要的方法———也是头等重重要的社交交经验。为为此,掌握握某些中式式餐饮规则则知识便显显得特别重重要了,无无论你是主主人,抑或或只是一位位客人,都都必须掌握握一些规则则。
饭局里的““潜规则””
一、座位的的安排
二、点菜的的技巧和禁禁忌
三、吃和吃吃相的讲究究
四、喝酒的的讲究
五、倒茶的的学问
六、中途离离席
七、酒宴上上的礼仪
主桌是你的的方向标
由两桌组成成的小型宴宴请
当两桌横排排时,面对对正门右边边的为主桌桌
当两桌竖排排时,距离离正门最远远的为主桌桌
三桌或以上上的宴请
总体原则::“以右为为尊”、“以远为为上”、““面朝大门门为尊””
圆桌
正对大门的的为首席,,上位左右右手边的位位置,则以以离首席的的距离来看看,越靠近近首席位置置越尊,相相同距离则则右侧尊于于左侧。
八仙桌
如果有正对对大门的座座位,则正正对大门一一侧的右位位为首席。如果不正正对大门,,则面东的的一侧右席席为首席。。
座位的安排排
大宴
桌与桌间的的排列讲究究首席居前前居中,右右边依次2、4、6席,左边为3、5、7席,根据主主客身份、、地位,亲亲疏分坐。。
主人:
提前前到到达达,,然然后后在在靠靠门门位位置置等等待待,,
并为为来来宾宾引引座座。。
宾客客::
听从从东东道道主主安安排排入入座座。。
总体体原原则则::““以以右右为为尊尊”、““以以远远为为上上””、、““面面朝朝大大门门为为尊尊””
座位位的的安安排排
饭局局里里的的““潜潜规规则则””
一、、座座位位的的安安排排
二、、点点菜菜的的技技巧巧和和禁禁忌忌
三、、吃吃和和吃吃相相的的讲讲究究
四、、喝喝酒酒的的讲讲究究
五、、倒倒茶茶的的学学问问
六、、中中途途离离席席
七、、酒酒宴宴上上的的礼礼仪仪
点菜菜时时间间
如果果时时间间允允许许,,应应该该等等大大多多数数客客人人到到齐齐之之
后,,将将菜菜单单供供客客人人传传阅阅,,并并请请他他们们来来点点菜菜。。
点菜菜人人员员
主人人
宾客客
点菜菜原原则则
看人人员员组组成成::人人均均一一菜菜是是较较通通用用的的规规则则;;
看菜菜肴肴组组合合::
有荤荤有有素素,,有有冷冷有有热热,,尽尽量量做做到到全全面面;;
看宴宴请请的的重重要要程程度度::
普通通宴宴请请和和高高级级宴宴请请;;
注意意事事项项::
点菜菜时时不不要要问问价价格格,,不不要要讨讨价价还还价价。。
点菜菜指指导导———三优优四四忌忌
优先先考考虑虑的的菜菜肴肴
一、、有有中中餐餐特特色色的的菜菜肴肴。。
二、、有有本本地地特特色色的的菜菜肴肴。。
三、、本本餐餐馆馆的的特特色色菜菜。。
饮食食禁禁忌忌
一、、宗宗教教的的饮饮食食禁禁忌忌。。
二、、出出于于健健康康的的原原因因。。
三、、不不同同地地区区,,人人们们的的饮饮食食偏偏好好往往往往不不同同。。
四、、有有些些职职业业,,出出于于某某种种原原因因,,在在餐餐饮饮方方面面往往往往也也有有各各
自不不同同的的特特殊殊禁禁忌忌。。