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彭宏敏
摘要:挑食是指只喜欢吃某几种食物的不良习惯,例如只喜欢吃鱼、
肉,
斥其他食物。当前社会幼儿挑食现象越来越普遍,对于幼儿挑食给幼
儿身体带来的危害是不可估量的。幼儿正处于长身体的阶段,所以身
体需要充足的营养成分才能保证幼儿个体的一日所需;然而在人们生
活水平不断提高的今天幼儿身体健康状况却不那么理想,这大部分原
因都是由于挑食导致身体营养不良而产生的后果。造成幼儿挑食现象
越来越严重的原因是多方面的如:家长的娇生惯养、食物本身原因、
幼儿身体状况等。
关键词:幼儿挑食一日所需营养不良
一、挑食给幼儿带来的危害
儿童是父母的宝贝,是一个家庭的希望,是祖国的未来,是我们
中华民族的骄傲,
状况决定了我们整个民族的未来、是实现我们伟大的中国梦的主要力
量;然而在身体是革命的本钱的社会我们幼儿的身体健康状况却令人
担忧————幼儿挑食现象越来越严重,那幼儿挑食会给幼儿身体带
来哪些危害呢?
(一)挑食使幼儿身体形成缺铁性贫血
例如有的人不喜欢吃蔬菜、水果或不喜欢吃肉类,从而导致缺铁
性贫血。因为在他们的膳食中,尽管并不缺少铁,但是,由于铁需要
与维生素C和肉类中分解的胱氨酸结合成为可溶性物质后才易吸收。
因此,不吃蔬菜和水果,维生素C摄入不足,自然也就影响了铁的吸
收.
(二)营养失衡:
幼儿需要的所有营养就像一块跷跷板,只有多样化的食物均衡,才能
让营养跷跷板保持平衡,确保幼儿健康快速的生长发育.
(三)体重不达标:
挑食幼儿营养摄入不足,、蛋白质
和脂肪等营养摄入不足,体重偏轻,长高速度也减慢。研究发现,挑
食幼儿的低体重发生率是饮食正常幼儿的2倍。
(四)影响智力发育:
研究发现,正常的智力发育指数要比挑食幼儿高14分,挑食幼儿还容
易出现注意力不集中的现象。
(五)抵抗力差易生病:
由于饮食不均衡,挑食幼儿不能很好地从食物中获取营养来提高免疫
力,因而更容易生病,经常会感冒发烧.
(六)出现极端性格:
家长们可能不知道,各类食物在幼儿的性格发展中也扮演着重要
角色,营养不平衡很可能促使幼儿形成极端性格。研究表明,幼儿时
期营养不良的幼儿与营养良好的幼儿比较,更容易出现攻击性行为。
此外,家长经常用威胁、责骂等方法逼迫幼儿吃东西,这样不仅不能
纠正幼儿挑食,还会使幼儿产生逆反心理,长此以往使亲子关系变得
紧张。
二、影响幼儿挑食现象的因素
(一)家长娇生惯养想吃啥就给啥:现在家庭大多数是独生子女,
孩子身上都有独生子女的通病,家长们对孩子的饮食要求,总是有求
必应,从而使孩子的口味越来越高,专挑自己喜欢的好吃的东西吃。
(二)零食不离口:随着生活水平的提高,市场上零食的种类不断增多,
五花八门的零食对孩子极具诱惑力,如果养成常吃零食的习惯,会导
致胃肠道消化液不停分泌,胃肠缺乏必要的休息,最终可能引起消化
功能减弱,食欲下降.(三)父母”包办”喂食:孩子1岁左右时,父
母就应该培养他自己动手吃饭的习惯,但有的家长嫌孩子小自己吃饭
弄得满地都是、满衣服都是很脏家长收拾起来比较麻烦,因此有的孩
子四五岁了,大人还坚持喂食,以至影响孩子对吃饭的兴趣。(四)
边看电视边吃饭:这是许多孩子的”通病”,许多家庭已习惯了边看
