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依据石阡县教育局关于食品卫生治理工作的要求,集合我校实际,本期将进一步加强食品卫生治理,加强工人培训学****确保食品质量,现就我校食堂安全治理工作作如下安排:
一、工作目标
学校始终坚持效劳学生为宗旨,以优质的效劳和卫生可口的佳肴为工作己任,不以盈利为目的,以科学测算、合理的安排作为提高学生伙食质量的途径,切实做好后勤保障,让全校学生以充足的精力投入到学****生活工作中。
二、仔细做好开学前食堂预备工作
1、按教育局要求提前做好员工培训。
2、检查食堂状况,做好开学预备。
3、确定食品原料供给商。
4、做好食堂炊具餐具及其他卫生工作。
三、详细实施途径和方法
1、我校食堂实行标准化、科学化、制度化治理,建立健全各种规章制度和责任追究制度,做到有章可寻,按章办事。
2、加强对工人的工作态度、工作力量和工作质量的监管,仔细做好考评考核工作,注意过程考核,并与工资挂钩。杜绝非食堂工作人员进入操作间。
4、进一步加强对食堂餐具用具的清洗、消毒,加强食品留样试尝。消毒时间每次不少于半个小时。仔细做好清洁卫生工作。仔细做好食堂工作人员晨检工作。
5、定点选购,建立索证制度,加强物资治理,确保食品原料安全。
6、细心筹划、科学安排,保证学生膳食质量,为师生供应优质效劳和可口的佳肴,为学生供应像家一样温馨气氛。
7、着装要求:进入工作间必需按要求更衣和着装,穿工作服、戴口罩、帽子、戴手套,并常常洗手。
8、集思广益,敏捷配餐。多听教师、学生和家长的合理建议,保证学校食堂的正常运转。
10、加强食堂财务监管力度,做到“公开、公正、公正”,确保学生生活费“取之于生,用之于生”。
学校食堂治理工作规划2
为仔细贯彻落实《中华人民共和国食品卫生法》,进一步加强学校食堂卫生治理,依据《食品卫生法》,《学校卫生工作条例》,结合我校食堂实际状况,使全体师生有一个清洁、舒适的工作环境,保证就餐任务的顺当进展,保持a级食堂的荣誉。特制定食堂工作规划如下:
一、要连续进一步加强食堂工作治理,加强技术培训,提高食堂员工的业务水平和效劳质量。
二、在干好食堂工作的前提下。全体食堂人员要积极参与政治学****不断提高为师生效劳的自觉性,做到礼貌待人,文明效劳、热忱主动。
三、严格执行食品卫生法,工作人员必需做到持安康证上岗,严防卫生事故。
四、搞好食品选购、运输、保管、卫生工作,但凡发觉已经变质和***和食品,坚决不预选购,以防食物中毒。
五、搞好学校食堂卫生,食具要做到每天消毒,生熟分开,预防传染病的发生。
六、食品要洗尽,饭不夹生,尽量做到现吃现做。
七、食品要保持清洁,夏季要加大防蝇措施,冬季做好保温工作。
八、必需搞好粮、油、菜等各种食品的选购,抓好月底的各种库存盘点及有关事宜。
九、各种物资、食品、蔬菜的选购要保证质量,供给必需准时,少采勤购,注意价格本钱合算。
十、正确处理伙房人员之间的工作关系,要相互支持,友好相处、协同工作。
十一、所选购的食品必需有张惠明、浦静华两人验收,合格后在发票上签字方能交给会计报销。
十二、选购伙房需用物资(餐具、炊具)及其它物资,必需由总务主任批准前方可选购。动用大的资金应由校长批准。
十三、要自觉做好本职工作,工作中吃苦耐劳,不断提高饭菜质量,保证无过失,安全无事故。
十四、对各种要下锅的食品,包括:面食类、油盐类、调料类、蔬菜类、肉食类等要仔细做好本钱合算,以保证食堂经济的正常运转。
