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掌握酶的发酵生产方式之——微生物发酵产酶;
学****和掌握摇瓶培养的方法。
第一页,共四十三页。
二(Er)、实验原理
酶可由动物(如胰蛋白酶、胃蛋白酶)、植物(如木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶)和微生物(细菌、霉菌、酵母)产生,其中工业酶制剂大多数由微生物发酵法生产。
由于微生物世代时间短,繁殖快、容易培养和管理,可大规模工业化生产,所以工业酶制剂大多由微生物发酵产生。
产酶微生物的获得:
1、从有关菌种保藏机构购买
2、从自然界分离筛选
第二页,共四十三页。
产酶微生物(Wu)的分离筛选方法
1)样品的采集:从富含酶作用底物的场所采集样品。
2)富集培养:投其所好,取其所抗。
3)分离获得纯培养(pureculture)的微生物。
4)初筛:选出产酶菌种,以多为主。
5)复筛:选出产酶水平相对较高的菌株,以质为主。
第三页,共四十三页。
产酶工艺条件(Jian)及其调节控制
保藏细胞
细胞活化
细胞扩大培养
发酵产酶
分离纯化
酶
固定化细胞
原生质体
固定化原生质体
培养基
预培养
无菌空气
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酶制剂的发酵生产(Chan)过程图解
第五页,共四十三页。
30升全(Quan)自动发酵罐
第六页,共四十三页。
第七页,共四十三页。
第八页,共四十三页。
发酵工艺(Yi)参数的控制
pH的调节控制
温度的调节控制
溶解氧的调节控制
泡沫的控制
染菌的控制
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酶的提取与分(Fen)离纯化的工艺流程
发酵液
预处理(细菌絮凝)
固液分离(离心、过滤)
菌体(胞内酶)
动植物源酶
液体(胞外酶)
细胞破碎
提取
固液分离
液体
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