文档介绍：张灏
江南大学食品学院教授
2015. 4
益生菌、肠道微生物与人体健康
重要的消化器官
最大的免疫器官
具有相对独立神经系统的感知器官(ENS)
改善肠道健康是维持人体健康的关键
一、肠道与健康
肠道在人体健康中的重要地位
肠道共生菌与肠道屏障共同影响着健康
对食物的消化及对营养的吸收,避免营养不良
介导黏膜免疫耐受,避免过敏反应
保护宿主免受病原菌的感染
将神经末梢(肠神经系统)的信号传递到大脑,调节情绪
一、肠道与健康
肠道的重要生理功能
***肠道内的微生物数量高达1014,接近人体体细胞数量的10倍。
肠道微生物基因组包含330万个非冗余参考基因,是人体自身基因数目的100倍。
微生物数量之多
基因数目之大
一、肠道与健康
肠道与肠道微生物
诺贝尔奖获得者Joshua Lederberg:
肠道其本身不仅在维持人体健康中扮演重要的角色,生存在肠道中的微生物也越来越受到重视。
人体内肠道微生物具有以下特点:
肠道微生物种类约1000多种,菌株类型(独特序列型)约为97000株。
一、肠道与健康
肠道微生物的功能
肠道微生物能够在细胞间或细胞与宿主之间发挥一系列作用,包括:
通过自我复制来维持和修复自身
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信息交流
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消耗、贮藏和重新分配能量
生理性调控重要的化学转换过程
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一、肠道与健康
①炎症性肠病
②肠结核
③感染性肠道炎症
④肠易激综合征
⑤肠道肿瘤
⑥肠瘘
⑦肠梗阻
⑧憩室
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肠道微生物
肠道微生物与肠道疾病
一、肠道与健康
与肠道微生物关联不大的肠道疾病
常由外部创伤、炎症并发症、或先天性病变引起。
肠瘘:
肠管之间或肠管与其他脏器出现病理性通道,引起感染、营养不良和器官功能障碍等病理生理改变。
肠梗阻:
机械性、动力性或血栓性的肠内容物通过障碍,急性肠梗阻可导致死亡。
憩室:
肠壁向外凸出形成单个或连串的袋状、囊状突出,可诱发炎症、瘘管和梗阻。
一、肠道与健康
疑似与肠道微生物相关的肠道疾病——肠道肿瘤
相比于正常人群,结肠癌患者体内的微生物种类大量减少,其中梭状芽胞杆菌种类下降最为显著。
梭状芽胞杆菌能够将食用纤维降解为丁酸盐,而丁酸盐被报道能预防结肠癌变和炎症反应。这或许就是相关致癌机制。
IF:
一、肠道与健康
与肠道微生物密切相关的肠道疾病——肠结核
结核分枝杆菌(TMB)引起的肠道慢性特异性感染。
90%以上是由人型结核分枝杆菌引起的。
肠源性:
结核分枝杆菌主要经口传染而侵入肠道。
血源性:
结核分枝杆菌经血液扩散而引起肠结核。
直接蔓延性:
如女性***官结核和肾结核直接蔓延可引起肠结核。
导致腹痛、脓肿、肠穿孔、腹膜炎等症状。
一、肠道与健康
与肠道微生物密切相关的肠道疾病——感染性肠道炎症
由致病菌(致病性大肠杆菌、单增李斯特菌、志贺氏菌等)及病毒(脊髓灰质炎病毒、ECHO病毒等)导致的肠道感染和炎症。
致病性大肠杆菌
2011年6月,德国爆发肠出血性大肠杆菌疫情。豆芽等芽苗菜很可能是造成疫情的一个传染源。
欧洲疾控中心表示此次疫情死亡人数超过30人,感染个案升至达到3000余宗。
单增李斯特菌
美国每年因感染单核细胞增生李斯特菌而被召回的经济损失达$12亿到$24亿。
用于治疗李斯特病的医疗费用达$23亿。