文档介绍：年第卷第期塑料包装
天然植物纤维型鲜肉保鲜包装膜的研究
赵明旭王建清
天津科技大学
摘要:采用~纤维素法制备保鲜包装膜,通过改变纤维素浓度、凝固浴温度与浓度、抗茼剂种类及浓度等影响因
素,最终得出较佳制备工艺;对薄膜进行性能测试,结果表明:纤维素浓度为%,凝固浴温度为℃,凝固浴浓度为《%
的条件下制成的膜性能较好一对膜进行保鲜处理,并对其保鲜效果进行检测。实验结果为:%的无机抗菌膜、%的有
机抗菌膜、%的涂膜抗菌膜较适合用于鲜肉包装,其中%无机抗菌膜对大肠杆菌繁殖的抑制效果最佳
关键词:; 纤维素膜: 抗菌剂; 鲜肉保鲜
前言们的广泛关注,各种包装技术的开发和包装材料的研
制已成为当前科学发展的前沿和热点。其巾抗菌膜的
. 纤维素膜的研究背景及意义
包装材料研究是前最为活跃的领域之一。
合成薄膜一般是塑料聚合物,其生产过程及产品
. 纤维素薄膜的研究和发展状况
废弃物都会对自然生态环境造成巨大的破坏,且牛产
目前, 国外开始生产和研究纤维素薄膜
该类薄膜所使用的原料都是油产品,系不可再牛资
源。基于上述原因,人们开始寻找新型的绿色薄膜材的公司不是很多,英的公司以及日本的
料。于是,以天然纤维索为原料来制备薄膜的研究成公司也对法纤维素分离膜进行了研究,
为材料领域研究的重点方向之】。纤维素资源丰富是但还没有进行包装薄膜方面的研究。等人曾用吹
环境友好型材料,纤维素及其衍生物作为制膜原材料膜方法制备了工艺纤维素薄膜,并指出
艺产的纤维素薄膜较用粘胶艺生产的薄膜具有
已有相当长的历史,在制膜业中起着举足轻重的作
更好的水透过性、湿态撕裂强度和抗张强度
用。特别是最近几年,各种高性能、功能化纤维素薄
等人发现用艺制备的薄膜耐碱性和化学稳定
膜层出不穷,是纤维素科学研究中的一个热点。卡占胶
法和铜氨法制备的再生纤维素膜的商品分别为玻璃性也有所改善,但令人遗憾的是这些研究者的研究都
纸和铜路酚,均是很好并未继续深入下去。国内对这方面的研究也才刚刚起
步,东华大学课题组在进行该领域的初探,并且目前
的包装和透析用膜材料。纤维素及其衍生物作为膜材
料和人工合成的聚合物膜相比,纤维素薄膜有更高的主要是对分离膜进行了一些初步的研究。国内外对
上艺纤维素薄膜只处于产品开发研究阶段,主
尺寸稳定性、良好的加丁性、无毒无害、能牛物降解
要应用往分离膜、食品口、农业和电池几个方面。
等优点。
对于包装用薄膜,国外也仅见少数专利报道,对该领
目前界上每年【大】腐败而放弃用的食品超过联合
域尚未有深入细致的系统性理论研究报道,而国内几
国救济贫困国家的食品总和。为延长食品高新鲜度的
乎还是一片空白,抗菌包装膜就更少之又少。
保持期,最大限度的防止食品的腐败变质。世纪
年代起以食品保鲜为目的的包装技术研究逐渐受到人. 鲜肉保鲜及其包装技术
塑料包装年第卷第期
鲜肉富含营养物质,且水分活度较高,是微生本次实验设备与仪器主要包括:电热鼓风试恒温
物生长的良好基质。因此,在通常加工、运输、贮干燥箱、光学读数分析天平、电动搅拌器、旋片真空
藏、消费过程中易受微生物污染及周围环境影响,变泵、减压蒸馏装置、电子万能试验机、透氧测定仪、
质、变色