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食堂阿姨个人工作总结篇1
自从3月24日被安排到一号宿舍楼当宿舍管理员以来,我已经在那工作有50天了。经过这段时间的工作,我认识到了学生管理的难处,体会到了做宿舍管理员的滋味。虽说是,革命工作分工不同,但自从我来到宿舍管理员的岗位上后,我就偶尔听到了些议论,说什么大学生刚刚来就去看宿舍了,学校以后就改革了,让后勤人员管理宿舍等等。的确,这样的工作是谁也不愿意去做的,何况我们学校本来就没有先例,让老师去看宿舍。工作总得有人去做,既然是领导安排了,那么我就得把安排的工作做好吧。
事实上,我们的工作很简单,无非就是给学生们开门,关门,还有给他们的宿舍卫生情况打分,当然,还得处理突发事件。按照领导的安排,我们重点是要保证学生的午休时间。所以,每天中午都得在楼上转,知道学生们睡着。其他时间,也就是学生在教室学习的时间,我们就是把大门一关,在值班室待着,所以有很多的时间自己支配,我就是看看书,偶尔出去踢踢球。很平淡的生活,我认为不用总结,但领导还是得让交工作的总结,可能是最近经常发现我们在上班期间去玩吧!也可能是,高考就要来了,在增加一下紧张的气愤,让我们再在工作上严厉些!可是那些学生很多都放弃了学习,就是想度过这不到一个月的时间了,我们就是拿他们没办法了。比如,学校严禁他们用方便袋带饭回宿舍,他们可不听,他们就是要带回来,想在宿舍吃的悠闲。我们就在门口站着,两个老师,一边一个,象两只看门狗。每当学生拿回饭来,我们就制止,让他到餐厅吃完了再回宿舍。但是,人家那把你放在眼里啊,有的直接就往里冲,我们就严厉禁止,有时候弄得大家都脸红脖子粗的,何必呢!有的,人家聪明啊,就把饭装在书包里,这样,你的眼睛又不能透视,再说了,你也不能翻人家书包啊!还有的更经典,直接就从窗户那递进来了,我们总不能来个分身术吧,所以工作是很难做啊!
至于,保证午休时间嘛,还基本能做到,虽然,他们每天都有点拖拉很久才睡觉。毕竟,高三了嘛,还是比较累的。不过,有的学生还是利用睡觉时间看自己喜欢的小说,漫画等等。只要他们不说话,我们就阿弥陀佛了,也就学会了视而不见。
强化寝室管理和食堂管理,是维护学校良好的教学秩序的前提。学生良好生活习惯的形成,能有效提高学生的学习效率,因此我校高度重视寝室和食堂管理工作,把学生寝室管理放到了教育教学管理的重要位置。学校寝室管理由政教处负责,食堂管理由总务处负责,分管各线的副校长为第一责任人。
我校对住宿生实施分层、分级管理。将管理体系化,校长分管领导政教处、总务处年级主任班主任专职管理人员,自上而下逐一落实,做到层级分明,管理有序。在住宿生管理过程中由校长宏观指导,分管领导制定总体管理计划和细则,政教处、总务处负责督促、检查各年级住宿生管理工作方面的落实情况。班主任、专职管理员具体实施管理细则。遵循谁管理、谁负责的原则,这样,使得管理过程有条不紊。
二、加强制度建设
在寝室和食堂管理方面,学校完善了一系列规章制度,有寝室和食堂管理条例与细则,安全教育、饮食饮水、防火防盗、集合集会、楼道疏散、疾病防控等制度及措施。责任到人,落实到班。各环节专人负责,并与各处室、各班主任、食堂管理员、寝室管理员签定工作责任状,确保各项工作有条不紊地开展。将相应责任状复印后张贴在各处室显眼的地方,时时提醒所有工作人员各行其事,各负其责。
三、加强硬件建设
近几年来,国家大力加强对农村中小学的建设,我校抓契机、借东风。对学生寝室和食堂进行了彻底的改造建设。先后建起了标准化的男女生公寓楼、能容纳20__人同时进餐的学生食堂,使我校的教学条件和学生生活条件再上台阶。
为了便于管理,学校二栋公寓分设了男女生辅导员室,辅导员陪同学生就寝,负责学生就餐的纪律与安全。
学校在二栋公寓的出入口、楼梯、围墙等处安装了监控报警设备,便于管理员及时了解寝室情况。
男女生公寓、学生食堂配备了二十个灭火器,在每年的开学初组织寝室管理员和食堂管理员进行消防演练,掌握灭火方法,强化消防意识,防范于未然,近十年我校从未发生过人员伤亡事故。
食堂的各个操作贮藏区独立设置,有生食区、洗刷区、加工区、熟食区,格局一致,相互独立,消毒器具和炊具摆放有序,炊具每天用高温消毒,食堂内外每周用消毒液消毒一次,确保每天为师生提供放心安全的食物。
四、加强宣传教育和文化建设
