文档介绍：该【食品安全培训课件PPT课件 】是由【落意心冢】上传分享，文档一共【59】页，该文档可以免费在线阅读，需要了解更多关于【食品安全培训课件PPT课件 】的内容，可以使用淘豆网的站内搜索功能，选择自己适合的文档，以下文字是截取该文章内的部分文字，如需要获得完整电子版，请下载此文档到您的设备，方便您编辑和打印。食品安全培训课件PPT课件
案例
意识提高
食品安全意识
概念
前期准备
食品安全
什么是食品安全?
指食品按其预期用途进行制作或食用时不会对消费者造成伤害。
民以食为天,食以安为先。
食品安全
——生命不能承受之重
相关概念
食品卫生:为防止食品污染和有害因素危害人体健康而采取的一切条件和措施。
食品安全是对最终产品而言,而食品卫生是对食品的生产过程而言,是为保证食品安全而采取的一些措施。
食品安全
食品卫生
应保证食品不含有可能损害或威胁人体健康的有害有毒化学物质或生物(细菌、病毒、寄生虫等),避免导致消费者患食源性疾病的危险。
没有绝对的食品安全,只有相对的食品安全。
即使是正常的食品成分和营养成分在不当使用时也会产生安全问题。
双汇瘦肉精
曝光时间:
罪魁祸首:瘦肉精
河南瘦肉精事件闹得沸沸扬扬,有报道双汇重庆区域经理在卖场大吃火腿肠,引来民众冷眼旁观,10年间瘦肉精屡禁不绝,添加瘦肉精喂出来的猪不仅颜色光亮,而且可以增加猪的瘦肉率,现在人们都关注身材,不吃肥腻的肉,这也导致饮食****惯吃瘦肉,而添加瘦肉精的猪肉正好符合当今人们的饮食****惯,瘦肉精事件一出大家都在徘徊这肉还吃不吃?
毒花椒
曝光时间:2019年4月28日
罪魁祸首:罗丹明B
“罗丹明B”,俗称“大红粉”,呈红色粉末状,部分不良商贩将其作为苏丹红替代品,属于非食品原料,会导致人体皮下组织生肉瘤,具有致癌和致突变性。2019年,我国明确规定禁止将其用作食品添加剂。4月28日,重庆市九龙坡区公安分局通报称,当地警方查明一起销售毒花椒案件,查获上万斤毒花椒,该毒花椒中含有致癌物罗丹明B。今年3月25日,重庆市九龙坡区质监局从重庆某食品生产基地送检的火锅底料和麻辣鱼底料中检验出罗丹明B。
公安部公布的9大典型案例
1沈阳蹇某等制售有毒、有害豆芽案
4月17日,沈阳警方破获一起制售有毒有害食品案,抓获蹇某等4人,查获用非食品添加剂浸泡的豆芽6吨。蹇某等在生产豆芽过程中非法添加亚***钠、尿素、恩诺沙星等有毒、有害非食用物质。
2山东茌平雷某制售伪劣腐竹案
4月18日,山东警方破获一起非法添加吊白块案件。2019年下半年以来,犯罪嫌疑人雷某雇用段某等3人,非法添加含吊白块的添加剂生产食用腐竹。
3广东罗某等制售伪劣食品案
4月22日,广东中山市警方破获一起制售伪劣食品案,抓获罗某等3名犯罪嫌疑人,成功捣毁制售伪劣粉条的窝点。今年2月以来,罗某等人非法利用工业石蜡、墨汁、果绿、柠檬黄色素、玉米淀粉制作假“红薯粉条”和劣质“珍珠粉”。