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专利名称:一种高纤维蛋糕及其制造方法
技术领域:
本发明涉及一种食品,特别是涉及一种高纤维蛋糕配料及其生产制作方法。
背景技术:
随着人民生活水平的提高,人民日益追求食品的多样化,特别是粗粮细作更是备受追捧。粗粮中包含了大量人体必需的微量元素,而粗粮的口感不佳,导致人们食用粗粮越来越少,而摄入粗粮少会造***体的营养不均衡,例如枣汁蛋糕,。小麦麸是在麦谷脱粒或磨粉的过程中产生的副产品。麦麸具有很高的营养价值,小麦麸含有丰富的膳食纤维,是人体必需的营养元素,可以促使脂肪及氮的排泄,对临床常见的纤维缺乏性疾病的防治作用。而现在小麦麸很难被接受就是因为其口感很差,例如一种蛋糕及其制造方法,。本发明提出了一种新的技术方案,通过技术改造原料配比、物质反应改良、现在口感有了变化和质的改善,口感好易消化、市场特别容易接受。
发明内容
针对现有技术中存在的缺陷和不足,本发明的目的是提出一种用小麦麸及麻山药粉制成的高纤维蛋糕及其制造方法。
为了达到上述目的,本发明提出了一种高纤维蛋糕,包括以下重量份的原料蜂蜜135165鸡蛋450550奶粉180220
小麦麸豆粉180220麻山药粉270~330果葡糖浆360440色拉油180220
苏打粉911水90110豆沙180220具体实施例方式下面通过病例对本发明的优选实施例做进一步的说明例1一种高纤维蛋糕,取用以下原料
蜂蜜135~165克鸡蛋450550克
小麦麸豆粉180220克麻山药粉270~330克果葡糖浆360440克色拉油180-220克
苏打粉911克水90110克例2—种高纤维蛋糕,包括以下重量份的原料
。蜂蜜150克
小麦麸豆粉200克果葡糖浆400克苏打粉10克
鸡蛋500克麻山药粉300克色拉油200克
奶粉200克泡打粉15克低劲粉100克豆沙200克。
水100克例3—种高纤维蛋糕的制造方法,包括步骤1、将豆沙及水搅拌均勻;步骤2、加入鸡蛋并搅拌均勻;步骤3、加入蜂蜜、奶粉、小麦麸豆粉、麻山药粉、泡打粉、果葡糖浆、色拉油、低粉、苏打粉并搅拌均勻;步骤4、将步骤
3所得混合物烤制成熟。作为上述技术方案的优选,上述方法中包括以下重量份的原料
蜂蜜135165克鸡蛋450550克
小麦麸豆粉180220克麻山药粉270330克
果葡糖浆360~440克色拉油180220克
苏打粉911克水90110克作为上述技术方案的优选,上述方法中包括以下重量份的原料
低劲粉90~110克豆沙180220克。
蜂蜜150克
小麦麸豆粉200克果葡糖浆400克苏打粉10克
鸡蛋500克
麻山药粉300克色拉油200克
奶粉200克泡打粉15克低劲粉100克豆沙200克。
水100克当然,本发明还可有其他实施例,在不背离本发明精神及其实质的情况下,所属技术领域的技术人员可根据本发明作出各种相应的改变和变形,但这些相应的改变和变形都应属于本发明的权利要求的保护范围。
权利要求
,其特征在于,包括以下重量份的原料蜂蜜135165鸡蛋450~550小麦麸豆粉180220麻山药粉270330果葡糖浆360440色拉油180220奶粉180220泡打粉
。
,其特征在于,包括以下重量份的原料奶粉200蜂蜜150小麦麸豆粉200果葡糖浆400鸡蛋500麻山药粉300色拉油200水100泡打粉15低劲粉100豆沙200。苏打粉10
,其特征在于,包括步骤1、将豆沙及水搅拌均勻;步骤2、加入鸡蛋并搅拌均勻;步骤3、加入蜂蜜、奶粉、小麦麸、麻山药粉、泡打粉、果葡糖浆、色拉油、低粉、苏打粉并搅拌均勻;步骤4、将步骤3所得混合物烤制成熟。
全文摘要
一种高纤维蛋糕,包括以下重量份的原料蜂蜜135~165,鸡蛋450~550奶粉180~220,小麦麸豆粉180~220,麻山药粉270~330,~,果葡糖浆360~440,色拉油180~220,低劲粉90~110,苏打粉9~11,水90~110,豆沙180~220。本发明可以通过简单的方式将小麦麸豆粉及麻山药粉制成蛋糕,以提高其口感。本发明的蛋糕采用纯天然谷物制成,营养易吸收、口感松软、香甜不腻、适合人群广泛。