文档介绍：硒虫草的功能成分
苏宏灿(综述)
虫草与人参、鹿茸齐名,被誉为中国中药三宝,作为药品和保健品应用已有数百年历史,并被人们广泛认识和接受。硒虫草除含有一般虫草固有的虫草素、虫草酸、虫草多糖等功能成分外,还富含重要的生命元素-----硒。
1 硒虫草的研制
天然虫草已经报道300多种,在中国分布最广的是冬虫夏草和北虫草。冬虫夏草已为人们熟知,北虫草是北冬虫夏草的简称,也叫蛹虫草或蛹草,俗名不老草。是虫、菌结合的药用真菌,现代珍稀中草药。北冬虫夏草属于真菌门,子囊菌纲,肉座菌目,麦角菌科,虫草属。它主要生长在我国的北方地区。北虫草不仅含有丰富的蛋白质和氨基酸,而且含有30多种人体所需的微量元素,是上等的滋补佳品。与冬虫夏草具有相似的功能作用。由于野生虫草被大量采掘,其资源几尽枯竭,价格极其昂贵。因此人们广泛的开展了人工虫草培育的尝试,目前深层发酵法生产虫草菌丝体、人工培育北虫草子实体已经获得成功,而且北虫草已经被卫生部批准为薪资源食品。硒虫草,是由圣峰药业选用聚硒能力特别强的北冬虫夏草菌种,利用恩施天然硒资源作为培养基的硒源,采用现代生物组培技术,经反复驯化与生物转换,使无机硒通过虫草菌的分解、吸收、转化成易被人体利用的有机硒虫草子实体,使虫草的有效成份与有机硒的功效相结合,从而发挥更好的生物学作用。
国际国内许多研究单位对天然冬虫夏草和北虫草(人工培育)功能成分、微量元素以及氨基酸含量进行了分析,圣峰药业委托广州分析测试中心、中山市卫生检验中心、鄂西南农副产品监督检验中心、湖北省地质矿产局恩施实验室等单位对硒虫草进行了相关分析。结果显示,人工培育的北虫草、硒虫草与天然冬虫夏草比较,三者在有机和无机营养成分种类上基本一致,但在主要功能成分含量上人工培育的北虫草、硒虫草高于天然冬虫夏草几倍到几十倍(表1、表2、表3)。如虫草特有的功能成分虫草素高出35--59倍,腺苷高出4--5倍。硒虫草中的硒含量更是百倍于冬虫夏草和北虫草。且硒在虫草中主要以有机硒形式存在,经6批次样品测定结果统计,%(%---%)。虫草中的硒50%以上与蛋白质结合,其次与多糖结合(张弛 2009)。为评价硒虫草安全性,还进行了毒理学实验,湖北省疾病预防控制中心以小鼠急性经口毒性实验结果表明:硒虫草子实体粉急性经口毒性实验属无毒级。
表1 不同虫草的功能成分(%)
注:#为中国中医研究院中药研究所检测结果
*为谱尼测试科技(北京)检测结果
表2 不同虫草的微量元素含量9(ug/g)
* 为为谱尼测试科技(北京)检测结果
表3 不同虫草的氨基酸含量(g/100g)
样品名称冬虫夏草# 北冬草# 硒虫草*
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天门冬氨酸
苏氨酸
丝氨酸
谷氨酸
甘氨酸
丙氨酸
缬氨酸
蛋氨酸
异亮酸
亮氨酸
酪氨酸
苯氨酸
赖氨酸
组氨酸
精氨酸
脯氨色氨酸
酸
胱氨酸
总和
注:#为北京市营养源研究所检测结果*为为谱尼测试科技(北京)检测结果
3 硒虫草主要功能成分的保健作用
传统医学认为,虫草因药性平和,温而不燥,补而不滞,既补虚强身,又能治病延年;药性比人参、鹿茸更加平稳,比较不受体质、病症、季节、年龄的限制,无论强者、弱者、健者、病者,都可藉以提高免疫力和抗病力。现代生活工作节奏过快,压力增大,免疫系统功能减弱,极易引起肿瘤、肝炎等疾病。男性因肾功能减弱,常常会表现为头发脱落加速、性功能减弱,女性常表现为消瘦失眠,神疲食少、脾气暴躁、焦虑不安,加速更年
期的到来等。可见,虫草是现代人保护自己健康的最佳保健品。这些保健作用,都是通过虫草中各种功能成分实现的。
硒的保健功能
硒是人和动物生命所必需的微量元素,元素符号为Se,1817年由Berzhus发现,硒在自然界中存在的丰度是化学元素中的第70位,硒与它的同族元素硫相比,在地壳中的含量少得多,其含量仅为地壳质量的百万分之5。且分布极不均一,世