每月第一个星期的周一召开住宿生会议,对他们进行安全教育和学习寝室管理制度,明确在寝室里应该做哪些事,不该做哪些事,确保在校住宿学生的安全。与此同时,我们要求班主任利用班会等时间,教育学生,特别是节约用电用水、文明就餐和文明就寝等。
我校在校园文化建设上是花大力气,特别是寝室及食堂的文化建设上,下足功夫。让每一面墙都会说话,让每一块壁都彰显积极上进的生机。时时提醒学生,这样让学生逐步树立正确的审美观、人生观和世界观。
五、加强检查评比力度
为了让学生有一个更加安全、整洁、舒适的生活环境,养成良好的生活习惯,我们以年级为单位,每天组织寝室管理员和寝室长对寝室内务清洁、物品摆放、就寝纪律等进行检查评比,每日公布,每周评出周文明寝室,每月汇总,评出总分前六名,颁发文明寝室奖牌。
在学生就餐方面,每天的值日领导和教师负责学生就餐时的纪律,并对食堂的饭菜质量、卫生状况以及工作人员的服务态度进行评比,不足的地方及时指出并责令改正,同时将检查情况记载,并与食堂工作人员年终奖金挂钩。
近二年,不时有上级领导和兄弟学校来我校检查指导工作,当看到我们的学生寝室管理和食堂管理后,没有不伸出大拇指啧啧称赞的。
管理出成绩,管理出效益。近几年我校在教育教学方面均取得了娇人的成绩,我校连续十年被评为安全文明校园,近二年被荆州市教育局和监利县教育局授予教学工作先进单位称号,被荆州中学授予人才的摇篮奖牌。
我们在学生寝室和食堂的管理工作中,取得了一定的成绩,但面临的管理问题、管理难度依然存在。我们将不断的调整管理方式,与时俱进,继续本着为了学生一切、为了一切学生、一切为了学生的原则,努力为学生营造一个更加舒适温馨的环境。我们将把眼光投向更新、更高、更远,努力创建省级文明寝室、省级放心食堂,打造省级一流学校。为了这个目标,我们将矢志不渝,不断进取!
食堂阿姨个人工作总结篇2
为做好学校餐厅工作,维护学生切身利益,膳食科开展了“以学生为关注焦点”,“树饮食形象,创一流服务”活动,收到了较好的效果。具体做法有:
一、制订并完善了各项管理制度,如各类人员岗位职责制、服务人员行为规范、服务承诺等制度,分别对餐厅的食品卫生、环境卫生、炊事员的个人卫生、原材料采购、验收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明确要求,做到职责明确,管理制度齐全,环环相扣,层层把关,流程合理,操作规范。
二、加强教育培训,提高职工素质。选送管理人员到其他高校参观学习,学习兄弟高校先进的管理经验。另外,选送相关专业人员参加市里食品采购索证专业知识培训,消防安全知识培训,预防食物中毒专业知识培训等。并聘请防疫站等专业教师对餐厅职工进行食品卫生知识、消防安全知识、职业道德等系统知识培训,旨在提高每个职工的整体素质,更好地为教职工服务。
三、加强硬件建设,杜绝事故发生。利用寒暑假对餐厅进行了程度不一样的改造、改建,添置了部分硬件设备和用具,到达布局合理,通风采光,蒸汽及油烟排放良好。成立安全生产领导小组,制定了“三防”预案,安全通道安装了应急灯,消防器材专人保管,每一天管理员防火巡查,进入食堂有提示语“食堂重地、闲人免进”。操作间有警示语“注意安全、精心操作”,食堂供应的免费汤专人看管。除采购及消毒外,卫生的重点及难点工作为炊事人员体检、生熟分开、无四害、三餐保洁,冷荤“五专”等,针对这些工作,思想上高度重视,全力以赴逐项采取措施,消除生产中的各种安全隐患,确保操作安全和食品卫生安全。
四、坚持优质服务,不断拓展服务理念。膳食科做到以人为本,给师生创造舒适的就餐环境,在保证学生一日三餐伙食供应的过程中,不断拓展经营理念和服务理念。
食堂阿姨个人工作总结篇3
忙碌的一个学期过去了,做为后勤工作中的重中之重,食堂自然是不可或缺的。作为食堂自然是离不开饮食,食是每个人生活中不可缺少的一部分,假如我们离开了吃的东西是不可能生存下去的,所以作为单位的食堂这也是很重要的。作为xxx更应多为职工的饮食着想,为保证每位师生的身心健康而考虑,现对这段时间的食堂工作作以下总结:
一、持证上岗、消除安全隐患
作为一个集体食堂,严格落实食品卫生安全是关系到每一位师生身体健康的大事。首先,每位食堂工作人员每年都要进行上岗前的体检,对体检不合格者不予上岗。其次,不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习,提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好我校食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作,工做台做到随用随清,每周对厨房一次大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出,勒令改正及时到位。全体工作人员能够认真做好本职工作,明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到,保证了食堂工作的正常运转。