十五、个人方面要留意:上班时间要穿戴好工作服,不要在食堂会客,工作时间严禁吸烟以及与工作无关的其他事宜。要定期洗澡。理发,不得留过长指甲。对于分给个人的卫生区,要坚持准时整理洁净,保证饮用餐具、地面、库房的干净。对食堂大的清理任务周五由班长负责全面清理,使食堂始终保持清洁、卫生、有序。
十六、以转变报务方式,提高效劳意识为突破口,把改善食堂饮食、强化饭菜质量为重点,抓真抓实。
十七、充分发挥膳委会的职能,定期召开会议,准时听取及反应师生中的信息。
十八,新学期开头,食堂全体职工要以新的姿势承受新的挑战,为了保证食堂工作的全面开展,我们有信念遵守好学校各项规章制度,做到不迟到不早退,爱惜公共设施,留意节省,把工作落到实处,为树立良好的学校整体形象作出应有的努力。
学校食堂治理工作规划3
一、食堂工作
始终坚持敢于治理、严格治理、全程治理,把监视、检查和效劳有机结合,把参加治理、灌输治理理念、共享治理阅历和技巧、解决治理困难等作为效劳的重要内容。
1、教工食堂工作
教工食堂本学期开头由学校自己经营,以效劳教师为第一原则,着力提高饭菜质量。坚持早餐4元、中晚餐8元的标准;坚持正餐两荤两素的标准,假如条件成熟将改正去的两荤两素为两荤一素,把荤菜的档次提高。在自营过程中把握好采买关、入库关、资金交易关,每周进展本钱核算,着力提高早餐质量水平,严把食品安全关,严格做好防蝇防鼠防蟑螂的工作,严格餐具消毒制度。出台《天门中学教工餐厅治理制度》依规依制治理好教工食堂。
2、学生食堂工作
学生餐厅由xx惜缘餐饮有限公司(3、4、5号餐厅)和武汉xx公司经营(1、2号餐厅),要求本公司自营不准转租承包窗口。
(1)9、1-9、5做好防蝇防鼠放蟑螂设施检查和餐具冲洗消毒检查工作。
(2)9、6号前要求两家公司上交菜名及价格并公示,价格不得超过市场价,坚持做到价格准时公示,掌握饭菜价格,掌握高档产品的数量和质量;价格掌握在8元以内。
(3)9、9-9、10对原材料入库台帐、原材料质量、原材料存放设施进展检查。
(4)9月中旬前请市食品监视局专家进展一次食品操作加工流程标准和食品安全学问讲座。
(5)每月不定期对食堂卫生、原材料质量、工作流程、工作标准等进展检查。
(6)开展教师代表、学生代表、家长代表评议食堂的工作,评比食堂,评比标准和评比组织由第三方负责。
(7)每月请市食品监视局到食堂检查至少检查一次。
(8)每月至少召开一次治理人员会议、每月至少召开一次全体员工会议。
(9)对北边食堂水管进展改造(北边食堂水压较低,常常断水)。
(10)1、2号餐厅寒假进展装修改造。
二、水电治理和门窗修理工作
1、开学初进展水电设施检查。
2、统一安装新的电动车充电插座。
3、水电、门窗修理遵循总务处巡查和年级办公室、班级报告相结合的原则。总务处每天安排值班人员巡查三次(上、下午、晚上各一次),准时做好水电、门窗的修理。
4、坚持做好节省用电的检查工作。
三、超市本学期由学校自营。
超市经营以食品安全、价格合理为原则,坚持安全、卫生第一。在保证质量、品牌的状况下,商品的价格应低于大型超市商品的价格;丰富学生日常用品和学生文具的种类;每月1号上交各项财务报表:月营业额总表、商品库存总表、供给商月购进和库存总表、收银员报表。
四、每两个月对全部饮水机进展一次清洗。
五、做好财产清理和登记,标准财产入库和出库制度。
六、购置肯定数量的学生课桌椅。
学校食堂治理工作规划4
一、指导思想:
加强我校食堂治理,减轻学生家长负担,消退学校食堂安全隐患,保证师生身心安康,制止侵占学生餐费的违纪行为,特制定本规划。
二、工作目标:
1、标准学校食堂账务治理,确保记账合规合法、票据真实、手续齐全、账表标准。
