文档介绍：该【排骨炖土豆 】是由【百里登峰】上传分享，文档一共【8】页，该文档可以免费在线阅读，需要了解更多关于【排骨炖土豆 】的内容，可以使用淘豆网的站内搜索功能，选择自己适合的文档，以下文字是截取该文章内的部分文字，如需要获得完整电子版，请下载此文档到您的设备，方便您编辑和打印。排骨炖土豆——candey的美食
排骨炖土豆
原料:土豆1个,排骨300克
辅料:冰糖12块,料酒2茶匙,生抽1汤匙,姜2片,葱3段,干
辣椒2个,
调料包(八角两个,花椒10粒,干山楂3片),盐1/2茶匙,味精
少许
做法:
,将排骨放入焯煮两三分钟,捞出冲洗干净,沥干(或
擦干)水份.
,稍加热后倒入冰糖,小火加热并不断搅拌至冰糖
全部融化,倒入排骨,转中火不断翻炒至排骨均匀附上漂亮的糖色,
加入葱姜,干辣椒(掰碎),翻炒后倒入料酒,生抽,炒匀后倒入没
过的开水.
,撇去浮沫,盖上锅盖,转小火炖40分钟.
,洗净,切成滚刀小块,加入锅中,并调入盐,继续炖
15分钟左右,至土豆绵软,开大火收汁.
,撒入少许味精,出锅.
温馨小提示:
,否则入锅容易爆溅.
,如果等糖色出来了再加排骨,容易炒
糊并粘锅.
,或保留一部分汤汁泡饭吃.
糖醋排骨
糖醋排骨以酸甜的口味中和了肉的油腻,解馋又爽口!传统的糖醋排
骨多是先将排骨过油炸后再炖,其实改炸为煎效果也很好,而且更健
康!
【材料】猪肋排500克大葱1段姜1小块蒜1
瓣香葱、熟白芝麻各少许
【调料】料酒1/2小匙老抽1小匙生抽1大匙白糖2
大匙米醋1大匙番茄酱1大匙盐适量
【做法】
(可以请店家代劳),放在清水中泡去血水,然后捞
出擦干;葱姜蒜都切片;
(可比平时煎东西多一些),中小火将排骨煎至两面
金黄(这步要耐心一点哦:);
,热后倒入葱姜蒜,小火煸炒出香味;
;
、老抽、生抽,中小火翻炒均匀,然后倒入没过排骨的热
水;
,慢慢炖至汤汁快要收干、排骨软烂时调入
番茄酱、白糖、米醋和少许盐,翻炒均匀后大火收汁即可。最后撒上
香葱和白芝麻点缀。
红烧排骨不用油也不用水做出好美味
这道红烧排骨既不用油也不用水,烧好以后吃起来一点都不油腻,非
常爽利鲜美。
主料:猪排骨600克、黄酒400毫升
配料:白糖1汤匙、冰糖10克、盐2茶匙、老抽2茶匙、八角1个、
桂皮1小块、葱姜适量
制作:1、排骨切成块。2、葱切段、姜切片。3、把排骨放
入凉水锅中大火烧开2分钟。4、排骨捞出洗净血沫,沥干水分。
5、锅内放入3汤匙的水和白糖烧开。6、小火煮至白糖变成浅
咖啡色。7、放入少许的水成焦糖色。8、排骨放入锅内。9、加
老抽翻炒至排骨上色。10、放入葱段和姜片。11、放入黄酒,大火烧
开。12、加盖转小火炖煮40分钟。3、放入冰糖。14、转大火烧至锅
内汤汁变浓即可。
关键:
1、炒至焦糖色一定不能大火,锅内由大泡变小泡,小泡消失是立
即加水,这样炒出的糖色正好。
2、最后加入冰糖再收汁可以使排骨更美味。
蒜香烤排骨——排骨的极致吃法
被蒜与酱汁浸泡的排骨,加之烧烤的特殊香味,这算是排骨的极致了
吧?谁能不爱呢。
蒜香烤排骨
主料:肋排500g,大蒜一头
配料:橄榄油1汤匙,李锦记排骨酱3汤匙,蚝油2汤匙,黑胡椒碎
1茶匙,盐1茶匙,糖1/2茶匙。
做法:
,过水焯烫5分钟,捞出冲洗干净。大蒜拍一下,切碎末。
橄榄油1汤匙,李锦记排骨酱3汤匙,蚝油2汤匙,黑胡椒碎1茶匙,
盐1茶匙,糖1/2茶匙,大蒜碎一起加入排骨中。
,腌制2小时以上,过夜最好。中间可以搅拌几下。烤盘
铺锡纸,放上腌制好的排骨,把剩余的酱汁倒在排骨上。
。烤箱预热250度,中层,上下火,15分钟。拿
掉上面的锡纸,烤箱调200度,继续烤10分钟即可。
瘦肉豆腐丸——儿童美食
鲜美的瘦肉,清淡的豆腐,漂亮的红萝卜,做成小丸子,既养眼又美味.
