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在宁静的夜晚邀上一两个知己,摆上几碟下酒的小菜,配上一壶小酒,拉拉家常说说心里话。脱去白天华丽的外衣,穿着宽松的T恤短裤和舒适的拖鞋,让整个身心都放松下来。没有提防,没有争斗,没有暗算,不用为每一句将要说出口的话而思考;只有亲切、信任和温馨,可以畅所欲言,将平日里压在心头想说而没有说的话一吐为快;或者什么都不用说,一起享受着这份宁静与温馨,让平日里浮燥的心绪慢慢地沉淀……这对于被生活的快节奏包围着的现代都市人来说,应该是一个令人向往的夜晚吧。
这款凉拌菜可是道不错的下酒小菜哦,QQ的豆皮,脆脆的青瓜,香香的花生米,蘸上酸辣的酱汁,抿上一口小酒,那日子……滋润着呐!
青瓜拌酱豆皮
原料:青瓜一条、酱豆皮100克、花生米(已炒好)适量、生抽、芝麻油、辣椒油、醋、生姜、大蒜、葱各适量。
做法:
1、将酱豆皮与青瓜切成较粗的丝,生姜与大蒜切成末,葱切花;
2、切好的豆皮放入沸水中焯一下(约一分钟),捞出沥干晾凉;
3、取一小碗,放入适量的盐、姜蒜末、葱花、醋、生抽、辣椒油、芝麻油拌匀调成酱汁;
4、取一大碗,放入晾凉的豆皮、青瓜、花生米,倒入调好的酱汁拌匀即成。
原料:
干豆腐、洋葱。
做法:
1、买来的“干豆腐”--在各个地方有不同的叫法--反正就是这东东;
2、切丝--不用很细,均匀就好;
3、准备的洋葱--但现在洋葱大量上市,而且很好吃滴;
4、洋葱也切丝--怎么切都可以滴--装在盆里--俺拌东西稀饭用小盆儿;
5、烧一锅水,水开之后把切好的干豆腐丝放里,关火就可以了;
6、捞出干豆腐丝,趁热放在洋葱上--为了烫一下洋葱,味道更好;
7、放适量盐,鸡精拌匀--小心烫爪呀--俺属鸡滴,都叫“爪”;
8、干净无水滴碗,放几个干红尖椒,锅里放油烧热,浇在上面;
9、炸好的辣椒和油一起倒进拌好的干豆腐丝上--趁着热--拌匀;
10、搞定--开吃。
如何制作豆腐乳
 
图 一
 
 
图 二
 
图 三
 
图 四
(
 
图 五
 
  1、过冬至节后,在市面上买三斤老豆腐,将它用刀打成约2,.(图一)
  2、用荷叶巴蕉叶,玉头叶等等将吹好的豆腐盖住,.(图二)
  3、观察豆腐表面有一层霉就可.(图三)
  4、买白酒,干红辣椒粉一两,.(图四)
  5、\盐\,.(做好的豆腐乳本身自己还要出水,酒浸一两就够了.)(图五)
  6、把密封好的豆腐乳放置十五至二十天后就可食用,,也可当红烧菜的配料,,可少滚一点或不滚红椒.
美味东北菜---原汁干豆腐
传统东北美食有很多比如:小鸡炖蘑菇酸菜炖粉条血肠川白肉东北大拉皮拍黄瓜再来壶烧酒哇好美啊(有点跑题了)除了这些之外我认为最好吃的就是东北干豆腐我们这里的干豆腐很薄有韧性加上老汤那就是比肉还香的美味.
原料:干豆腐2张葱4根干辣椒姜适量.