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土豆炖牛肉最开始始于奥地利,是奥地利的一到特色美食,之
后此道才传到原苏联,变成了原苏联的共产主义社会的日常生活楷
模菜。也是到我国之后,历经改进,变成在我国寻常百姓中的一到
家常小炒肴。
土豆炖牛肉·五香气
食材原材料
牛肉200g、土豆4g、红箩卜1/3g、四季豆、长豆角300g
调味品
生姜片2片、圆葱、磨芋、食用油、纯粮酒、大骨汤、米酒、
白砂糖、生抽、盐
作法
1、将牛肉清洗切成片状,土豆削皮清洗,切成块并放进冷水中
泡浸十分钟。
2、将胡萝卜削皮,切成一小块,长豆角在加了盐的沸水中,绰
水一下,再用冷水,控水,切成干段,将生姜片切成丝。
3、锅中倒入适当的有,倒入牛肉、姜片煸炒,当牛肉煸炒掉色
后,添加土豆和胡萝卜一起煸炒。
4、添加适量的纯粮酒和水,用文火慢煮。
1
5、添加适量的米酒、白砂糖,煮十分钟上下,添加生抽色调,
再煮五分钟,倒入长豆角煮3分钟就可以。
土豆炖牛肉·营养膳食
食材原材料
牛肉、土豆、红萝卜、苞米
调味品
姜片、麻椒、八角、香叶、小小茴香、酱油、八角茴香、小
葱、盐
作法
1、将牛肉清洗,匀称切成一小块。牛肉块冷水下锅,开走红。
2、将锅中倒入姜片、蒜、小葱、八角茴香、八角、茴香、香
叶、麻椒,盖上小火慢炖一个钟头,在炖的全过程中,将锅中的白
沫子撇净。
3、将土豆和红萝卜切成滚刀块,苞米切成小段,当牛肉炖有一
个小时后,添加土豆、红萝卜、苞米块。
4、网锅中添加适量的生抽酱油搅拌均匀,倒入适当的盐、味素
开展调料,炖至十分钟就可以。
土豆炖牛肉·清炖系列产品
食材原材料
2
牛肉800克、土豆1斤
调味品
盐、八角、生抽酱油、小葱、砂仁、老冰糖、蒜、八角茴香、
酱油、香叶、小茴香
作法
1、将牛肉提早放进冷水中泡浸好多个钟头,泡出肉里的血水为
宜。
2、将牛肉切成两厘米尺寸的一小块。
3、将八角茴香、香叶、砂仁、茴香和八角装进一个小茶包袋中
做成香辛料袋。
4、将牛肉倒入冷水锅中,加适当的水,放进老冰糖和香辛料
袋。
5、锅中放适当的酱油,大火烤开,改成小火慢炖。
6、将土豆切成块,当牛肉炖至一个小时后,倒入锅中。
7、加适当的盐,改低火慢炖半小时,炖至土豆软糯就可以。
土豆炖牛肉·调料系列产品
食材原材料
土豆300克,牛肉400克,圆葱50克
调味品
3
黄豆食用油70克,大骨汤、米酒、食盐各适当
作法
1、将土豆削皮清洗,切成滚刀块,牛肉清洗,切成格子,用开
水焯一下牛肉,捞起来后沥水备用,圆葱切成条。
2、将锅中倒入少量油,烧开,倒入牛肉煸炒,掉色,倒入米
酒,水或是大骨汤,添加盐,用大火烧开,准用文火慢煮开。
3、当牛肉有八九完善的情况下,倒入土豆,慢炖315分鐘,土
豆变松就可以。
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