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【导读】老板鱼是板鱼的别称,还有另一个学名叫孔鳐。其生长在近海的底层,主要生活在温带水域。老板鱼的肉质很鲜美不知你是否食用过?不止是肉质鲜美,而且具有滋补的养分价值哟。作为温带海疆重要的经济食用鱼类你肯定要试一下。老板鱼的做法有好多种,下面会给您介绍两道家常的老板鱼做法,但不知道哪种口味是你宠爱的菜式,盼望大家都爱吃。另外还有大家关怀的,吃老板鱼的成效和作用,了解了老板鱼有哪些好处以及食用时应留意什么之后,吃起来更加的吃得安心,吃得放心~
红烧老板鱼的做法
红烧是现在的家常煮法,制作起来也是很简洁上手,最主要的是味道极好,属群众口味大人小孩都适合食用。详细的做法如下:
材料预备:
主料:老板鱼
辅料:葱花、料酒、老抽、八角、辣椒丝、姜片、盐、油各适量
做法步骤:
(1)老板鱼去内脏去腮,洗洁净,切块
(2)锅里烧油,放入鱼块翻炒至变色,放入姜,葱,辣椒丝翻炒。
(3)待炒出香味,放入料酒、老抽、八角加参加清水大火煮沸。
(4)转小火慢烧30分钟。
(5)一道美味的红烧老板鱼出锅啦。
小提示:
老板鱼肯定要炖够时间,至鱼骨酥烂为佳。
油炸老板鱼的做法
老板鱼肉质细嫩,养分丰富。老板鱼可以烧、煎、蒸,焖,这些都是不错的选择,有时间的话,大家可以换换口味,做一道美味的油炸老板鱼。
材料预备:
主料:老板鱼、鸡蛋、面粉
辅料:料酒、生抽、五香粉、盐、糖、各适量
做法步骤:
(1)将老板鱼去腮,去内脏,洗洁净,然后沥干水分。
(2)用糖,料酒,生抽,盐,五香粉拌匀称。
(4)将腌制好的老板鱼放入蛋糊中搅拌匀称。
(5)锅内热油,放入老板鱼油炸。
(6)小火炸至两面金黄色。
(7)撒上适量的盐和五香粉即可盛出享用。
老板鱼怎么处理洁净
你们是否了解老板鱼?老板鱼的刺是软的,像脆骨一般,全身上下都是能吃的。老板鱼的身体是扁的,和别的鱼类的形状有些区分,可能你会觉得我要怎么去掉它的内脏呢?该从何下手呢?其实一点都不难,我来共享下我处理的老板鱼的方法吧!
1、从老板鱼的腹部上开一个圆弧形的口,把内脏,鱼肠子取出来,然后用清水洗洁净。
2、接触过老板鱼的人应当知道老板鱼身上有股骚味。,便于入味。然后撒一下盐,醋,姜揉匀,腌一会儿就可以了。
老板鱼的成效与作用
从本文一开头就说明白,老板鱼除了肉质鲜美外,还有很高的养分价值。下面来了解下老板鱼的成效与作用吧~
(1)老板鱼含无机盐、维生素较高,这些都是人体需要的养分素。
(2)老板鱼含有丰富的完全蛋白质,简单被人体消化汲取。
(3)老板鱼含有丰富的维生素A、铁、钙、磷等,有着养肝补血、泽肤养发的成效。
(4)老板鱼脂肪含量比拟低,具有降低胆固醇的作用。
(5)老板鱼中含有叶酸和维生素,有滋补健胃的成效。
吃老板鱼应留意什么
吃老板鱼的成效与作用的确许多,特别有养分,那么吃老板鱼应留意什么呢?下面来和你说说~
(1)应留意老板鱼不宜放冰箱冷存,最好是买回来就吃哦。新奇也是最好的~
(2)留意不吃有污染的老板鱼;正常的鱼固有的鱼腥昧,污染了的鱼除了外表特别外,气味也特别
(3)留意不能生吃老板鱼;肯定要煮熟才吃。现在许多人喜爱吃生鱼片,很简单滋生寄生虫,影响安康。
(4)留意肉变红的老板鱼;鱼肉变红、腐臭味大的鱼,含组***较多。简单导致中毒。
(5)还有留意患有以下疾病的人群应少吃或不吃老板鱼;痛风患者,出血性疾病患者,肝硬化病人,结核病人服用异烟肼时。