适合3岁以上的宝宝们食用。
原料:豆腐50克,瘦肉30克,红萝卜10克,葱3克(或不要)
调味:盐少许,麻油少量
烹饪及准备时间:30分钟
1,主要原料集合;
2,将图1中的原料分别剁碎,尤其是肉要剁得更细碎口感才会好;
3,将剁碎的原料拌在一起,调上盐和麻油拌匀,用小勺挖成球状;
4,放盘入内蒸15分钟即可.
小叮咛:
1,也可适量选取一点肥肉,可增加丸子的口感。
2,丸子本身清淡鲜美,如果沾上各式的沾酱,又别有风味噢~不过宝宝
还是应以清淡口味为主,特色风味只适合偶尔变化。
特色:造型可爱,味道清淡鲜美,营养丰富。
营养青菜蛋饼儿童美食
有很多小朋友都或多或少有偏食挑食的情况,很多时候,朋友们在一
起聊天,都会说到自己的孩子不肯吃青菜。那么,我们作为家长当然
不能听之任之,毕竟多吃青菜是有很多好处的呀!孩子其实还是很容
易哄的,只要我们换种方式来烹饪青菜,或者孩子就会很容易接受,
甚至是很喜欢呢!今天这青菜蛋饼,就是一款很受孩子欢款迎的。
营养青菜蛋饼
材料:鸡蛋两个,青菜叶50克,面粉100克。
做法:
1:青菜叶子洗干净后,切碎;鸡蛋打散成蛋液;把面粉、青菜叶、
鸡蛋液倒进大碗里,加入2~3汤匙的清水,加适量的盐,搅拌均匀;
2:平底锅放一层薄油,烧至微热,倒入一半的面糊,中小火煎至晃
动平底锅时,面饼可以随之晃动;
3:把面饼翻面,继续煎至面饼可以晃动就可以关火;同样的方法把
剩下的面糊煎完;
4:切成自己喜欢的形状就可以了,配搭着肉末青菜粥来吃,喜欢。
香菜饼——温中健胃的养生主食
【香菜饼】
香菜又叫芫荽最早叫胡荽,胡荽也是它的药用名。香菜的嫩茎和鲜味
具有特殊的香味儿,常在菜肴中用来提味儿,如做汤时提香、做鱼时
去腥。中医认为香菜味辛、温,香窜通心脾、达四肢,能起到消食下
气、健脾理气的作用,可用来治疗胃脘冷痛、消化不良等症。
家庭食谱中香菜的用处特别广泛,可以炒、拌,今天介绍一道香菜饼,
用香菜汁和面摊出来的薄饼清香可口,因为含有丰的富维生素和矿物
质,增添了主食的营养成份,很适合做早餐食用。
原料:香菜、面粉、鸡蛋、盐
做法:
1、香菜切段,放入搅拌机中,加少量水打成香菜汁。
2、用香菜汁、鸡蛋和面,和成可以摊饼的面糊状,加盐调味。
3、取一平底锅放入少量油,油热后舀一勺面糊入锅中央,向同一方
向转动锅,摊成均匀的小饼,翻个面烙熟即可。
小叮咛:
1、气虚者少食香菜,如产后、病后初愈者。
2、香菜性温、患口臭、狐臭、龋齿、生疮的人,不宜吃。
还有更多健康早餐可以选择,你可以试试粗粮早餐绿豆面土豆饼、美
容护肤的黑芝麻豆渣饼。
银耳粥秋季最养颜的美人粥
材料:银耳......2朵,小米......半碗,枸杞......1小把