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潮州一日游旅游路线
潮州名胜一日游
建议您花一天时间将潮州这座岭南名城的众多古迹好好游览一番,边走边品尝美味的潮州小吃,感受潮汕文化的魅力所在。
线路设计:广济桥→广济门城楼→古城石碑坊→西马路
行程特色:
潮州作为潮州文化的重要发源地,别具风味的潮州菜是一定要尝的、另外这里历史悠久,用一天的时间看一些名胜古迹能学到很多东西。
行程安排:
早上首先到位于潮州城东门外的广济桥上看一看,它横卧在滚滚的韩江之上,东临笔架山,西接东门闹市,南眺凤凰洲,北仰金城山,景色壮丽迷人。看完广济桥步行来到不远处的广济门城楼上游览。它是潮州古城七门中最巍峨壮观的一座,这样一座宫殿式三层歇山顶阁楼,外城门原有东为万春门额。建议登上城楼张目四望,长桥卧波,远山如黛,别有一番景致。
从城门上下来已时近中午,这时不妨在景区附近找一家潮州风味的餐厅品尝一下当地的美食。吃完午饭向西南方向步行,便可到达著名的古城石碑坊。这些石碑坊就如同一块块活化石,记载下潮州历史上的辉煌,既是石雕艺术的荟萃,也是书法艺术的宝库。
看完石碑坊可步行去今天最后一站西马路,在这里不仅可以品尝到地道的潮州小吃,说不定还会遇到吟唱着潮州戏曲的老伯呢。推荐西马路附近的胡荣泉餐厅,推荐这里的春卷和鸭母捻。
潮州特色小吃推荐
关于腐乳饼的起源有个传说,昔年有一位高明的师傅,因愤于老板无情义,离店前夕,暗将厨房里的腐乳、酒、大蒜等物料乱混于大缸里的饼馅中,老板心痛不忍将其扔掉,制成饼,想不到却形成一种特殊的美味,受到顾客的欢迎,而有了腐乳饼。这是传说,不一定可信,但这种饼食历史悠久,本世纪四十年代,潮州林权记号的腐乳饼便出名了。
腐乳饼用料奇特多样,它以精面粉制成饼皮,饼馅有腐乳块、酒、白猪肉、糖、蒜头等,配料总共在十四种以上。制作上也十分考究,投料要先后有序、份量得当,烤焙也有章法。这样,饼皮才能薄而不裂,饼馅饱而不露,干润而柔软。独特的南乳、蒜头和酒的气味,香味浓郁,芳香可口,甜而不腻。目前,腐乳饼已加上漂亮的包装,每年均有出口。
潮州传统名小食,首创于清代初年,类似于北方的汤圆,但潮州叫鸭母捻其实是取它的形状像母鸭在水上漂浮游荡的意思。鸭母捻传统制作要求严格,要求皮柔韧,馅软滑。鸭母捻有多种馅(绿豆、红豆、芋泥等),为便于区分,不同馅的鸭母捻都有自己的记号,如有的形状圆、有的椭圆,有的有红点。还可以把鸭母捻捞干,洒上花生芝麻碎,这样就成了另一种美食凤凰春。鸭母捻、凤凰春都可以在名店胡荣泉吃到,小店经常是门庭若市。
潮州地区盛产竹笋,而且特别清嫩,笋粿这种民间小吃就是以竹笋为主要原料,加入猪肉、香菇、虾米,调进盐、味精、胡椒粉、蒜蓉等,然后包在用大米磨成的粉特制的粿皮中。蒸熟即可进食,也可蒸熟后再煎至两面金黄,食用时蘸浙醋,十分开胃。笋粿因主要原料为春笋,所以季节性较强,一般要在潮州盛产春笋的五六月才吃得到。
咸水粿相传在潮州流传至今已有几百年的历史。它形状小巧玲珑,像只厚厚的小碟,很洁净的白色,中间有个凹下去的地方,可以盛着加了辣椒酱、蒜蓉一起爆香过的潮州特产菜脯粒。冷冷的粿加上热热的菜脯,交织出特别的口感,粿滑润柔软,菜脯味芬芳咸香。卖主大都是推着小车在街上卖,一块钱就有十多个,是潮州小吃中比较廉价,却有很强生命力的小吃。
粿皮跟笋粿是一样的,只是里面包的馅不同,韭菜粿包的是韭菜和花生仁。同样是用蒸笼蒸熟,再刷上一层香喷喷的芝麻油,吃起来更加香甜润滑,还有浓浓的韭菜香味。
一种油炸的粿类小食,香脆可口,很受小孩子的喜爱。炸猪脚圈的工具很特别,需要一个特制的器皿装原料,炸出来才能成两三厘米高的圆柱形,因为像是从猪蹄上切下来的形状,所以人们美其名曰猪脚圈。猪脚圈主料是粳米粉和木薯粉加水调成的粉浆,里面是芋头丁、黄豆、生葱珠、五香粉等。
此粿汁非彼果汁,虽然读音相同,但实质相差太远了。粿汁是用米浆放在平底锅上煎熟烤干而成的,切成三角形的小块,放在沸水中煮,简单地调入精盐、糯米粉浆即成。吃时必配葱珠朥,还有其他佐料任意配搭,如炸花生仁、卤豆腐干、卤鸡蛋、卤肉和腊肠等。所以吃粿汁可以说是丰俭由人,从五毛到十几块都能吃。
潮州一日游旅游路线经典推荐