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专利名称:包馅结构的制作方法
技术领域:
本实用新型涉及一种包馅结构,特别是避免因外力拉扯而破裂从而造成馅料及汤汁流失的包馅结构。
背景技术:
亚洲食物种类繁多,不论是米食或面食类,都特别重视食物的汤汁饱满度,使食物在经过蒸煮过程后,能够将食物的精华保留在汤汁中,该汤汁具有能够增添不同食材香气及营养的功效。凡是小笼包、烧卖、蒸饺、汤包或煎包等面点类食物,尤其重视该面点类食物在入口时的汤汁饱满,才能够满足食用者预期该面点类食物中饱含汤汁的需求,且使食用者能够完全摄取到汤汁精华。所述面点类食物的炊煮方式通常为盛放于如蒸笼或蒸盘等承置件上,并以热气蒸熟,待完成蒸煮后,将该等面点类食物连同该承置件呈至食用者面前,再让食用者自行取用所述面点类食物。例如,请参照图1,为挟取者以筷子挟取现有小笼包9的过程,由于小笼包9是直接承置于该蒸笼8底盘上的蒸笼布81上,以热气进一步蒸熟,在蒸熟过程中,该小笼包9底部的***91因加热糊化而容易与蒸笼布81相互粘连,导致小笼包9的***91破裂,造成小笼包9中的馅料92(或馅料所包含的汤汁精华)流出,无法满足食用者期望吸取该馅料92及其汤汁的需求,更无法提供食用者摄取到汤汁精华;为了满足食用者的需求,挟取者必须耗费精力,小心且仔细地完成挟取小笼包
9的过程,造成过程上的繁琐且耗时。由此可知,现有小笼包具有容易与承置件相互粘连的问题,造成该小笼包因外力拉扯而发生汤汁外流的问题,且挟取者取用现有小笼包的挟取过程困难度高,因此,现有小笼包尚有待改良之处。
实用新型内容本实用新型的主要目的是提供一种包馅结构,能够避免粘连从而破坏其***。本实用新型的另外一个目的是提供一种包馅结构,能够降低挟取者挟取过程中存在的困难。为达到前述目的,本实用新型包馅结构,包含—个包覆体,所述包覆体由一层***层及馅料组成,该***层具有一个容置空间,该馅料系容置于该容置空间内;及一个米浆片,该米浆片与该***层的一侧连接。所述包馅结构中,。所述包馅结构中,该***层可以选择完全包覆或部分包覆该馅料。
图I:挟取者挟取现有小笼包的动作示意图。[0014]图2:本实用新型包馅结构的立体组合图。图3:本实用新型包馅结构的侧视剖面图。图4:挟取者挟取本实用新型包馅结构的动作示意图。
具体实施方式
为使本实用新型的上述及其它目的、特征及优点能更明显易懂,下文列举本实用新型优选的实施例,结合附图,作详细说明如下请参照图
2及3所示,本实用新型包馅结构包含一个包覆体I及一个米衆片2,该米浆片2与该包覆体I的一侧连接,并将该米浆片2阻隔于该包覆体I与承置件3(例如蒸笼底盘、蒸盘、调理用纸或蒸笼布)之间,以避免该包覆体I与承置件3相互粘连。本实施例以蒸笼将小笼包蒸熟作为优选实施例进行说明。该包覆体I由一层***层11及馅料12组成,该***层11具有一个容置空间111,该馅料12容置于该容置空间111内。例如,该***层11是由面粉和水混合擀制而成的面团,将该面团捏制成用以包覆该馅料12的薄片;该馅料12可以选择为肉丁、蔬菜丁或豆类等食材,该馅料12在经过蒸制后可产生包含所述食材精华的汤汁。此外,该***层11可以选择完全包覆该馅料12,而形成如小笼包、汤包、蒸饺、肉包、菜包或叉烧包等面点类食物,或者该***层11系可以部分包覆该馅料,而形成如烧卖等面点类食物。该米浆片2是将米浆蒸熟后而得到的片状结构。例如,本实施例可以选择将米浆倒入容器内蒸熟后取出,再切成适当大小的薄片,该薄片可供承置该包覆体1,以阻隔于该包覆体I与该承置件3之间。,特别优选的是该米浆片2的厚度以不超过该***层11的厚度,如此,能够避免该米浆片2厚度过厚,而使该包馅结构的食用性不佳,又能够确保该米浆片2厚度不会过薄而造成阻隔效果不佳。本实用新型包馅结构是以该米浆片
2贴附在蒸笼布31上进行蒸制,并在该包覆体I内的馅料12经由蒸制熟透后,该包覆体I的容置空间111中即充满汤汁,该***层11在蒸煮过程中会糊化而产生黏性,并与该米浆片2相互黏结,而该米浆片2已为蒸熟后的状态,因此,该米浆片2与该承置件3之间将不会有黏着情形。请参照图4所示,挟取者以筷子挟取该包馅结构时,由于该米浆片2与该承置件3之间不会相互粘连,因此挟取者可轻易地挟取本实用新型包馅结构,而不会造成该***层11受到外力拉扯而破裂,有助于维持本实用新型包馅结构中应含有饱满汤汁的功效;并且,本实用新型包馅结构具有减低了挟取者取用小笼包挟取的困难的效果。据此,本使用新型的包馅结构,能够避免粘连而破坏其***,具有维持该包馅结构中饱满汤汁的功效。本实用新型的包馅结构,是通过该米浆层隔绝于该包覆体与该蒸笼之间,而能够达到降低挟取者挟取的困难度的效果。附图标记说明〔本实用新型〕I包覆体11***层111容置空间12馅料[0030]2米浆片[0031]3承置件[0032]〔常用〕[0033]8蒸笼81蒸笼布[0034]9小笼包[0035]91***92馅料
,包含一个包覆体,所述包覆体由一层***层及馅料组成,所述***层具有一个容置空间,所述馅料容置于所述容置空间内;所述包馅结构还包含一个米浆片,所述米浆片与所述***层的一侧连接。
,。
,其特征在于所述***层完全包覆所述馅料。
,其特征在于所述***层部分包覆所述馅料。
专利摘要一种包馅结构,包含一个包覆体,所述包覆体由一层***层及馅料组成,该***层具有一个容置空间,该馅料容置于该容置空间内;及一个米浆片,所述米浆片与该***层的一侧连接,能够避免粘连而破坏其***,具有维持该包馅结构中饱满汤汁的功效。