电视边吃饭,然而电视中精彩的画面分散了孩子的食欲,正餐时未吃
饱,孩子依靠零食来补充.(五)未把握饮食时间:在很多家庭中常常
会出现孩子刚睡下,或刚做完游戏就吃饭,准备工作不充分,消化液
分泌不足,会影响孩子消化功能,容易造成挑食。(六)食物单调:当
今社会年轻父母掌勺的小家庭习惯常做一种饭菜,或者孩子爱吃什么,
就总给孩子做什么,吃腻了,挑食也就形成了。(七)父母挑食:有
的父母本身有挑食习惯,在饮食上挑三拣四,在孩子面前常说这不好
吃,那也难吃,这就给孩子暗示性的养成了挑食的习惯.(八)烹调不
可口:尽管买了许多好东西,但是父母烹饪技术不过关,做得没有滋味
或缺乏变化,孩子不爱吃,不感兴趣。(九)餐桌气氛不良:父母关系
不和,常在餐桌上争执,孩子吃饭时会精神紧张,导致没有食欲,也会
诱发挑食。
三、怎样预防幼儿挑食呢?可以从以下几方面着手
作为一名幼儿园教师的我深知幼儿园在幼儿学年前教育方面起
着重大作用,在平日的工作中我也与家长们沟通过,家长们都能认识
到幼儿挑食会给幼儿的日后发展带来严重的后果,但是很多家长知道
了挑食会给幼儿带来严重的危害却不知道该如何纠正幼儿挑食的不
防;
(一)与家长沟通,转变家长思想观念
家庭教育在整个教育过程中占有重要地位“家长是孩子的第一任
老师”,只有先转变了家长的教育观念才能与幼儿园较好的配合。在
家庭中用餐时要注意:
1、餐前气氛要轻松、愉快、
吃些什么,一起去市场买菜,让儿童帮助摘菜、洗菜,并有意夸赞儿
童的劳动成果,使幼儿觉得自己帮助做的饭菜更有味道,以促进进餐。
2、就餐环境要舒适、清洁、,餐桌要洁净,餐具要卫
生,选择偏红色调的就餐环境可使儿童消化液分泌增多,就餐时可听
轻音乐,但不可边吃边看电视吃。3、成人的情绪要平静,稳定。对
的儿童可进行暗示性教育以引起其食欲。遇到不顺心的事不可采取责
骂、恐吓、惩罚等强烈性手段,否则会使儿童产生畏惧逆反心理,甚
至拒绝吃饭。4、提高烹调水平。儿童对色、香味俱佳和新品种的饭
菜十分敏感,初次进食某种食物时,成人的评价可起定向作用。5、每
个家庭都应有固定的餐桌,座位,吃饭时间,养成有规律的进餐习惯,
切忌端着饭碗边走,边玩,边吃。
(二)进行教学活动,让幼儿对正常孩子与挑食孩子有个鲜明的对比
幼儿园教师可以根据本班幼儿情况开展集体教学或者个人教学
活动,让幼儿了解挑食带来的危害,了解到挑食孩子遭受的痛苦.
(二)安排丰富的户外活动
合理安排骑小自行车、玩球、跑步比赛等户外活动,以消耗其能量,
促进其食欲。同时禁止孩子刚刚做完剧烈运动后进食,因为此时是没
有食欲的,要让他们洗洗手,安静一会再吃饭.
(四)进行鼓励性教育
用餐前进行餐前介绍,介绍该餐的食物及其给我们带来的好处;
表扬不挑食的幼儿,耐心鼓励挑食的幼儿全部吃完,让幼儿有所期盼
当他没挑食时给予一定的表扬和满足。
(五)榜样示范法
老师、家长以身作则,不挑食、不挑食,要带着孩子吃,吃饭时总要
对每种食物表现出很香、很满意的神色。同时,幼儿最喜欢得到别人
的称赞,可以在挑食的孩子面前,大大称赞不挑食的孩子,从而使孩
子因羡慕而积极地效仿。
总之,针对幼儿挑食这普遍而又严重的现象我们要持之以恒、循序渐
进;因为教育是受多方因素影响的,孩子的教育需要幼儿园、家庭、社
区共同努力,互相支持和配合使之形成教育合力方能取得较为理想的
效果。