文档介绍：食品中克罗诺杆菌属( Cronobacter,原阪崎肠杆菌)检测
国家食品安全风险评估中心
甘辛
命名演变
产黄色素阴沟肠杆菌
Yellow-pigmented E. cloacae
阪崎肠杆菌
Enterobacter sakazakii
克罗诺杆菌属
Cronobacter spp.
阪崎克罗诺杆菌()
丙二酸盐克罗诺杆菌()
苏黎世克罗诺杆菌()
莫金斯克罗诺杆菌()
克罗诺杆菌基因种1( 1)
都柏林克罗诺杆菌()
都柏林亚种( )
洛桑亚种( )
奶粉亚种( )
阪崎克罗诺杆菌()
丙二酸盐克罗诺杆菌()
苏黎世克罗诺杆菌()
莫金斯克罗诺杆菌()
尤尼沃斯克罗诺杆菌(C. universalis)
都柏林克罗诺杆菌()
都柏林亚种( )
洛桑亚种( )
奶粉亚种( )
康帝蒙提克罗诺杆菌()
分类变化
2008年
2011年
兼性厌氧的革兰氏阴性杆菌
周生鞭毛、能运动
无芽孢
隶属于肠杆菌科
克罗诺杆菌属简介
克罗诺杆菌属及亲缘关系较近的肠杆菌生化反应比较
试验
生化反应
克罗诺杆菌属
阴沟
肠杆菌
产气
肠杆菌
成团
肠杆菌
日勾维
肠杆菌
赖氨酸脱羧酶
-
-
+
-
+
精氨酸双水解酶
+
+
-
-
-
鸟氨酸脱羧酶
+
+
+
-
+
KCN生长
+
+
+
v
+
发酵:
蔗糖
+
+
+
(+)
+
卫矛醇
-
(-)
-
(-)
-
核糖醇
-
(-)
+
-
-
棉子糖
+
+
+
v
+
D-山梨醇
-
+
+
v
-
χ-***-葡萄糖甙
+
(+)
-
-
-
D-阿拉伯糖醇
-
(-)
+
-
+
黄色素
+
-
-
(+)
-
注:+ :90-100%;(+) :75-89%; V :25-74%;(-):10 -24%;- :0-9%
分布及致病性
乳品安全标准(报批稿)
婴儿配方食品
特殊医学用途配方食品
0-6个月龄
我国对婴幼儿食品中该菌的规定
1988年,Muytjens检测了35个国家的141种婴儿配方粉,其中13个国家的20种抽检样品中分离到克罗诺杆菌,%。
2001年4月美国田纳西州发生克罗诺氏菌感染来自于婴幼儿配方粉。
2004年Iversen等调查了82个婴幼儿配方乳粉和404个其他的食品中存在克罗诺氏菌、沙门氏菌和其他肠杆菌的情况,结果发现在婴幼儿配方乳粉、干婴儿食品、奶粉、干酪和其他产品中,%、%、%、%
2002年香港食物环境卫生署从德国美乐宝HN25奶油粉检出克罗诺杆菌
2002年美国FDA从费蒙特工厂生产的婴幼儿配方粉中检出克罗诺杆菌
克罗诺杆菌在乳粉中的分布
2004年,安徽阜阳发生劣质奶粉引发“大头娃娃”事件,从87份阜阳劣质奶粉样品中检测到11例克罗诺杆菌阳性产品,%。
2010-2011年各地疾控中心的食源性致病菌监测报告中克罗诺杆菌属的检出情况为,%,%,%,%。
2013年董晓晖等对300份奶粉和50份非奶粉食品中克罗诺杆菌属进行定量检测,%,23个污染样品中有4个样品的菌量大于100 MPN/100g。
我国克罗诺杆菌污染情况
新生儿(低出生体重等免疫力低下)
早产儿
老年人
免疫功能低下的成年人
克罗诺杆菌属的易感人群