文档介绍：_
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【导读】***环丙烯一是一种有效的水果保鲜剂,能够显著降低果实乙烯释放量和
呼吸强度,很好延迟果实衰老,并且维持果实硬度、脆度、色泽、风味、香味和营养成分。此外,
瓾还能有效增强果实抗病性,减轻微生物引起的腐烂和生理病害。
文/佟伟王文辉程存刚
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合物,在常温下以气体状态存在,无异味,沸点检查库体气密性:这是最关键的环节。如果
约为℃,在液体状态下不稳定。当植物器官有通气口和天窗,要暂时性地封严;对于土窖,
进入成熟期,一种促进成熟的激素——乙烯大可以采用在外面用塑料将门封严或用棉被堵在
量产生,并与细胞内部的相关受体结合,激活一门口,然后用沙子盖严等方法。
系列与成熟有关的生理生化反应,加快植物器码垛:不同的保鲜库或土窖,不同种类的水
官的衰老和死亡。与乙烯分子结构相似的果,其码垛方法是不同的。水果在人库前要规划
甅可与这些受体竞争性结合,抑制与果实好,无论包装的规格如何,一定要留有缝隙,并
后熟有关的各种生化反应。因此,在植物内源乙且要码牢,预留过道,便于水果处理和搬运。
烯产生之前使用恚会抢先与籑勰摆放位置:籑摆放位置直
相关受体结合,阻碍乙烯与其结合,抑制随后产接影响熏蒸效果的好坏,因为籑熏蒸后释
生的成熟衰老反应,延迟了果实后熟进程,进而放的气体比空气重,所以在布点时一般底层不
达到保鲜目的。需要摆放,只要摆放在上部和中部;上部根据库
虽然籑能够延长呼吸跃变型水果、蔬的大小、用药量多少来决定分点。注意在靠近风
(机的位置,如果是碱性溶液配药,可以适当多加
12)一点药,因为靠近风机可以均匀扩散;如果温水
它不可盲目使用。水果贮藏时间长短的关键取配药,在布点时正对风机的位置尽量找点遮挡
决于水果本身的生物学特性、适宜的采收成熟物防止冻冰。中部的布点相对较难,因为在码垛
度和保鲜库日常的管理技术等。时不可能留有很大的空间来放药品,所以在码
目前关于籑保鲜水果的报道国内外研垛时尽量留出几点来摆放药品;如果没有空隙,
究较多,但其大规模商业化生产应用的报道较可以用木板、铁片等硬物品插在垛中靠下的位
少。自年起,中国农业科学院果树研究所置,再将药品摆放在上面。
l-MCP处理温度和时间:如果熏蒸场所或水果温
洲水果的商业化应用,主要水果种类如苹果、梨 0101224
和猕猴桃等已经成功地从实验阶段发展到大规小时;如果熏蒸场所或水果温度在~℃之
模商业化应用阶段,显著提高了果农的经济效间,建议熏蒸时间控制在~小时;如果熏蒸
1-MCP场所或水果温度在℃以上,建议熏蒸时间控
一总结,为其更大范围地商业化应用提供参考。 612
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甑淼期
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右:使用方法
间越长;温度越高,熏蒸时间越短。处理时要把内,可使用片剂处理。根据包装的体积放入不同
制冷机关闭,一直到整个操作过程完毕才可以剂量的片剂,然后扎严袋口即可,操作简单。但
启动,因为低温对水果的呼吸有抑制作用,不利对二氧化碳敏感的梨不能用此方法,易产生二
于纳浮U龃聿僮鞴桃? 氧化碳伤害。
)10上面介绍的几种方法是现在商业化生产中
分钟,之后的管理与常