二、强化软件管理
学期开学,食堂xxx和工作人员一起学习《中华人民共和国食品卫生法》,提高每位工作人员的思想上认识。本学期,先后制定了十项规章制度(索证制度等)并上墙,特别完善了食物中毒上报流程图(上墙)和食物中毒防治预案,从制度上保障学校食堂的安全和规范。定时定期对食堂工作人员进行法律法规、工作规范的培训,做到以法律法规为准绳,办好学校的集体食堂。在此基础上又专设食品卫生监督员,仓库保管员及专职采购员,并严格控制各种主料,从而从根本上杜绝了食品安全隐患。
学校非常重视食堂内部管理,在科学化、规范化、制度化和严格管理上下功夫。力求把基础管理工作做扎实,做全面,做到时时有规范,事事有规范。食品卫生工作中,紧紧围绕以“三防”为重点(防中毒、防投毒、防病毒),采购工作中严把“五关”即:严格进货渠道关,物品进库验收关,操作程序规范关,饮食卫生安全关,食品存放储存关。在验收中对不合格的食品进行坚决的抵制和退货,不收不进质量不合格的物品。同时让全体工作人员参与,全员监督,责任到人,检查到位,记载详实。确保进货质量,把一切不安全因素都堵在校园外。
加强培训、加强检查、培养炊事人员的良好卫生意识和习惯。同时,加强炊事人员的技术与技能的提高。认真做好各项台帐和相关材料,做到材料不缺门断项、内容翔实可靠;对照《食品卫生法》和《集体用餐条例》逐条逐项检查,拾遗补漏,力求工作做细做实和万无一失。
三、规范操作,落实到位
本学期学校制订并完善了各项管理制度,如各类人员岗位责任制、服务人员行为规范等,分别对食堂的食品卫生、环境卫生、炊事员的个人卫生、原材料采购、验收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明确要求,做到职责明确,管理制度齐全,环环相扣,层层把关,流程合理,操作规范。坚持生熟分开、严格餐具消毒和保洁。对原料的采购、验收、入库、出库、保管严格把关;对不符合要求的原料坚决拒收。对卫生严格制度化管理,分工清楚,责任明确。在对员工的日常管理中,我们制度加情感,用自己的行动去管理,用指导去管理,在不断的教导下,员工能从指派工作到自我指派工作的转变。
四、加大硬件投入
我们在食堂的管理工作中深深地感到,目前食堂的硬件设施、设备状况已经与发展要求不相适应,为此,学校在今年暑期对餐厅的屋面进行了维修,改善了师生的就餐环境。还腾出原体育室并安装了空调作为教师餐厅,改善了教师的就餐环境;,既减轻了食堂员工的劳动强度,又节省了食堂的燃料开支。
五、实施定点采购制,杜绝安全隐患。
食堂的安全工作主要在食品的采购、加工、存放,餐具的清洗消毒,食堂工作人员本身等几个主要环节。学校进一步提高了对食堂原材料进行集中采购的认识,制度措施,规范程序,油和调料、大米定点采购,平时肉类等坚持在质量第一,价格第二的原则下,由资质齐全的提供。并坚持索证制度,索取食品卫生检验合格证、化验单、营业执照以及相关证照,由专人验收,切实把握好进货验收关。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落实到岗位,分工到人,明确职责,及时记载,分管校长、主任不定期检查。同时加强食堂工作人员的思想教育,加强政治理论学习,树立为教育服务、为师生服务的思想,切实关心食堂工作人员的生活,解决其困难,使其一心一意为食堂工作,无私心杂念。食堂工作人员及有关管理人员,每学年进行一次健康检查,每月一次的安全例会和每天的卫生检查,随时接受临时检查必须的知识培训和保持良好的个人卫生,穿戴统一的工作服、工作帽。由于学校各级领导对食堂工作的高度重视和常抓不懈,给我校饮食工作硬件建设和软件管理打下了良好的基础,增强了全体人员的安全卫生意识和责任感,形成良好规范的卫生习惯,使我校食堂的饮食总体工作取得了长足的发展和一定的成绩,确保了学校的稳定和发展。食堂从未出现过任何安全事故,食堂工作也正常受到上级领导和卫生部门的好评,保住了南京市餐饮行业“xxx示范单位”这块牌子。