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首乌分为生首乌与制首乌(熟首乌)两种,其药效各有所不同,在中药店里常看到的是制首乌。生首乌具有解毒、消痈、润肠通便等功效;制首乌具有补肝肾、益精血、乌须发、强筋骨等功效。首乌还能扩张心脏的冠状动脉血管,降血脂,促进红细胞的生成,对冠心病、高血脂症、老年贫血等都有预防效果。下面我来给大家介绍何首乌食用方法,欢迎阅读!
何首乌,无论是煮着吃,每次10-20***煎、泡酒或药膳服用,以预防为主保健为辅,坚持吃下去,都会有不同程度的受益。以下是几种何首乌的食疗方:
何首乌的食用方法
1、何首乌煮鸡蛋
材料:何首乌100克,鸡蛋2只。猪油、葱、生姜、食盐、料酒、味精适量。
做法:何首乌洗净,、;把鸡蛋、何首乌放入铝锅内,加水适量,再放入葱、生姜、食盐、料酒等调料。铝锅置于武火上烧沸,文火熬至蛋熟。将蛋取出清水泡一下,剥去蛋壳,再放入铝锅内煮2分钟。食用时,加味精少许,吃蛋喝汤,每日一次。
功用:补肝肾,益精血,抗早衰。适用于血虚体弱、头晕眼花、须发早白、未老先衰、遗精、脱发,调节血脂,改善睡眠,治疗失眠,增强抵抗力提高免疫力,以及血虚便秘症等。最适用于虚不受补的患者。
2、何首乌煲牛肉
材料:何首乌15克,牛肉、黑豆各75克,龙眼肉、红枣若干。
做法:黑豆在水中浸一夜,然后用少许水将黑豆煮上一会,去水,然后再加入8杯清水。把切成小块的牛肉及几片生姜放在锅内同煮,水沸时去掉肥油及沧末。略煮一会便可以加入何首乌、龙眼肉及红枣等。再煮上1个多小时,便可以食用。
功用:益精,补肝肾,强筋壮骨,补虚损,适用于胃弱脾虚,腰膝乏力等。
3、黑芝麻山药何首乌粉
材料:黑芝麻250克,山药250克,制何首乌250克。
做法:黑芝麻洗净,晒干,炒熟,研为细粉。将怀山药洗净,切片,烘干,研为细粉。制何首乌片烘干,研为细粉,与芝麻粉、山药粉混合拌匀,瓶装备用。每日2次,每次25克,入锅,用温开水调成稀糊状,置于火上炖熟即成。
功效:健脾补肾,养血益精。脾肾亏虚型贫血,症见面色萎黄或苍白,头晕,乏力,畏寒肢冷,腰膝酸痛,舌淡苔白,脉沉细。
4、何首乌炒鸡丁
材料:何首乌50克,净鸡肉500克,净冬笋丁50克,鲜辣椒丁100克、料酒、精盐、味精、酱油、淀粉、蛋清、葱、姜、食油等各适量。
做法:何首乌用沙锅煮好,捞出煎汁待用。将鸡肉切丁,上味,上浆,在五成熟的油锅里滑熟;再将辣椒丁、冬笋丁,也在油锅里炒一下;料酒、精盐、味精、酱油、何首乌汁、水淀粉,全盛入碗中。油锅烧热,投入葱、姜煸出香味,再投入主配料,倒入碗中汁,翻炒入味后,出锅装盘上桌即成。
功效:具有滋肝、肾的功效。适用于肝肾阳衰、发须早白等病症,还能增强人体的保健功能。
5、何首乌蒸猪肝
材料:何首乌20克,猪肝片250克,杞子10克,姜片2片,葱段2根,盐1茶匙,白糖少许,麻油少许,生抽1茶匙,米酒1茶匙。
做法:何首乌用温开水浸泡5小时,切片,猪肝切片,略腌;杞子洗净待用。将所有材料、调料拌匀略腌,入炉蒸约6分钟即可。
功效:补肝益肾、益精血、乌须发的功效;猪肝蒸好须趁热食用,否则较硬且腥。
6、首乌鱼头豆腐煲
材料:制首乌汁50ml,鱼头2个,豆腐l块(约为400g),青菜200g,红辣椒1只,切丝,姜6片,料酒20g,盐25g,味精5g,香油、胡椒粉少许,食用油50g,高汤适量。
做法:鱼头对切,加入料酒、姜3片、盐20g腌制半小时后洗净;豆腐打成约长5ml,宽3ml大小的块,在油中煎至两面呈微黄色;锅内放油爆香姜片,放入鱼煎炸5分钟,加适量高汤、辣椒、盐、味精、制首乌汁,豆腐块,煮约10分钟,再放入青菜煮滚,淋入香油,胡椒粉即可。
功效:滋补肝肾,健脑益智。适用于肝肾不足所致失眠、视力减退、健忘、须发早白等。对记忆力减退、老年痴呆症有一定的预防和治疗作用,是脑力劳动者、儿童及老年人健脑益智、抗衰防老的佳品。
何首乌的做法还有很多种,在食用的时候也要谨慎,大便溏泄及有湿痰者慎服。忌铁器。同时要注意何首乌有制过和没制区别,没有制的何首乌有毒,慎用。