文档介绍：一厂房、卫生设施维护保养计划
1 目的
加强对公司厂房、卫生设施的管理,确保不违反卫生法规的规定。
2 范围
厂区内环境;
厂房和场地;
卫生设施(如非手动水龙头、烘手机、消毒设施等);
其他涉及食品卫生、安全的方面。
3 部门与职责
机电课负责厂房、卫生设施等公共设施的归口管理。
机电课负责厂房、卫生设施的维护、保养,并组织实施具体的维护、保养工作(必要时联系外部施工单位进行作业)。
管理部派专人定期检查厂房的维护、保养工作。
4 程序
、卫生设施的基础资料,如厂区平面图、烘手机编号和设备卡、消毒设施和设备卡。
日常维护
,须由专职人员对厂房、卫生设施等进行检查,发现不适用或异常情况时不得开工和使用,并及时通知相关维护人员进行维护。
每天生产结束后,由岗位负责人组织对厂房、卫生设施进行清洁和保养。
每天生产中,由设备维护人员不定时巡查卫生设施的适用状况,发现异常,应及时维修。
定期保养
,由机电课负责,各使用部门协助,对厂房进行一次大保养和检修,并做好保养、检修记录。
在梅雨季节及特殊天气应注意厂房的适用状况,必要时及时保养和检修。
5 记录
年度厂房维修保养记录表
200 年度厂房维修保养记录表
厂房维修保养日期:
厂房维修保养负责人:
厂房维修保养情况综述:
签名/日期:
二生产设备维修保养计划
1 目的
加强公司生产设备及设施的管理,确保生产加工中,半成品流转、储藏、运输等过程中机械设备与设施的正常、安全、高效运转,保证产品的安全卫生质量。
2 范围
生产加工设备与设施:如充填机、UHT杀菌机等。
辅助性设备与设施:如消毒器具、传递设备、冷库等。
支持、服务设备与设施:如检验、检测器具和设备等。
3 部门与职责
机电课负责公共生产设备的归口管理。
各厂负责本厂生产设备及辅助设备的改造。
各厂负责编写《生产设备维修保养计划》,组织实施具体的维修、保养和修理工作,设备使用部门应制定《设备操作标准》,正确使用、操作设备。
生产部门确定各岗位负责人,协助检查所使用器具、设备和设施的运转状况;操作人员严格按使用器具设备和设施的操作标准进行操作。
品管课确定有关人员检查所用的检测仪器设备的运转状况,配合设备部对计量器具、检测器具等进行检定或送检。
4 程序
各厂负责建立生产设备及辅助设备的基础资料,如设备台帐和机电设备卡片,进厂的设备仪器必须有合格证及使用说明书。
日常维护
,须由各岗位负责人对所用设备、计量器具等进行保养、校准,发现异常情况时不得开工和使用,并及时通知设备维修人员进行纠正和修理。
每天生产结束后,由生产岗位负责人员组织对各种器具、设备和设施进行详细清洁和保养。
每天在生产前和生产中,由设备维修人员不定时巡查车间生产设备的运行状况,发现异常,应及时维修、纠正。
对检测监控设备应在每天使用前校准一次。
定期保养
每年,由各使用部门对生产设备设施进行至少一次大保养和检修,并做好保养记录。
每年请国家法定计量机关对有计量器具、测温仪、安全装置等进行强制性检定,并做好计量器具检定记录和标志。
5 相关记录
设备维修保养记录表
三原材料供应的安全控制计划
1 目标
确定对所有原料、包装材料的各项质量与安全卫生指标,必须达到或完全符合国家或国际的规定要求进行验收。
2 范围
所有原料、包装材料。
3 职责
采购组是实施本计划,证明原辅料质量合格和安全性,有效性的主要负责部门,品管课负责验证所有进入公司的原辅料的安全卫生。
各采购,仓管人员负责日常验收工作,同时做好记录,按规定进行报验。
品管课负责对原辅料和仓库卫生不定时检查,发现问题及时解决。
品管课负责对验收标准有执行权,对有变化时可以作修改,但必须报请主管审核,同时通知采购和仓库人员。
采购组每年1—2次对原物料合格供方进行评估,确认合格供方名单,淘汰不合格供方。
仓库负责所有原料储藏在卫生和适宜的环境条件下,确保其安全卫生。
4 原辅料验收标准
本规程包括对原料的感官指标、理化指标(国标或行标)及其它规定内容。验收中着重分析掌握原料中生物、化学、物理危害显著者,即严重危害的原料,同时在生产加工中无法消除危害有原料进行排除,确保产品的安全卫生。
5 原料验收