文档介绍：山梨酸钾知识
山梨酸钾---无色至白色鳞片状结晶或结晶性粉末,无臭或稍有臭味。在空气中不稳定。能被氧化着色。。有吸湿性。易溶于水、乙醇。
简介英文名 Potassium sorbate
别号 2,4-Hexadienoic acid potassium salt
学名己二烯-(2,4)-酸钾; 2,4-己二烯酸钾
CAS:24634-61-5
EINECS号 246-376-1[1]
分子式 C6H7KO2
构造简式 CH3CH=CHCH=CHCOOK
品质标准:中华国民共跟国国度尺度GB13736-2008
俗称:防腐剂
生产方式重要采取中和法。以山梨酸为原料,与碳酸钾或氢氧化钾进行中和反应而得。
用途化妆品防腐剂。属有机酸类防腐剂。%。可与山梨酸混杂使用。山梨酸钾虽易溶于水,使用便利,但其1%水溶液pH值为7-8,有使化装品pH值升高的偏向,在使用时应予留神。
我们在选购包装(或罐装)食品时,配料一项中经常看到“山梨酸”或“山梨酸钾”的字样,人们往往会误以为可能是生果“梨”的成份。实在他们是常用的食品添加剂!不论他们对人体有没有伤害,明清楚白的消费
确是无比必要的,以下是有关山梨酸、山梨酸钾的有关材料仅供参考:
山梨酸(化学名称:2,4-己二烯酸分子式:C6H8O2 〕
山梨酸钾(化大名称:2,4-己二烯酸钾〕分子式: C6H7KO2 )
山梨酸、山梨酸钾机能、用处类似:
【简介】山梨酸是国际粮农组织和卫生组织推举的高效安全的防腐保鲜剂,广泛应用于食品、饮料、烟草、农药、化妆品等行业,作为不饱和酸,也可用于树脂、香料和橡胶工业。
山梨酸钾和苯甲酸钠的差别
以碳酸钾冒充山梨酸钾,一是碳酸钾不具备防腐作用,起不到山梨酸钾应有的抑菌后果,由于,起抑菌作用的是山梨酸钾,而不是钾离子。这种伪劣产品流入市场,会侵害经销商、用户和消费者的好处。二是产品会变色,影响感官指标。依照划定,畸形的山梨酸钾的外观呈白色。而掺入了碳酸钾的山梨酸钾产品,在存放了大概3个月之后,会发生变色反应,由白色变为黄色或棕色,影响销售。
以苯甲酸钾假冒山梨酸钾,苯甲酸钾虽有防腐作用,但对人体也有必定的毒副作用,而山梨酸钾是世界公认的平安型食品增加剂,在食物出产进程中,以山梨酸钾取代苯甲酸钾和苯甲酸钠,有利于进步食品的保险性,合乎健康花费的潮流。
掺有碳酸钾的山梨酸钾产品,在寄存3个月之后,色彩会变成黄色或棕色。一些不法企业,便在伪劣产品中增添化工原料增白剂,以增添产品的白度、掩饰劣变后产生的黄色。据卫生专家先容,这些化工增白剂会对人体的健康发生重大的迫害。
一些小型企业生产的伪劣山梨酸钾,刚出车间时,色泽仍为白色。质次价低的山梨酸钾会发生变色、防腐效果差,价格特低的山梨酸钾,确定是质量不好.
据业内人士介绍,产品标准不完善,是伪劣山梨酸钾充满市场的一个基本原因。标准的基本上而制订的。标准之中,对山梨酸钾纯度(含量)的判断是以“钾离子的含量”来权衡的。
山梨酸钾是以山梨酸和碳酸钾为原料,在经由化学反应后制作而成,其中的山梨酸根和钾离子联合成山梨酸钾。由于碳酸钾和苯甲酸钾的价钱比山梨酸低,而在产品中违规添加碳酸钾。
治理不严,也是伪劣山梨酸钾得以存在的一