文档介绍：靖州鲜茯苓
1 范围
本标准适用于湖南省境内生产和销售的鲜茯苓。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB 2762 食品中污染物限量
GB 2763 食品中农药最大残留限量
GB/T 12530 食用菌取样方法
GB/T 12533 食用菌杂质的测定
NY/T 1676 食用菌中粗多糖的测定方法
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本标准
在靖州独特自然地理环境条件下,使用特定的茯苓菌种和独特的栽培工艺生产的经整理的鲜茯苓。
杂质
鲜茯苓以外的植物性杂质(如根、茎等)和矿物性杂质(如泥土、砂石等)。
茯神
菌核中包有被菌丝分解的松木根的茯苓。
4 分类与规格
分类
根据生产实际,产品分为茯苓和茯神二类。
规格
根据茯苓的质量大小,可以分为大、中和小三种规格茯苓,见表1。
1
5 要求
感官要求
感官指标应符合表2规定。
表2 感官指标
品质指标
品质指标应符合表3规定
表3 品质指标
安全要求
污染物的限量应符合GB 2762的规定。农药最大残留量应符合GB 2763的规定。
6 检验规则
组批
同一生产单位(或农户)、同一地点、同一采收期收获的鲜茯苓为一
个检验批次。 抽样方法
按GB/T 12530规定执行,抽检样品分为2份,1份为检验样,1份为复查样,每份重量在2㎏以上。 型式检验
2
应进行型式检验.
客户需求进行检验时。
因人为或环境使生产环境发生较大变化。
国家质量监督机构或主管部门提出型式检验要求。
判定规则
,,污染物的限量应符合GB 2762的规定,农药最大残留量应符合GB 2763的规定。
若被检产(样)品有1项指标不符合GB 2762和GB 2763的规定,则该产(样)品为不合格。
若被检产(样)品符合GB 2762和GB 2763的规定,而与表2和表3中该等级的规定不符,则该产(样)品为下一等级。
交收双方发生争议时,重新抽样检验。
7 检测方法
感官指标
肉眼观察颜色、组织形态