文档介绍：《维生素C的故事》综合实践方案一
一、活动目标
。
,培养学生的动手能力、想象力和创新能力。
二、活动准备
。
、盘子,组织做维生素C食物拼盘。
三、活动过程
(一)讨论活动的目的和主要内容
:本次活动同学们要分成若干小组,研究维生素C。
:如何研究维生素C?需要了解哪些内容?
(1)什么是维生素C?
(2)维生素C由什么成分组成?
(3)维生素C有什么作用?
(4)维生素C存在哪些食物中?……
,选择本组的活动内容。(可以完成多个主题,也可以完成一两个主题,根据各组人数及其他客观情况自行决定。)
,使活动更有秩序、更有计划。
(二)了解有关维生素C的知识
,上网或阅读维生素C的资料及图片,并作记录,认识维生素C。
,进行交流。
(三)动手制作维生素C食物拼盘
。
,要求学生观察。
。
把各种水果和蔬菜在小刀、叉、勺等工具的使用下,做成各种形状,拼成有创意的图形。
,教师巡视指导,要求学生注意安全。
,集体评议。
。
,小作者介绍设计和制作过程。在欣赏过程中,师生一起评议,随后学生可进一步完善作品。
四、活动总结
。我们只有正确地认识维生素C,好好地利用维生素C,让它为我们人类的健康服务。
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.品尝维生素C食物拼盘,感受研究、制作后的快乐。
五、背景资料
公元前1550年,埃及的医学莎草纸卷宗中就有坏血病的记载。
《旧的全书》(从公元前1100年到公元前500年)中提到了坏血病。
公元前约450年,希腊的“医学之父”Hippocrates叙述了此病的综合症状,即士兵牙龈坏疽、掉牙、腿疼。
1309年法国的《圣路易的历史》一书中记述了十字军东征时有一种对“嘴和腿有侵害的”疾病(坏血病)。
1497年葡萄牙领航员围绕好望角航行到在印度马拉巴尔海岸,在航海途中他的160个船员因坏血病有100人丧生。
15和16世纪,坏血病曾波及整个欧洲,以致医生们怀疑是否所有的疾病都是起源于坏血病.
1600~,他保持了全体水手健康的原因仅仅由于附加了一个“每天早上三匙柠檬汁”的命令。
1747年,英国海军军医在12位患坏血病水手中实验了六种药物,发现了柑桔和柠檬有疗效.
1768~1771年和1772~1775年各三年的两次远航中,英国船长在他的船上备有浓缩的深色菜汁和一桶桶泡菜,并每到一个港口便派人上岸收集各种水果和蔬菜,结果,水手们没有一个死于坏血病。
1907年挪威的Holst和Frolich和进行了用一种缺乏抗坏血酸的食物喂养豚鼠引起坏血病的试验.
1928年在剑桥大学霍普金斯实验室,匈牙利科学家Szent-y从牛肾腺,柑桔和甘蓝叶中析出一种物质,他称这种物质为己糖醛酸,但他没做抗坏血病影响的实验。
1932年匹兹堡大学的>Charles Glen King从柠檬汁中析出一种结晶物质,在豚鼠体内具有抗坏血酸活性,这标志了维生素C的发现。
1933年瑞士科学家合成了维生素C。
柑橘类水果和番茄是维生素C的最佳来源,清椒、菠菜、马铃薯中含量亦丰,维生素C的合成片剂。(每一百公克食物中所含维生素C的毫克数)
橘子-49
萝卜-24
凤梨罐-2~10
甜菜-34
草梅-60
菠菜-59
蕃茄-23
柠檬-45
西瓜-3~8
花椰菜-69
(1)合成Collagen(胶原蛋白)-以形成软骨、骨质、牙釉质及血管上皮的重要基质。
(2)促进脯***酸转变为氢脯***酸之反应,而氢脯***酸为构成胶原重要成分之一,因此维生素C可促进胶原之生成。
(3)维持结缔组织之正常-因为胶原是构成结缔组织之细胞间质。
(4)参加体内氧化还原反应-维生素C可参加酪***酸及某些物质的氧化反应。
(5)制造肾上腺类固醇激素。
(6)增进伤口愈合及增加对受伤及感染等压力的感受力。
(7)在受感染、发热时,此维生素之损失亦随之