文档介绍：冬虫夏草
形成:蝙蝠蛾幼虫被虫草菌感染,死后尸体、组织与菌丝结成坚硬的假菌核,在冬季低温干燥土壤内保持虫形不变达数月之久(冬虫),待夏季温湿适宜时从菌核长出棒状子实体(子囊座)并露出地面(夏草)
:西藏、青海、四川,云南,甘肃;以西藏那曲最好
关于虫草的典故
“冬虫夏草全鸭汤”救了武则天

公元690年,晚年武则天(624~705年)体衰多病,咳嗽不止,稍感风寒便
病情加重,尤其冬季,不敢轻易地走出寝宫。太医为治疗她的病,什么贵重的药
品都用过,但是不见多少疗效。
跟随武则天多年的御膳房康师傅,看在眼里,急在心上。他记得在家乡时,
老年人用冬虫夏草炖鸡滋补身体,想给武则天做一道试试看。鸡是“发物”,有可
能引起老病复发,于是康师傅改用鸭子取而代之。鸭子炖好后,康师傅端给武则
天品尝。不料武则天见汤里有黑乎乎的似虫非虫的东西,疑惑不解,认定是康师
傅要害她,欲以谋杀罪处之。但念其以往没有过失,将其打入了大牢,没有当即
问斩。御膳房的李师傅与康师傅是同乡好友,非常同情康师傅的遭遇。他想只有用冬
虫夏草治好武则天的病,才能还康师傅的清白。一天,李师傅一边拔鸭子身上的
毛,一边琢磨着怎样用冬虫夏草炖鸭子,怎样才能使武则天看不见那黑乎乎的东
西呢?他想来想去,终于想出一个好办法——他扒开鸭子的嘴,将60根冬虫夏草
塞进鸭肚里,再将其放进锅里炖起来。武则天吃了以后,觉得鸭子炖得汤味道鲜
美,一天两次,此后每天便喝两盅冬虫夏草炖的鸭汤。一个多月后,武则天的气
色好转,不再咳嗽了,宫廷上下都为她的健康高兴。
一天,武则天心情愉悦,邀请监察御史吃饭。李师傅端上了冬虫夏草炖鸭汤,
武则天说:“我的身体恢复得很好,得益于这道汤。”监察御史尝了一勺,果然味道
极佳。席间,武则天问监察御史如何处理康师傅谋杀案,这时李师傅斗胆抢说了
几句话:“康师傅炖的鸭汤里面黑乎乎的东西是冬虫夏草。康师傅之所以这样做,
全是为了给武皇补身子……”李师傅现身说法,把制作冬虫夏草炖鸭汤的整个过
程,原原本本地向武则天和监察御史做了讲述,之后,从鸭肚子里取出了黑乎乎
的冬虫夏草。武则天见此情景,马上吩咐把康师傅放出来,专门为她做冬虫夏草
全鸭汤。从此,冬虫夏草全鸭汤这道既能佐餐,又能治病的名菜身价百倍,成了
御膳房的一道名菜,1000多年来,盛行不衰。
虫体似蚕,长3~5cm,直径3~8mm;外表黄棕色至土黄色,粗糙,环纹明显。头部红棕色,长有子座;胸腹部深黄色至黄棕色,胸节3,胸足3对,腹节10,腹足5对,中部4对明显;表面有环节20~30个;质脆,断面淡黄色。子座细长圆柱形,稍扭曲,一般比虫体长,表面灰棕色至棕褐色,有细纵皱纹,头部稍膨大;质柔韧,断面类白色,似纤维状。气微腥,味微苦。
因冬虫夏草自身特性,冬天为虫,夏天为草,冬虫夏草的采挖期45天左右,只有前15天左右的“头草”最具珍贵的药用价值,如未在15天内采挖,虫体将干瘪,到夏天将为完全成根草,没有任何药用营养价值。
功效:冬虫夏草是我味甘,药性温和,一年四季均可食用,老、少、病、弱、虚者皆宜。具有补肺肾、止咳嗽、益虚损、养精气之功能。
据临床研究报道,冬虫夏草具有十大功能:
①抗菌;②免疫调节;
③抗癌;④抗炎;
⑤滋肾;⑥提高肾上腺皮质醇含量;
⑦抗心律失常;⑧抗疲劳;
⑨祛痰平喘;⑩镇静催眠。
适应人群:适用于肺肾两虚、精气不足、咳嗽气短、自汗盗汗、腰膝酸软、阳痿遗精、劳嗽痰血等病症。由于它性平力缓,能平补阴阳。
产地
不同产地的冬虫夏草差异是比较大的。其中主要分为西藏那曲、青海玉树虫草和四川虫草,其中西藏那曲的品质是最高的,价格也最贵。因此,很多不法商家经常以其他产地的虫草来冒充这两个地区的虫草,以次充好来销售。这两个产地的虫草相比其他产地有以下特点:
1、那曲冬虫夏草颜色略黄于玉树冬虫夏草。西藏那曲虫草虫体表面色泽最为黄净,玉树冬虫夏草相对来说呈黄褐色。其他产地虫草色或淡,或泛红而灰白。另外,西藏那曲所产虫草眼睛颜色为棕色,青海玉树和果洛所产虫草眼睛颜色为黄色,川草和其它地区所产的草多为红色或深褐色。
2、相同大小的虫草那曲的要轻点,因此,同一规格虫草的玉树虫草看起来更紧实,那曲虫草会显得虫体更肥大一些。
3、西藏那曲虫草虫体和尾皆透亮油润,有股浓酥油的香味,青海玉树虫草气味有一种浓郁的类香菇味,其他产地虫草的香味则极淡。
4、四川产冬虫夏草肉质偏硬,色泽较深,味道苦,虫草的眼睛为深褐色。
产品质量逊于青海、西藏产的冬虫夏草。