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专利名称:水产品保鲜剂的制作方法
技术领域:
本发明涉及一种食品添加剂。
现有的食品添加剂种类很多,有些也具有一定的保鲜防腐作用,但对水产品的保鲜、防腐作用不理想。
本发明的目的在于提供一种对水产品具有较好的保鲜、保水、防腐作用的水产品保鲜剂。
本发明的技术解决方案是一种水产品保鲜剂,其与现有技术的不同之处是包括下列重量组份六偏磷酸钠50~70%三聚磷酸钠10~20%焦磷酸钠5~10%甘氨酸2~15%上述水产品保鲜剂中还含有磷酸三钠0~15%(优选2~10%)重量份。
制备上述水产品保鲜剂时,只需将上述各组份混合后,用去离子水(约组份总量的三倍左右)溶解,然后用常规乙醇萃取方法萃取、离心分离、烘干即可。
本发明由多种食品添加剂复合而成,不含有毒成分,并能补充人体所需的氨基酸和微量元素。本发明能与水产品中的Mg2+、Ca2+形成络合物,可减少水分损失8~12%,从而起到保水、保鲜、保色作用;本发明还能有效抑制枯草杆菌和大肠杆菌的产生,从而对水产品起到较好的防腐作用。本发明产品名采用DMP-水产品保鲜剂。
下面结合实施例对本发明作进一步说明。实施例1将下列重量组份混合六偏磷酸钠58%三聚磷酸钠20%焦磷酸钠10%甘氨酸10%磷酸三钠2%然后用相当于上述组份总量的3~5倍(例3、4、5倍)重量去离子水溶解,搅拌均匀,再用乙醇按常规萃取方法萃取、离心分离、80~100℃烘干(例80℃、90℃、100℃)即得含上述重量组分的水产品保鲜剂。实施例2各组份的重量配比为六偏磷酸钠50%三聚磷酸钠14%焦磷酸钠8%甘氨酸14%磷酸三钠14%其余均同实施例1。
实施例3各组份的重量配比为六偏磷酸钠59%三聚磷酸钠18%焦磷酸钠5%甘氨酸8%磷酸三钠10%其余均同实施例1。
实施例4各组份的重量配比为六偏磷酸钠70%三聚磷酸钠10%焦磷酸钠10%甘氨酸5%磷酸三钠5%其余均同实施例1。
实施例5各组份的重量配比为六偏磷酸钠61%三聚磷酸钠17%焦磷酸钠7%甘氨酸15%其余均同实施例1。
权利要求
,其特征在于包括下列重量组份六偏磷酸钠50~70%三聚磷酸钠10~20%焦磷酸钠5~10%甘氨酸2~15%
,其特征在于还含有磷酸三钠
0~15%重量份。
,其特征在于还含有磷酸三钠2~10%重量份。
全文摘要
本发明公开了一种水产品保鲜剂,包括下列重量组份:六偏磷酸钠50~70%、三聚磷酸钠10~20%、焦磷酸钠5~10%、甘氨酸2~15%,磷酸三钠0~15%重量份。本发明对水产品具有较好的保水、保鲜、保色、防腐功效。