2、标准学校食堂财务治理,确保收支合规合法,把紧支出关,严禁非伙食支出在学生伙食费中列支,严禁占用学生伙食费。
3、加强学校食堂卫生治理,完善食堂卫生设施和治理制度,严防食品中毒事故的发生。
4、加强学校食堂人员思想作风治理,确保食堂人员效劳态度好、工作质量好,遵守纪律,听从安排,努力效劳于学校教学和师生生活,力争食堂满足度达95%以上。
三、主要措施
1、强化学校食堂责任制,把食堂安全卫生治理放在首位,完善食堂治理和安全卫生工作制度。食堂人员必需把握好质量关,严禁购置使用腐烂变质、有害有毒食物,严格执行索证制度,,杜绝食物中毒大事发生。留意用电用火以及消防器材的治理,确保食堂无一安全事故发生。
2、加强食堂用工治理,标准用工行为。加强食堂员工的业务培训和政治学****提高业务水平和效劳质量。
3、加强食堂物品选购治理。执行上级对大宗物品统一选购制度,签订好合同,招标定点选购,对于其他小宗物品要选点选购,对产品价格、质量等内容逐一验收和记录。实行食品留样制度,做好留样记录,把好食品质量关。严堵违纪漏洞。
。严格执行收费制度,标准收费行为,合理收取学生伙食费,准时开出票。
。较大数量的食品、物品的选购要由选购组操作,购进食品、物资的验收、领用、证明及审批手续必需齐全,做到透亮公开。
。杜绝非食堂费用的支出。按日进展核算,按周平衡,按月结算,确保学生伙食费专款专用和伙食收支平衡。
。各学校食堂会计人员要依法取得原始凭证、填制好记帐凭证、登记好各类帐册、编制好财务报表,保管员要验收好、保管好、出库好各类材料并登记好材料明细帐。
学校食堂治理工作规划5
为仔细贯彻落实《中华人民共和国食品卫生法》,进一步加强学校食堂卫生治理,依据《食品卫生法》,《卫生工作条例》,结合我校食堂实际状况,使全体师生有一个清洁、舒适的工作环境,保证就餐任务的顺当进展。特制定食堂工作规划如下:
一、成立食堂伙食委员会
组长:林世雄
副组长:冯远康
成员:姜录波熊科俊韦延林周以平陈娇华潘仁京张禄萍
二、学生食堂伙食委员会职责
1、全面负责食堂的各项工作,食堂的建立,工作人员的培训。
2、对食堂卫生,食品的安全随时进展检查指导。
3、对伙食的菜、饭随时进展本钱核算,爱护学生伙食的合法权益。
4、总结伙食开展的先进阅历,筹划今后学生食堂再开展的意见。
三、陪餐领导:星期一陈其文,星期二姜录波,星期三熊科俊,星期四钱安稳,星期五冯远康。
四、要连续进一步加强食堂工作治理,加强技术培训,提高食堂员工的业务水平和效劳质量。
五、在干好食堂工作的前提下。食堂人员要积极的学****不断提高为师生效劳的自觉性,做到礼貌待人,文明效劳、热忱主动。
六、严格执行食品卫生法,工作人员必需做到持安康证上岗,严防卫生事故。
七、搞好食品选购、运输、保管、卫生工作,但凡发觉已经变质和和食品,坚决不预选购,以防食物中毒。
八、搞好学校食堂卫生,食具要做到每天消毒,不做生菜,预防传染病的发生。
九、食品要洗尽,饭不夹生,尽量做到现吃现做。
十、食品要保持清洁,夏季要加大防蝇措施工作。
十一、必需搞好粮、油、菜等各种食品的选购,抓好月底的各种库存盘点及有关事宜。
十二、各种物资、食品、蔬菜的选购要保证质量,供给必需准时,少采勤购,注意价格本钱合算。
十三、正确处理伙房人员之间的工作关系要相互支持,友好相处、协同工作。
十四、所选购的食品必需有治理人员验收,合格后在发票上签字方能交给会计报销。
十五、选购伙房需用物资(餐具、炊具)及其它物资,必需由治理人员批准前方可选购。动用大的资金应由校委会批准。