文档介绍：口牧业观察
黄陵县动物性食品安全监管中存在的问题及建议
刘强陕西省延安市黄陵县动物卫生监督所
动物性食品包括肉、奶、蛋等是人类食品的一是人员少。监督检验等大部分职能由检疫站
重要组成部分。动物性食品消费比例的高低是衡量代管,而检疫站也是人少,现只有专业人员人,承
人们生活水平高低的重要标志。近年来,随着人们的担着个定点屠宰场的屠宰检疫、个乡镇和个
生活水平不断提高,动物性食品的消费比例也逐渐办事处产地检疫的督促、检查、指导工作。屠宰检疫
增长,然而动物性食品的卫生安全也成为社会关注要起早贪黑,不分节假日和双休日,不分阴天雨雪。
的热点。根据《中华人民共和国动物防疫法》、《兽药目前的人全年没有双休日、节假日、加班加点也
管理条例》、《饲料及饲料添加剂管理条例》等法律无法完成正常的检疫工作。二是素质参差不齐,检疫
法规及相关规章的要求,县级畜牧部门对动物性食站现有人,专业学校毕业的人,参加工作后接
品安全监管负有重要的职责。为此就目前延安市黄受培训达到中专水平的人,其余人为非专业的
陵县在动物性食品安全监管中存在的问题和今后如工人,使得检疫监管无法到位,难以保证动物性食品
何更好地覆行监管职责作如下探讨。安全。三是职工连续上班,县财政又不预算节假日、
影响动物性食品的主要因素双休日和夜餐补助,造成职工工作积极性差,各项工
首先是生产环节造成食品污染。畜牧生产投入作难免留下一定的空间。
品,如兽药、饲料、饮水等受到污染或者是饲养管理. 缺乏相应的监测设备,检疫环境差
人员违规使用饲料、饲料添加剂、兽药以及饲养环境检测手段落后,检疫站从年成立后,检疫
不符合要求,造成动物性食品中的霉菌毒素、重金手段全是感官检查。近年来虽设有固定办公、化验房
属、兽药残留超标,生产出的动物性食品很容易造成屋,配了几件化验设备,但化验设备仍然缺短,无法
过敏反应、毒性反应等副作用,危及人体健康和生命开展实验室检验,而兽药、饲料的检测更无法做。
安全。某些人畜共患病,如高致病性禽流感、口蹄疫、检疫环境差,在屠宰场实施检疫时,场方不予提
布氏杆菌病、结核病、猪链球菌病、沙门氏菌病等等, 供值班室和相应的检疫、消毒等条件,职工上班都是
如果在饲养过程中防控不力或者动物检疫操作不到露天操作,无法取暖避雨,严重影响着工作积极性和
位,可能使染疫的动物性产品再次造成对人体危害。工作质量。.
加工、运输和销售环节都会造成食品污染。如果动物性食品安全监管的建议
对动物性食品的生产、、增加人员编制、理顺监督职能
法规的要求审查其生产条件、防疫条件,办理《动物目前要尽快充实完善动物防疫监督机构,明确
防疫合格证》,就有可能造成动物性食品在加工过程监督监管职责,及时有效地对动物性食品安全予以
中受污染,或者在运输、销售过程中受到污染,从而监管。
导致安全性下降,影响食品安全。县动物卫生监督所是行政执法的主体单位,应
在监管中存在的问题按照《动物防疫法》的要求,应从系统内抽调或在各
.机构不健全,职能划分不清大专院校中聘用懂法律、精业务、坚持原则、工作认
我县于年成立了动物检疫站,而未设动物真负责的同志,组成兽医行政执法队伍,依照《动物