文档介绍：燕山大学
课程设计说明书
大豆卵磷脂提取工艺的研究
学院(系): 环境与化学程学院
年级专业: 10级生物化工
学号: 100110050050
学生姓名: 王伟伟
指导教师: 张晓宇
教师职称: 副教授
燕山大学课程设计(论文)任务书
院(系):环境与化学工程学院基层教学单位:生物工程系
学号
100110050050
学生姓名
王伟伟
专业(班级)
10级生物化工
设计题目
大豆卵磷脂提取工艺的研究
设
计
主
要
内
容
单因素实验确定超临界CO2萃取大豆卵磷脂所需工艺条件的参数范围;
正交实验确定超临界CO2萃取大豆卵磷脂的最佳工艺条件参数;
根据实验结果设计合适的参数,使超临界CO2萃取大豆卵磷脂的工艺
到达最优化。
设
计
要
求
;
(15篇以上);
;
,表述清楚,设计方案可行且具创新性;
(包括讨论展望,个人收获体会等);
工
作
量
,外文文献三篇以上;
;
工
作
计
划
—— 查阅资料
—— 整理文献
—— 提出设计方案
—— 撰写说明书
—— 检查内容,准备答辩
—— 答辩
参
考
资
料
[1] 杨文梅, 陈学珍. 超临界CO2萃取法提取大豆卵磷脂的研究. 北京农学院学报. 2012, 1:56-57.
[2] Paul Van der Meeren, Mamdouh El-Bakry, Nico Neirynck, etc. Influence of hydrolysed lecithin addition on protein adsorption and heat stability of a sterilised coffee cream stimulant. International Dairy Journal, 2005, 15:1235-1243.
[3] 关润彾, 邹静, 朱红. 大豆卵磷脂的分离纯化研究进展. 中国食品添加剂. 2005, 5:47-59.
指导教师签字
基层教学单位主任签字
说明:学生、指导教师、基层教学单位各一份。
2013年 7月 10 日
燕山大学课程设计成绩评定表
设计者姓名: 王伟伟学号: 100110050050
设计题目: 大豆卵磷脂提取工艺的研究
说明书评分:
设计思路: 20分
字数要求: 20分
文档排版: 20分
格式细节: 20分
分析讨论: 20分
成绩:
答辩小组评语:
口语表达:满分20分
幻灯质量:满分20分
设计分析:满分40分
回答问题:满分20分
成绩:
课程设计总成绩: (说明书成绩×+答辩成绩×)
答辩小组成员签字:
年月日
2012-2013 春季学期
生物工程专业课程设计
结题论文
大豆卵磷脂提取工艺的研究
学院(系): 环境与化学工程学院
年级专业: 10级生物化工
学号: 100110050050
学生姓名: 王伟伟
指导教师: 张晓宇
教师职称: 副教授
摘要
大豆卵磷脂是精制大豆油过程中的副产品。本文介绍了大豆卵磷脂的结构、性质、功能,综述了国内外对大豆卵磷脂的提纯方法。
本设计以大豆为原始材料,拟采用超临界CO2对大豆卵磷脂进行萃取,并对大豆卵磷脂的提纯工艺的优化进行探究,首先利用单因素实验全面分析各种因素对萃取的影响及合适的范围,之后再选择优势影响的因素,利用正交实验设计分析萃取压力,萃取温度,乙醇添加量的不同对卵磷脂萃取率的影响,最后根据各种因素选取最合适的因素设计提取工艺流程,使大豆卵磷脂的萃取率达到最优化。
关键词:大豆卵磷脂;超临界CO2流体萃取;单因素实验设计;正交实验设计;萃取率
目录
第一部分:文献综述
1
1
1
2
2
乙醇回流法 2
2
水煎煮法 2
2
3
3
超临界 CO2 萃取法 3
3
抗肿瘤作用 3
4
抗氧化作用 5
抗纤维化作用 5