文档介绍：农药化学课程论文终稿
本科课程论文
题目化学与人类社会——农药残留与人类生活
院(系) 化学学院
专业化学
课程化学与社会学生姓名邹良元
学号
指导教师贾法龙
二○一二年六月
[摘要]由于长期不合理的使用农药,导致我国农药残留的情况比较突出,给人们带来了很多伤害和烦恼。有鉴于此,本文详细的从原因。现状、认识误区以及解决方法等各方面做了细致的分析,希望可以给人们带来一些帮助,遏制农残问题的继续蔓延。
[关键词]农药残留量,叶类蔬菜,有机磷类农药;有机氯类农药,残留农药,农药污染;安全;产量;施用农药;危害;人体脂肪;水产品,环境,长期使用,,片面性,虫害,抗药性,大剂量,农业生产
一、农药残留的概念
随着经济的快速发展,人们生活水平不断提高,食品安全问题成为人们关注的焦点,已发展为世界性的问题。人们日益重视农产品中农药残留对人类的威胁,食品安全已经成为衡量一个国家经济实力的重要标准。农药残留是农药使用后残存于生物体、农副产品和环境中的农药原体、有毒代
谢物、降解物和杂质的总称。残存的数量称为残留量,在一般情况下主要是指农药原体的残留量和具有比原体毒性更高或相当毒性的降解物的残留量。
二、我国农产品农药残留现状
我不断提高,但仍然存在许多不容忽视的问题。农药的发明和应用提高了农作物产量,但由于大量不合理使用,食品中的农药残留对人类健康造成的负面影响日益显露出来。2000年国家质检总局公布的产品质量抽查结果表明,蔬菜中多种农药残留较普遍,残留量超标问题突出,尤其有机磷残留量超标。有机氯农药、有机磷农药、拟除虫菊酯类农药是造成其残留污染的主要原因。2001年国家质检总局公布的3季度抽查结果显示,在10类181种蔬菜中有86种农药残留超过国家标准限量值,严重影响农产品出口。这说明我国农产品的质量亟待提高,建立健全食品安全基本保障体系迫在眉睫
三、造成农药残留的原因
果蔬等农作物在施用农药后,药剂黏附在蔬菜、水果等作物表面或者进入作物体内残留,果蔬等储藏期使用农药,也可造成农药残留。我国水果蔬菜中农药的用量大、次数多,如果违反农药使用规定,滥用高毒和剧毒农药,或者在接近收获期使用农药,都会在蔬菜水果中有农药的直接残留。
由于土地资源的超负荷利用以及农药的过量使用,大量农药直接喷洒在土壤中
,其中防治病虫草害而喷洒于作物上的各类农药有40%~60%降落在土壤中。土壤中农药可通过植物的根系吸收转移至植物组织内部,最终残留在农产品中。土壤中农药污染量越高,农产品中的农药残留量也越高。我国由于不重视土壤中的农药残留而导致大量出口的农产品由于其种植地土壤中农药含量的超标而遭到拒绝。
给果蔬等农作物喷洒农药后,小部分以极细的微粒漂浮于大气中,施用于土表的农药蒸发、农药厂排放的有毒烟气均可造成农药对大气的污染。随着气流和风迁移,散布到环境的各个角落。世界上多数河流和湖泊中都有农药残留物的存在,尤其半衰期很长的DDT几乎遍布了世界的每个角落,甚至在南极的冰川中都曾检测到DDT的残留。
农药在现代农业生产中广泛应用,喷施后的农药可分布于空气、水和土壤中,直接施用于土壤的农药则会流入附近的水体或渗透到地下水中。农药对水体的污染主要是对地表水和
地下水的污染。目前使用的杀虫剂和除草剂如涕灭威、克百威、莠去津、甲草胺等在水中溶解度大易被雨水淋溶而污染地下水,已有国家制订了地下水中农药允许残留量的指标,我国正在开展相关的研究。
四、简单介绍几类农药对人体的危害
有机氯类农药在我国的使用长达30余年,直到1983年才被停止生产,但它们残留问题仍不容忽视。如DDT、六六六的残留长达50年。有机氯类挥发性不高,脂溶性强,化学性质稳定,易于在动植物富含脂肪的组织及各类外壳富含脂肪的部分中蓄积。由于化学性质稳定,受日光微生物作用后分解少,在环境中降解慢,在食物中残留性强,属高残毒农药。人体长期摄入含有有机氯的食物后,主要造成急慢性中毒,侵害肝肾及神经系统,对内分泌及生殖系统也有一定的损害作用。据近几年,某市对非职业接触有机氯农药的部分人体脂肪中的蓄积量调查结果:
,。值得注意的是在胎盘和人乳中的DDT和六六六检出率高达60%以上;并发现在肝病高发的某县,肿瘤病人体内脂肪中的DDT和六六六的残留量都高于健康人的水平。我国局部小地区还有个别非法使用有机氯农药的现象,应严厉打击立即禁止使用。国外有人提出警告,即使立即停止使用DDT、六六六,现在人体脂肪中的蓄积量在1