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专利名称:果味料酒及其制备方法
技术领域:
本发明涉及调料领域,具体的讲,是涉及一种果味料酒及其制备方法。
背景技术:
中国的饮食文化讲的是色香味,中国菜的味主要来自调料,调料主要有花椒、八角、姜片、茴香、肉桂、丁香、肉蘧、草果、白蘧、陈皮、砂仁等中草药,随着现代烹饪技术的发展和调味品生产加工技术的发展,料酒不含固体物质,是家庭和饭店在烹饪制作当中必用的调味主料,料酒具有用途广泛,使用方便及干净卫生等特点,而受到众多烹饪大师和家庭消费者的青睐,市场需求越来越大。现有技术中料酒生产工艺是选用花椒、八角、桂皮、丁香等调味品,放入酒精水溶液中浸泡,然后将浸泡后的酒精水溶液再按一定的比例兑入清水中,其味道和效果较单一,只具有单一的色泽成分和营养价值。
发明内容
针对上述技术问题,本发明的优点在于提供一种果味料酒及其制备方法。本发明所要解决的技术方案如下:
选用黄酒和新鲜的水果汁作为主料,加入调味料酿制而成,具体的酿制方法为:将调味料在清水中煮沸30-45分钟后静置
4-6小时,待温度降到室温后将调味料的废渣滤除,将调味料与黄酒和新鲜的水果汁混合搅拌蒸馏,蒸馏温度控制在80-90摄氏度之间,静置、冷却45分钟,之后装罐密封,进行辐照杀菌,待20-25天后即可得到果味料酒的成品。所述的调味料是茶叶、枸杞、百里香、白芷、青皮、干姜、花椒、桂皮、香叶、丁香、小茴香、大料、肉桂中的一种或一种以上的混合物。所述的水果汁包括西瓜汁、苹果汁、草莓汁、菠萝汁、蓝莓汁、橘子汁、葡萄汁。本发明的优点在于:
味道醇厚、香味浓郁,解腥去膻;保留了原有料酒健脾保胃、补气强精,滋补肝肾、抗衰老、止消渴、暖身体、助消化、提神醒脑、降血脂、减肥、明目、抗疲劳、防癌、抗癌、帮助血液循环,促进新陈代谢,补血养颜,活血祛寒,通经活络,预防感冒的优点,增加了水果的营养成分,适合各种方法制作菜肴的上好调味品,具有助鲜的作用,尤其对烹调鱼、肉类及海味等非常适合;同时有目的作用。
具体实施例方式选用黄酒和新鲜的水果汁作为主料,加入调味料酿制而成,具体的酿制方法为:将调味料在清水中煮沸30-45分钟后静置4-6小时,待温度降到室温后将调味料的废渣滤除,将调味料与黄酒和新鲜的水果汁混合搅拌蒸馏,蒸馏温度控制在80-90摄氏度之间,静置、冷却45分钟,之后装罐密封,进行辐照杀菌,待20-25天后即可得到果味料酒的成品。所述的调味料是茶叶、枸杞、百里香、白芷、青皮、干姜、花椒、桂皮、香叶、丁香、小茴香、大料、肉桂中的一种或一种以上的混合物。所述的水果汁包括西瓜汁、苹果汁、草莓
汁、菠萝汁、蓝莓汁、橘子汁、葡萄汁。本发明的优点在于:
味道醇厚、香味浓郁,解腥去膻;保留了原有料酒健脾保胃、补气强精,滋补肝肾、抗衰老、止消渴、暖身体、助消化、提神醒脑、降血脂、减肥、明目、抗疲劳、防癌、抗癌、帮助血液循环,促进新陈代谢,补血养颜,活血祛寒,通经活络,预防感冒的优点,增加了水果的营养成分,适合各种方法制作菜肴的上好调味品,具有助鲜的作用,尤其对烹调鱼、肉类及海味等非常适合;同时有目的作用。
权利要求
,其特征是:选用黄酒和新鲜的水果汁作为主料,加入调味料酿制而成,具体的酿制方法为:将调味料在清水中煮沸30-45分钟后静置4-6小时,待温度降到室温后将调味料的废渣滤除,将调味料与黄酒和新鲜的水果汁混合搅拌蒸馏,蒸馏温度控制在80-90摄氏度之间,静置、冷却45分钟,之后装罐密封,进行辐照杀菌,待20-25天后即可得到果味料酒的成品。
,其特征是:所述的调味料是茶叶、枸杞、百里香、白芷、青皮、干姜、花椒、桂皮、香叶、丁香、小茴香、大料、肉桂中的一种或一种以上的混合物。
,其特征是:所述的水果汁包括西瓜汁、苹果汁、草莓汁、菠萝汁、蓝莓汁、橘子汁、葡萄汁。
全文摘要
本发明涉及调料领域,具体的讲,是涉及一种果味料酒及其制备方法。选用黄酒和新鲜的水果汁作为主料,加入调味料酿制而成,具体的酿制方法为将调味料在清水中煮沸30-45分钟后静置4-6小时,待温度降到室温后将调味料的废渣滤除,将调味料与黄酒和新鲜的水果汁混合搅拌蒸馏,蒸馏温度控制在80-90摄氏度之间,静置、冷却45分钟,之后装罐密封,进行辐照杀菌,待20-25天后即可得到果味料酒的成品。