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企业食堂管理员工作总结
企业食堂管理员工作总结
仅供参照【整理】
企业食堂管理员工作总结
时间过得真快,忙繁忙碌中以近20xx年终,转瞬间自己接收食堂已经3个月了。作为食堂自然是离不开饮食,食是每一个人生活中不行缺乏的一部分,若是我们走开了吃的东西是不行能生计下去的,因此作为企业的食堂这也是很重要的。作为食堂管理员更应多为员工的饮食着想,为保证每位同事的身心健康而考虑,现我对这段时间的食堂工作作以以下总结:
第一、作为一个集体食堂,要严格落实全台食品卫生安全部是关系到每一位员工身体健康的大事。第一,每位食堂工作人员每年都要进行上岗前的体检,对体检不合格者不於上岗。其次,不按期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。经过学****提升工作人员在工作中的服务质量和意识。确实做好我台食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作,工做台做到随用随清,
每周对厨房一次大打扫。如发现工作中有不到位之处立刻指出,迫令更正实时到位。全体工作人员可以仔细做好本员工作,明确职责、各司其职、听从分派、随叫随到,保证了员工的工作正常运行。
第二、八月算是我正式接收食堂。先对库存商品进行清点交接,每日我都亲
自下厨房和他(她)们一同工作、交流,对食堂工作方面的所需与不足详尽认识,
并对目前现状不足之处实时改良。如卫生状况:因为前段时期连续性招待了几次
大型会仪,使大家身心疲倦,没可以实时、::完全地将卫生打扫洁净,物件的摆放
也不齐整,使领导对食堂产生了脏、乱、差的不好印象。为了实时调整好工作人
员的心态改变目前状况,我亲身到厨房带头和他们一同将天花板、墙壁、灶台、
蒸箱、地面、以及库房等,通通进行了一次大打扫。此次清理卓有成效,厨房有了
显然改观,优秀的工作环境改变了领导的印象,保持下去是重点。
第三、把住食品进货也特别重要。四十多人用餐需要常常出门采买各样食品,
如:肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我亲身去采买的严把没有“检疫证”、“食品卫生允许证”的食品一律不采买,寄存时间长的、变质变味的通通拒之门外,
严防食品重毒事件的发生,确实保证每位员工的身体健康。在此时期在我食堂用餐的人员及员工无发生任何肠道疾病和食品中毒事故。
九月是繁忙的一个月,招待了中心主任一行来学****交流、中心来和全员工大
聚餐等,大小用餐合计十余次。实时、正确、顺利地达成了用餐招待工作,给各级
领导留下了优秀的印象。同时保证了员工的正常就餐。
金秋十月是收获取季节,也是秋菜上市的节气。为了使食堂的成本降低,购置了大批的冬储菜,如:萝卜、大白菜、土豆、大葱等,并腌制了大白菜和各样咸菜。使员工在冬天也能吃到品种多样的食品。同时,在领导的支持下我们用了一周时间修筑了一口冬储窖,有益地保证了冬储菜的寄存。
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此外,我也严格财务纪律,每次采买时老是所要收拒、实时上帐,保证了经费的专款专用、不乱花乱支,五天一结帐、十天一报销,抱着节俭的原则做到物美价廉。
因为自己水平有限,对企业食堂管理还不够精晓,有很多工作做的不足。如:,。这也证明了我在食堂管理方面上的短缺,我会在接下来的工作中加鼎力度对自己的管理及素质学****等。同时,对食品的采买、物件的消耗加以控制,保证员工吃到价廉放心的食品。
总之,企业食堂工作正在日渐步入正常化、正规化,食堂工作人员也正在加大努力逐渐形成一个爱岗、敬业、求实、奉献与合作的团队,共同为企业事业的发展而静静奉献。
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