文档介绍：普通生物化学复习题
复习题
第一章糖类化学
一、选择题(指出下列各题中哪个是错的)
1、关于糖类的叙述( )
A 生物的能源物质和生物体的结构物质
B 作为各种生物分子合成的碳源
C 糖蛋白、糖脂等具有细胞识别、免疫活性等多种生理功能
D 纤维素由α-及β-葡萄糖合成
E 糖胺聚糖是一种保护性多糖
2、关于多糖的叙述( )
A 复合多糖是糖和非糖物质共价结合而成
B 糖蛋白和蛋白聚糖不是同一种多糖
C 糖原和碘溶液作用呈蓝色,直链淀粉呈棕红色
D 糯米淀粉全部为支链淀粉,豆类淀粉全部为直链淀粉
E 菊糖不能作为人体的供能物质
3、关于单糖的叙述( )
A 一切单糖都具有不对称碳原子,都具有旋光性
B 所有单糖均具有还原性和氧化性
C 单糖分子具有羟基,具亲水性,不溶于有机溶剂
D 单糖分子与酸作用可生成酯
E 利用糖脎的物理特性,可以鉴别单糖类型
4、关于葡萄糖的叙述( )
A 在弱氧化剂(溴水)作用下生成葡萄糖酸
B 在较强氧化剂(硝酸)作用下形成葡萄糖二酸
C 在菲林试剂作用下生成葡萄糖酸
D 在强氧化剂作用下,分子断裂,生成乙醇酸和三羟基丁酸
E 葡萄糖被还原后可生成山梨醇
二、判断题(正确的写对,错误的写错)
1. 单糖是多羟基醛或多羟基酮类。
2. 单糖有α-及β-型之分,其糖苷也有α-及β-糖苷之分,天然存在的糖苷为α-型。
3. 糖苷主要存在于植物种子、叶片和树皮中,动物细胞中也存在少量糖苷。
4. 异麦芽糖由两分子葡萄糖构成,它们之间的连接键为α(1→3)键。
5. 蔗糖由葡萄糖和果糖组成,他们之间以α(1→6)键连接。
6. 葡萄糖是右旋糖,是许多多糖的组成成分。
7. 果糖是左旋糖,是糖类中最甜的糖。
8. 抗坏血酸是山梨醇的衍生物。
9. 单糖与醇或酚的羟基反应可形成糖苷。
。
,蛋白聚糖分子中以黏多糖为主。
,脂多糖分子以多糖为主。
。
,可转化为糠醛。
(1→6)键构成。
。
,动物的骨架多糖是几丁质。
、无变旋现象、也无旋光性。
-乙酰-D-葡萄糖胺以β(1→4)糖苷键构成的均一多糖。
,有阻止血液凝固的特性。
三、填空题

-D(+)与β-D(+)-葡萄糖分子的头部结构不同,他们互称为
、、。
、。
,重要的四糖是。
,己酮糖分子中有个不对称糖原子。
,由于环状结构形成,不对称原子又增了
个。
,因此淀粉分子无还原性。
,可还原生成其结构为。
。
。
、、、等。
、、三种单糖。
。
四、名词解释
-及β-型异头物

五、简答题
1、在糖的名称之前附有“D”或“L”、“+”或“-”,以及“α”或“β”它们有何意义?什么叫变旋现象?什么叫旋光度、旋光率?如何测定?
2、用对或不对回答下列问题。如果不对,请说明原因。
(1)L-构型的糖,其旋光性为左旋,D-构型的糖,其旋光性为右旋。
(2)所有单糖都具有旋光性。
(3)所有单糖都是还原糖。
(4)α-D-葡萄糖和β-D-葡萄糖是对映异构体。
(5)凡具有变旋性的物质一定具有旋光性。
3、糖的还原性与糖的还原有何区别?是否一切糖都有还原性?是否一切糖都能被还原?
4、乳糖是葡萄糖苷还是半乳糖苷?是α苷还是β苷?蔗糖是什么糖苷?是α苷还是β苷?两分子D-吡喃葡萄糖可以形成多少种不同的双糖?
5、已知一个只含有C,H和O的未知物质是从鸭肝中分离出来的。,