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银耳莲子红枣汤的做法
,莲子最
银耳和洗净的红枣大火煮10分钟后改小火再慢炖1个小时
!
最好莲子红枣或许银耳红枣吧,由于我感觉三个合在一同会
使每个的口味都不突出,并且莲子淀粉的含量比较高,会使
银耳顺滑的口味打折扣。假如你喜爱那样吃,建议:
1、把银耳发泡,洗净,摘掉根蒂和不好的部位。莲子提早
泡半天左右最好。
2、把银耳揪成小块,喜爱口味滑爽的能够越碎越好。
3、把银耳、莲子放入高压锅,加水,没过资料4-5倍为好,
大火加热。等热气上来后立刻转小火半小时。(由于火不转
小的话,里边的胶质就会象泡沫同样涌上来的,火候控制到
胶质不涌上来)。
4、熄火,而后放入洗净的红枣,冰糖,再小火1小时左右
(或许以闻到红枣的滋味为准)。翻开的时候,要看到红枣
都圆滔滔未破最好,这个时候的红枣很甜,很糯。由于红枣
破了滋味泄了红枣就不好吃了,只剩枣皮了。这个时候汤应
该变为美丽的琥珀色,银耳的胶质都熬了出来,又美丽又好
吃。可是加了莲子的话视觉上汤汁会有点散,口味也会不那
么爽滑,不那么美丽。因此我一般都是分开的,要么莲子红
枣要么银耳红枣。和银耳一同搭配红枣是最好的了,或许桂圆,任何含有淀粉的百合之类的都最好不要搭配在一同,影响口味。
麻烦是麻烦了点,可是假如图省事就做不出最好吃的滋味。
我夏季都是这样做的。老公最喜爱吃了。
资料及工具:电饭煲一个、银耳、红枣、莲子、红糖、冰糖(也能够加入百合,云儿此次百合吃完了因此没加)
1、第一准备一个电饭煲,我都是用这个东西炖的,并且是
超级简单的那种电饭煲,只有烧饭和保温功能的,以前用那种有炖煮功能的电饭煲,事实证明炖出来的东西没我此刻用的这个好吃,汤不够浓!
2、把银耳放水里浸泡半个小时,等所有涨开后,把银耳掰
成一个一个的小朵,以前看《大小爱吃》,节目里有个女明星自爆第一次煮银耳汤,就是把银耳直接放高压锅里了,等烧好翻开锅盖,里面蹦出来一朵超级巨大的大花!嘻嘻,我们可不可以学她样哈!银耳很会涨的,买来的银耳假如是大朵的一朵就差不多了!千万不要干的时候看着小就泡好多哈!
3、莲子最好要买那种去芯的,不去芯也能够,莲心还有亲
热解毒的功能,只需你受得了那个苦就成了!莲子也能够跟
银耳放一同泡半个小时!莲子也10个差不多吧!
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4、把泡好的银耳和链子放入电饭煲内,加入尽量多的水,
至于多到什么程度,亲们能够预料一低等煮好的时候想剩下
多少水,而后加的水就是这个剩下的水的2倍多,就是加进去的水有一半多是要消逝的!而后再放入红枣,25枚应当够了!
5、接下来的事情就交给电饭煲吧,让它履行烧饭的功能,
等到水煮开的时候,可能会溢出来,这时我们能够想里面放一根筷子,这样就能够把锅盖稍稍顶起来!水煮开后一个小
时这样我们把筷子取出来,把锅盖盖上,把电饭煲调成“保温”功能!让她保温45分钟!而后再持续放一根筷子,履行“烧饭”功能,起码也要煮90分钟这样(这个步骤煮到60分这样的时候能够放一勺红糖,我用的是赤糖,这样能够使颜色
更为引人喜爱点!也要加入适合的冰糖,详细看个人口胃,都用红糖的话口胃不好,都用冰糖的话颜色就没那么赞了,这个是个人心得,大家能够借鉴)!自然假如煮了这么久水还有好多的话,那能够持续延伸时间!假如提早烧的比较少了,就略微减少煮的时间!自然下次煮的时候必定要改良,
宁愿多炖,不行少炖!此外还有讲一个超级重要的:就是水必定要一次放好,中间绝不可以再加水,煮的过程中再加水的
话出来的汤浓度就不会很高了!就不那么好吃了
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6、当煮到适当水量的时候,我们就能够拔掉电源起锅了,
煮出来的汤浓度很高的,不是象水同样的,假如亲们煮出来
不是这样的,可能是时间不够,可能是中间加了水!
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