文档介绍：萃辰天心禅茶居茶艺师培训
一茶艺师礼仪要求
仪容、仪表
站姿、坐姿
语言
表情
行为规范
物品设施
2、茶艺是服务性工种,工作的服务流程也很重要。
①要有认真负责,微笑服务作为基本心态。
②规范的礼貌用语,亲切的微笑,得体的举止。
一、茶艺师简介
1、作为一名茶艺师,就必须先掌握一定的茶叶知识及茶叶冲泡技能。一名优秀的茶艺师,首先要做到知茶懂茶, 才能顺应茶性,合乎查理,掌握好选茶,鉴水,择器等环节。运用正确的冲泡法则,掌握灵活的时间和每一个环节,展现茶的真香全味。
3、从事某行业,必须“三人行,必有我师”的心态,戒骄戒躁,以谦虚的态度不断地汲取知识,不断地学****在积累知识的同时,还应具有灵活敏捷的头脑,及时了解和掌握茶行业的最新动态。
二、茶艺服务的礼法
1、要求仪表美
服饰统一,整齐,发型得当,在正式的场合,不宜戴手饰,不可浓妆艳抹,不可涂有色的指甲油及有香味的化妆品,不宜留指甲。
2、要求风度美
一个人的风度是在长期的社会活动和一定的文化氛围中逐渐形成的,是个人性格、气质、情趣、素养、精神世界和生活****惯的综合外在表现,是社交活动的无声语言。
3、要求仪态美
站姿、坐姿
①鞠躬礼
②伸手礼(请,谢谢)
③注目礼和点头礼(眼睛庄重而专注地看着对方)
4、要求语言美(亲切、自然、喜悦、略慢的语速)
待客应有“五声”,宜用敬语
①问候声(客到)
②招呼声(落座)
③致谢声(协助和表扬)
④致歉声(麻烦宾客或工作失误)
⑤道别声(宾客离开)
敬语
①尊敬语
②谦让语
③郑重语
不宜
1、不尊重宾客的蔑视语 2、缺乏耐心的烦躁语
3、不文明的口头语 4、自以为是或刁难他人的斗气语
5、在茶馆不宜喧哗、吵闹、放音乐、接打电话。
5、行为规范
动作统一、规范、严谨、一丝不苟,轻拿轻放
6、物品设施
物品归位,摆放统一整洁,茶盘无污渍,无水渍, 无茶渍
小贴士
茶艺师要时刻注意礼仪礼貌,服务热情,细心周到,真诚待人!!!
二泡茶技巧
知茶性
懂水、配器
科学的冲泡方法
1、知茶性
不同茶叶
不同泡法
2、懂水、配器
茶
水的选择
器的选择
3、科学的冲泡方法
3g 茶
150ml 水
5 min
国际惯例比
7g 茶
110ml 水