文档介绍：结题报告
温州传统小吃研究
课题意义:
我们作为土生土长的温州人,需对家乡的饮食文化有一定了解。一定的饮食文化来源于一个地方的民风民俗,折射了整个地区的文化传统。研究温州的传统小吃,将会使我们进一步了解自己的家乡,传承家乡的文化传统并发扬光大。
研究目标:
3培养我们的自主学习学和实践能力。
1通过我们的调查和研究为温州传统小吃走向全国出谋划策。
2宣传我们家乡的小吃及文化,让更多的人了解温州文化、提高温州文化的知名度。
(上网,查阅图书,)
(品尝,拍照,询问小吃的由来及其发展)
(对数据进行统计并制成图表)
研究方法:
研究过程:
阶段
时间(周)
主要任务
阶段目标
第一阶段
2周
确定研究目标和计划
制作开题报告
第二阶段
2周
了解温州传统小吃
做开题报PPT
第三阶段
2周
第四阶段
2周
总结研究成果
完成结题报告及PPT
第五阶段
1周
最后梳理
完成论文
展开全面的研究及调查
全面深入研究
成果展示:
图片展示
实地采访
调查统计
长人馄饨
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长人馄饨源于1930年,当时乐清人陈立标来温州以馄饨担开始经营,沿街叫卖。他制作精细,皮薄馅鲜,盖料讲究,汤清见底,形似花朵,美味爽口,深受大家欢迎。由于他个子很高,人们都称他的馄饨为“长人馄饨”。
矮人松糕
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矮人松糕是瓯菜名点,因创制人张月波矮小而得名。此糕均选用纯糯米, 过水磨成细粉(越细越好),拌以腌渍了几天的猪臀肥肉丁,并配以上桂花和白糖拌匀,炊熟成板,切成方块出售。松糕既松又软,甜中有咸,清香可口,不粘牙,很是爽口。
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白蛇烧饼
清光绪末年,温州城区府头门钟楼右侧,有一家张氏开设的烧饼店。其出炉的烧饼呈淡黄色,食之酥脆。女店主是一个寡妇,但因为喜穿白色衣衫,而且做的受人们喜爱,众以《白蛇传》中“白娘娘”称之,所制烧饼亦随之得名。
县前汤圆
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原名郑德大汤团,始于清光绪二十七年。相传至今,久盛不衰。县前汤团选用上等糯米制作,煮而不破,口感细腻,独负盛名。一咬开,便有香汁流出,鲜美无比。于1998年被认定为“中华名小吃”。