文档介绍：食堂食品卫生责任书
 1、加强食堂工作人员的学习,学好食品卫生法,树立为师生服务,为教学服务的观念。
 2、注重内部管理,工作人员持证上岗,个人卫生做到“四勤”。
 3、严格把好食品采购关,建立购物登记记录簿,所购食品必须有“二证”,杜绝采购“三无食品”。同时做好餐具消毒工作,杜绝发生食物中毒。
 4、做好防鼠、防蝇、防电、防盗工作。
 5、认真做好食堂内部及周围的环境卫生工作。
 6、严格食物加工规范,做到生、熟分开。
 7、禁止使用变质、变味食品。
 8、完成任务出色,无责任事故,学校将给予一定奖励。如不能完成任务,在工作中给学校师生造成重大生命、财产损失的要给予处罚。
食品卫生责任书规定,食堂要保证“三防”设施的完善,落实“除四害”工作;把生熟食品严格分开存放;要认真完善购入食品的索证(卫生许可证、检验合格证、营业执照)及台账登记制度,杜绝使用“三无”及过期食品。