文档介绍：维生素和微量元素
1)什么叫维生素?维生素有什么作用?
维生素是参与生物生长发育和新陈代谢所必需的一类小分子化合物。
维生素在体内有特殊的生理功能或作为辅酶(催化剂)。<br****惯上按溶解性的不同分为脂溶性维生素和水溶性维生素。
2)维生素通常分为那两类?分别具有哪些特征?
3).维生素C
维生素
脂溶性维生素:
水溶性维生素:
A D E K
主要来源于动物的肝脏
C 、 B族
易溶于水,容易被人体吸收,多余的则排出体外易缺乏…
C6H8O6
OH H OH OH O
CH2—CH—C—C = C—C
OH O
是一种无色晶体,熔点为190~192℃,易溶于水,溶液显酸性,有可口的酸味…
俗名:抗坏血酸
人体不能合成, 必须从食物中获得
维生素C的重要功能
,维持细胞间质的正常结构;
,维持牙齿、骨骼、血管和肌肉的正常功能;
;
,有解毒作用。
中学生每天约需补充60mg维生素C
此外还要注意补充碘、铁等微量元素
夜盲症、脚气病、牙龈出血、大脖子病、骨质疏松症都是由于缺乏什么而导致的?
缺碘可引起大脖子病,除碘以外,还有哪些元素是人体必需的?
快速抢答:
你知道吗?
生物体内必需元素 必需元素是指人体新陈代谢或生育成长,必不可少的元素。
分类:
,%以上的元素,它们是氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、***和镁等11种元素。其中氧、碳、氢和氮四种元素占人体总重的96%,%,常量元素总共占人体99. 95%。
另外一类叫微量元素也称痕量元素,,%以下的元素。目前已确定的微量元素有铁、铜、锌、锰、钴、钼、硒、碘、锂、铬、***、锡、硅、钒、***、硼等16种。
资料:
合理选择饮食 认识水在人体中的作用
没有水就没有生命
a. 水约占人体体重的2/3;
~4L水;
,是物质交换的介质;
。
食物酸碱性分类——食物按其在体内代谢终产物的性质进行分类
1)酸性食物:组成成分在人体内代谢后生成酸性物质,使体液呈弱酸性,称为酸性食物。如富含蛋白质的食物
2)碱性食物:组成成分在人体内代谢后生成碱性物质,使体液呈弱碱性,称为碱性食物。如蔬菜、水果等。
3)食物的选择——要注意食物的酸碱性
1)人体正常的生理过程所涉及的体液都有较严格的酸碱性要求。如正常人血液的PH值总保持在弱碱性范围(~)
2)人体细胞内存在一些重要的酸碱平衡,这些平衡要通过选择不同的食物来保持。
酸性食物
碱性食物
食品添加剂:
1)概念:为了改善食物的色、香、味,或补充食品在加工过程中失去的营养成份防止食品变质而在食物中加入的一些天然的或化学合成的物质称为食品添加剂。
如:食盐、酱油、醋、味精等…
2)分类:
食品添加剂
着色剂
调味剂
防腐剂
营养强化剂
改善食品的外观
增添食品的味道
防止食品腐烂变质
增加食品营养
常见的食品添加剂:食盐、糖、醋、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其盐、***盐、亚***盐、二氧化硫等
正确使用药物
药物的分类:
药物(根据来源分类)
人工合成药物(根据功能分)
天然药物(取自植物、动物和矿物)
解热镇痛药
抗生素
抗酸药
人工合成药物
——阿司匹林
1)解热镇痛——治感冒…
2)名称——乙酰水扬酸
熔点为135℃,是一种难溶于水的白色晶体。
3)结构:
O C CH3
C OH
O
O
C9H8O4