东北菜餐厅.doc

文档介绍：部门职能
东北菜餐厅
部门名称:
东北菜餐厅
直接上级:
中餐餐厅
下属岗位:
服务领班、跑菜领班、领位员和侍酒员
部门本职:
为顾客提供东北菜服务。
主要职能:
为顾客提供东北菜咨询及预订服务。
提供顾客领位、餐饮服务。
收集顾客对东北菜的反映,经统计分析汇总后反馈到厨房部。
收集顾客对酒水的反映,经统计分析后反馈到饮料部。
管辖范围:
管理本部门员工。
负责本部门辖区的卫生。
兼管职能:
顾客发生争执时协调关系。